ఈ గూయో కారామెల్ బోనన్స్ ఫాన్సీ చాక్లెట్ దుకాణాలలో కొనుగోలు చేయగలిగిన ఖరీదైన బోనబన్స్ వలె మంచిగానే ఉంటాయి, కానీ వారు ఖర్చులో కొంత భాగం మాత్రమే! మీ స్వంత వంటగదిలో ఈ బ్రహ్మాండమైన, రుచినిచ్చే కాండీలను తయారు చేయడానికి మీకు కావలసినన్ని కొన్ని బోన్బన్ అచ్చులు మరియు కొన్ని సామాన్య చిన్నచిన్న వస్తువులు ఉన్నాయి.
బోబోన్ అచ్చులను ఆన్ లైన్ లో కొనుగోలు చేయవచ్చు - కేవలం గూగుల్ "బోబోన్ అచ్చు" అనేక ఎంపికలను కనుగొంటుంది. అమెజాన్ అనేక ఎంపికలను కలిగి ఉంది! మీరు వాటిని కేక్ మరియు మిఠాయి సరఫరా దుకాణాల్లో కూడా కనుగొనవచ్చు, మరియు మైఖేల్ మరియు జోన్ వంటి అనేక క్రాఫ్ట్ దుకాణాలు కొన్నిసార్లు వాటిని తీసుకువెళతాయి. మీరు ఖరీదైన వాటిని కొనుగోలు చేయవచ్చు, కానీ వారు కూడా $ 2 లేదా $ 3 గా చౌకగా ఉండవచ్చు, కాబట్టి ఇది పెద్ద పెట్టుబడులను కలిగి ఉండదు. ఈ రెసిపీ యొక్క దిగుబడి మీరు కొనుగోలు అచ్చులను ఆధారపడి ఉంటుంది - మీ బోన్బన్ అచ్చులు చిన్నవి (సుమారు 1 ") ఉంటే, మీరు సుమారు 50 క్యాండీలను పొందుతారు, కానీ అవి చాలా పెద్దవి లేదా లోతైనవి అయితే, మీరు 20 కి చేరుకోవచ్చు -25 బోనన్స్.
నేను ఈ బోంబన్స్ యొక్క టాప్స్ను రాగి మెరుపు ధూళి యొక్క శీఘ్ర పొడి బ్రష్తో అలంకరించాను. ఇది పూర్తిగా వైకల్పికం, కానీ అది వారికి మరింత ప్రొఫెషనల్గా కనిపించేలా చేస్తుంది!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/2 కప్పు నీరు
- 1 1/4 కప్పుల చక్కెర
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 1 కప్ హెవీ క్రీం
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం
- 20 ఔన్సుల చాక్లెట్ మిఠాయి పూత (ప్రత్యామ్నాయం
- స్వభావం గల చీకటి చాక్లెట్ )
- ఐచ్ఛికం:
- అలంకరణ కోసం మెరుపు దుమ్ము
హౌ టు మేక్ ఇట్
1. కారామెల్ మీరు తయారు చేసిన తర్వాత చల్లబరచడానికి సమయం అవసరం, కాబట్టి గూయో పంచదార నింపి తయారు చేయడం ద్వారా ప్రారంభించండి. మీడియం వేడి మీద మీడియం సాస్పున్లో నీరు, చక్కెర మరియు ఉప్పును కలిపి ఉంచండి. చక్కెర కరిగిపోయేటప్పుడు కదిలించండి, చక్కెర స్ఫటికాలను ఏర్పరచకుండా నివారించడానికి తడి పాస్ట్రీ బ్రష్తో పాన్ యొక్క భుజాల దిగువనుండి కదిలించండి. మిశ్రమం ఒక కాచుకు వచ్చిన తర్వాత, మిఠాయి థర్మామీటర్ను చొప్పించి, గందరగోళాన్ని నిరోధించండి.
2. పంచదార మరిగే సమయంలో, తక్కువ వెచ్చని ఒక చిన్న సాస్పూన్లో వేడెక్కడానికి క్రీమ్ను ఉంచండి.
మీరు కాచుటకు అది అవసరం లేదు, మీరు దానిని చక్కెరకు చేర్చినప్పుడు రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి చల్లని మరియు వెచ్చగా ఉండకూడదు.
3. చక్కెర మిశ్రమం ఒక లోతైన అంబర్ రంగు (గురించి 315-330 F లేదా 157-165 సి), జాగ్రత్తగా చక్కెర లోకి వెచ్చని క్రీమ్ పోయాలి. ఇది ఈ సమయంలో బుడగ మరియు ఆవిరి అవుతుంది, కాబట్టి జాగ్రత్తగా ఉండండి మరియు తిరిగి నిలబడండి!
4. ఉష్ణాన్ని మీడియం-తక్కువగా తగ్గించి, పంచదారను ఉడికించి, గరిష్టంగా 245 F (118 C) చేరేవరకు, ఒక గరిటెలాంటి చెట్లతో నిరంతరం గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి.
5. వేడి నుండి పాన్ తీసుకోండి, మరియు వనిల్లా సారం లో కదిలించు. పంచదారను వేడి-సురక్షిత గిన్నెలోకి పోయండి మరియు గది ఉష్ణోగ్రతకు అది చల్లబరుస్తుంది. (ఈ ప్రక్రియను రిఫ్రిజిరేటర్లో గిన్నెని ఉంచడం ద్వారా వేగవంతం చేయవచ్చు.క్రమాల్ చల్లబరిచేటప్పుడు, చాక్లెట్ బున్బన్ అచ్చులను సిద్ధం చేసింది.
6. మీరు అనేక అచ్చులను కావలసి ఉంటుంది, ఒకేసారి ఇవన్నీ చేయడానికి లేదా మీరు బ్యాచ్లలో పని చేయాలి. మైక్రోవేవ్ లో చాక్లెట్ మిఠాయి పూతను కరుగుతుంది, ప్రతి 30 సెకన్ల తరువాత వేడిని నిరోధించడానికి ప్రతిచర్య.
7. బొంబన్ కావిటీస్లో కొన్ని పూత పూసిన స్పూన్, కావిటీస్ పైకి వస్తున్నది. 1-2 నిముషాల పాటు కూర్చుని, పార్చ్మెంట్ లేదా వాక్స్డ్ కాగితంలో మీ పని ఉపరితలం కవర్ చేసి, తలక్రిందులుగా అచ్చులను త్రిప్పి, అదనపు చాక్లెట్లను అచ్చులను బయటకు వేయండి మరియు పార్చ్మెంట్ మీద వేయండి. బోల్డ్ యొక్క భుజాల చుట్టూ ఒక శుభ్రమైన అంచును సృష్టించడం అచ్చు ఎగువ నుండి ఏ అదనపు చాక్లెట్ను గీసేందుకు ఒక బెంచ్ స్క్రాపర్ లేదా మెటల్ ఆఫ్సెట్ గరిటెలాన్ని ఉపయోగించండి. పూత పూర్తిగా సెట్ వరకు, 10 నిమిషాలు అచ్చులను రిఫ్రెష్ చేయండి.
8. కారామెల్ గది ఉష్ణోగ్రత ఉన్నప్పుడు, పంచదారతో ఒక పైపింగ్ సంచిని పూరించండి మరియు అచ్చులలోకి పైప్ చేయండి, పైన కనీసం 1/8 అంగుళాల స్థలాన్ని వదిలివేయండి, అందువల్ల వాటిని చాక్లెట్తో కప్పుకోవచ్చు.
9. చాక్లెట్ పూత సెట్ చేసినట్లయితే, అది మైక్రోవేవ్ లో ద్రవం వరకు, ప్రతి బోబోన్ మీద చెంచా చాక్లెట్ వరకు, మరియు అచ్చులను నుండి అదనపు మిఠాయిని తీసివేసేటప్పుడు స్క్రాపర్ లేదా స్పేటులాని వాడండి.
10. 10-15 నిముషాలపాటు, అచ్చులను పూర్తిగా శుభ్రపరుస్తుంది. బోనుబాన్లను విడుదల చేయడానికి అచ్చులను ట్విస్ట్ చేసి, వాటిని విడదీయండి మరియు అచ్చులను నొక్కండి, తద్వారా బోనబ్బన్లు కౌంటర్లో విడుదల చేయబడతాయి. కావాలనుకుంటే, పొడి బ్రష్ తీసుకొని శాంతముగా ప్రతి చాక్లెట్ పైన కొన్ని మెరుస్తున్న దుమ్ముని బ్రష్ చేయండి.
11. ఉత్తమ రుచి మరియు ఆకృతి కోసం, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఈ బోంబన్స్ సేవ. అవి 2 వారాల వరకు గాలి చొరబడని కంటైనర్లో నిల్వ చేయబడతాయి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 103 |
| మొత్తం కొవ్వు | 6 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 6 mg |
| సోడియం | 4 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 11 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |