ఈ టెండర్ braised లాంబ్ షాంక్స్ చిన్న ముక్కలుగా తరిగి కూరగాయలు ఒక రుచికరమైన ఎరుపు వైన్ రసం వండుతారు. గొర్రె షాంక్స్ చిన్న ముక్కలుగా తరిగి కూరగాయలు తో seared మరియు తరువాత వారు ఒక రుచికరమైన ఉడకబెట్టిన పులుసు తో పొయ్యి లో పూర్తి చేస్తున్నారు.
ఈ అద్భుతమైన కాంతి వెల్లుల్లి గుజ్జు బంగాళదుంపలు మరియు దక్షిణ ఆకుపచ్చ బీన్స్ లేదా ఇంగ్లీష్ బఠానీలతో గొర్రె షాంక్స్ సర్వ్.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 tablespoons ఆలివ్ నూనె, విభజించబడింది
- 1 tablespoon వెన్న
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ, ముతకగా కత్తిరించి
- Celery యొక్క ప్రక్కటెముక, ముతకగా కోసిన
- 1 మీడియం క్యారెట్, ముతకగా కత్తిరించి
- 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
- 4 గొర్రె షాంక్స్
- ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు యొక్క డాష్
- 1 కప్ పొడి ఎరుపు వైన్
- 3 tablespoons టమోటా పేస్ట్
- 2 కప్పులు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 1 కప్పు గొడ్డు మాంసం రసం
- 1/4 కప్ పళ్లరసం వెనీగర్
- తాజా థైమ్ యొక్క 4 కొమ్మలను
- 1 బే ఆకు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 325 F కు పొయ్యిని వేడి చేయండి
- పెద్ద స్కిల్లెట్ లేదా డచ్ ఓవెన్లో 1 టేబుల్ స్పూన్ వెన్నతో ఆలివ్ నూనె వేడి 1 tablespoon. చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ, ఆకుకూరల, మరియు క్యారట్ జోడించండి. కుక్, ఉల్లిపాయ మెత్తగా వరకు గందరగోళాన్ని.
- వెల్లుల్లి మరియు కుక్ జోడించండి, 2 నిమిషాలు మరింత, గందరగోళాన్ని. పెద్ద బేకింగ్ పాన్, వేయించు పాన్ లేదా డచ్ పొయ్యికి తొలగించండి. పాన్ వరకు ఆలివ్ ఆయిల్ యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు చేర్చండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో గొర్రె షాంక్స్ చల్లుకోవటానికి; సుమారు 8 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద సావే, అన్ని వైపులా వెతకాలి.
- తరిగిన కూరగాయలతో డచ్ పొయ్యి లేదా పాన్ కు జోడించండి. అదే స్కిల్లెట్ లో, ఎరుపు వైన్ తో deglaze. 2 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- టొమాటో పేస్ట్, చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు, మరియు వెనిగర్ జోడించండి. ఒక వేసి తీసుకెళ్లు. 5 నిమిషాలు వేడి మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను తగ్గించండి. గొర్రె షాంక్స్ పైగా పోయాలి మరియు తాజా థైమ్ మరియు బే ఆకు జోడించండి.
- కఠినమైన పాన్ని కవర్ మరియు 1 1/2 గంటలు రొట్టెలు వేయాలి. రేకు లేదా మూత తొలగించి 2 నుండి 2 1/2 గంటలు ఎక్కువసేపు బేకింగ్ కొనసాగి, అప్పుడప్పుడు షికార్లు తిరగడం. గొర్రె చాలా మృదువైనది.
- గుజ్జు బంగాళదుంపలు మరియు మీ ఇష్టమైన ఆవిరితో ఉండే కూరగాయలతో సర్వ్ చేయండి.
మీరు కూడా ఇష్టపడవచ్చు
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1039 |
| మొత్తం కొవ్వు | 66 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 26 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 30 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 265 mg |
| సోడియం | 842 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 24 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 74 గ్రా |