గొడ్డు మాంసం, పంది మాంసం మరియు దూడ మాంసముతో తయారైనందున ఈ "ట్రిపుల్" మాంసాలోఫ్ అని పిలుస్తాము. మీరు గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం ( నేల చక్ అనువైనది) మరియు గ్రౌండ్ పంది మాంసం మరియు గ్రౌండ్ దూడల్లో ఒక్కొక్క పౌండ్ ఉపయోగించి ఉత్తమ ఫలితాలను పొందుతారు. అది సులభం అయితే మీరు సమాన భాగాలు (ప్రతి 2/3 పౌండ్ల) ఉపయోగించవచ్చు.
మేము మొత్తం పాలు కన్నా ఎక్కువ రుచిని కలపడం వల్ల, మాంసాలోఫ్ను చల్లటానికి టమోటా రసం లేదా మజ్జిగ కూడా ఉపయోగిస్తారు. కానీ పాలు మీకు ఉన్నట్లయితే, అది మంచిది. మీరు టమోటా రసంని ఉపయోగిస్తే, పూర్తి మాంసపు పప్పును కొద్దిగా ఎర్రటి రంగులో ఇస్తుంది, కానీ ఆందోళన చెందకండి. మాంసం లోయ యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 160 F కు చేరినంత వరకు, ఇది అన్ని మార్గం వండుతారు.
గమనిక: ఇది ఉప్పు మరియు మిరియాలు విషయానికి వస్తే, వంటకాలు సాధారణంగా మీకు "రుచి సీజన్" అని బోధిస్తాయి. కానీ meatloaf తో, మీరు రొట్టెలుకాల్చు ముందు మీరు సీజన్ కలిగి, మరియు ప్రతి ఒక్కరూ మంచి కొలత కోసం జోడించారు ముడి గుడ్డు తో సౌకర్యవంతమైన రుచి ముడి గ్రౌండ్ మాంసం ఉంది. అందువల్ల మేము ఇక్కడ మార్గదర్శక కొలతలు అందించాము, కానీ "రుచి చూసే" మొత్తం పాయింట్ ప్రజలు వేర్వేరు మసాలా ప్రాధాన్యతలను కలిగి ఉంటారు మరియు సాధారణ మార్గదర్శకత్వం అందరికీ పనిచేయడం లేదు.
అయితే: మీరు రుచి కోసం ఉడికించిన meatloaf ఒక చిటికెడు మైక్రోవేవ్ కాలేదు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ల గొడ్డు మాంసం
- 1/2 పౌండ్ల పంది మాంసం
- 1/2 lb. గ్రౌండ్ దూడ
- పుల్లని రొట్టె యొక్క పెద్ద ముక్కలు (లేదా నాలుగు ముక్కలు సాధారణ తెల్ల రొట్టె), క్రస్ట్లు తొలగించబడ్డాయి
- 1 కప్ మజ్జిగ, మొత్తం పాలు, లేదా టమోటా రసం
- 1 మీడియం ఉల్లిపాయ, చక్కగా కత్తిరించి
- 1 కప్ మెత్తగా తరిగిన సెలెరీ
- 2 లవంగం వెల్లుల్లి, తరిగిన
- 2 గుడ్లు, పరాజయం
- 1/4 కప్పు తరిగిన పార్స్లీ ఆకులు
- 1/2 కప్పు కెచప్
- 1 టేబుల్ స్పూన్. పళ్లరసం వినెగార్
- 1 టేబుల్ స్పూన్. గోధుమ చక్కెర
- కోషెర్ ఉప్పు రుచి (సుమారు 2 tsp.)
- తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు రుచి (సుమారు 1 tsp.)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 350 F కు వేడి ఓవెన్
- రొట్టె ముక్కలుగా కట్ చేసి ఒక గిన్నెలో పాలు (లేదా టమోటా రసం) తో మిళితం చేయండి. అది మందపాటి పేస్ట్ ను రూపొందిస్తుంది.
- ఉల్లిపాయలు అపారదర్శక వరకు నూనె కొంచెం ఉల్లిపాయలు, ఆకుకూరలు మరియు వెల్లుల్లిని సేవిస్తారు. వేడి నుండి తీసివేయండి మరియు పక్కన పెట్టండి, తద్వారా చల్లబరచడానికి అవకాశం ఉంటుంది.
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, గుడ్లు మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ తో నేల మాంసం కలపండి.
- రొట్టె మిశ్రమం (మార్గం ద్వారా, పనడా అని పిలుస్తారు) మరియు ఉల్లిపాయ-సెలెరీ-వెల్లుల్లి మిశ్రమం మరియు అన్ని పదార్ధాలను మిళితం చేసేంత వరకు మిళితం చేయండి. ఇది నా చేతులకు ఉత్తమమైనదని నేను గుర్తించాను.
- నెమ్మదిగా meatloaf ఒక రొట్టె ఆకారంలో బేకింగ్ డిష్ బదిలీ. మాంసాన్ని చాలా కఠినంగా ప్యాక్ చేయవద్దు. మీరు కొంచెం గుండ్రంగా ఆకారంలోకి అగ్రభాగాన్ని సున్నితంగా మార్చవచ్చు.
- 30 నిమిషాలు పొయ్యి మరియు రొట్టెలుకాల్చు బదిలీ. Meatloaf బేక్స్ మీరు ఒక గాజు గిన్నె లో కెచప్, గోధుమ చక్కెర మరియు వెనీగర్ కలిసి కలపవచ్చు.
- ఓవెన్ నుండి మాంసాలోఫ్ తొలగించు మరియు కెచప్ గ్లేజ్ తో దాతృత్వముగా టాప్ బ్రష్. ఓవెన్కు మరియు రొట్టెకు మరో 30 నిముషాల వరకు తిరిగి లేదా ఒక తక్షణ-చదివే థర్మామీటర్ మాంసంలోఫ్లో మధ్యలో 160 F చదువుతుంది.
- పొయ్యి నుండి తొలగించు, 10 నిముషాలు చల్లబరచండి మరియు మందపాటి ముక్కలలో సర్వ్ చేయండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 361 |
| మొత్తం కొవ్వు | 15 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 159 mg |
| సోడియం | 897 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 18 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 37 గ్రా |