సుదీర్ఘకాలం కాలీఫ్లవర్ ఒక తక్కువగా అంచనా వేయబడిన కూరగాయలగా, పాఠశాల విందులు, అధిక-ఉడికించిన, రుచిలేని మరియు ఒక ముద్దగా చూడబడింది. ఆ రోజులు ఇప్పుడు పోయాయి. కాలీఫ్లవర్ ఇటీవలి సంవత్సరాలలో పునరుజ్జీవనం యొక్క ఏదో చూసింది మరియు అనేక ప్రముఖ చెఫ్ డార్లింగ్ మారింది. తక్కువ-కార్బ్ ఆహారంగా కాలీఫ్లవర్ను ఉపయోగించడం అనేది బంగాళాదుంప లేదా బియ్యంకు ఒక గొప్ప ప్రత్యామ్నాయంగా దాదాపుగా సూపర్-ఫుడ్ స్థితిని పెంచింది.
ఇక్కడ కాలీఫ్లవర్ వేయించినది, మిరపకాయతో పెర్కికి మరియు ఒక రుచికరమైన సల్సా వర్డేతో వడ్డిస్తారు. ఫ్రైడ్ కాలీఫ్లవర్ ఒక గొప్ప స్టార్టర్ డిష్, మరింత గణనీయమైన భోజనం ఒక చిన్న ఆకలి, మరియు సల్సా verde, ఒక పరిపూర్ణ శాఖాహారం ప్రధాన కోర్సు చేస్తుంది.
ఈ చాలా రుచికరమైన వంటకం బ్రిటన్ యొక్క మొట్టమొదటి ఆహార రచయితలు, నిగెల్ స్లేటర్ నుండి వచ్చింది. నిగెల్ బ్రిటన్ యొక్క ఇష్టమైన కూరగాయలు ఒకటి తీసుకున్న మరియు అదనపు ప్రత్యేక ఏదో మారిన.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 మీడియం కాలీఫ్లవర్
- వేయించడానికి నూనె
- 3 టేబుల్ స్పూన్స్ గ్రామ పిండి
- ½ teaspoon మిరపకాయ
- సల్సా వర్డే కోసం
- 1/2 కప్పు పార్స్లీ ఆకులు
- 6 బుష్ sprigs పుదీనా
- 1/2 కప్పు బాసిల్ ఆకులు
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, చూర్ణం
- 1 tablespoon Dijon ఆవాలు
- 2 tablespoon capers (rinsed)
- 6 tablespoon ఆలివ్ నూనె
- 2 tablespoon నిమ్మ రసం
హౌ టు మేక్ ఇట్
ఒక ప్రధాన డిష్ గా 2 కోసం తగినంత, 4 వైపులా చేస్తుంది.
- ఏ ఆకుపచ్చ ఆకులు దూరంగా చాప్. పుష్పాలకు చెందిన కాలీఫ్లవర్ను చాలా చిన్నదిగా విభజించండి కాని ప్రతి ఒక్కరికీ మంచి జంట ఫోట్స్ కట్లు ఉండాలి. కొన్ని నిమిషాల పాటు ఉడికించిన ఉప్పునీటి నీటిలో పువ్వులని వదిలివేయండి, ఇంకా ఎక్కువ సంఖ్యలో, పువ్వులు ధృఢంగా ఉండాలి మరియు కట్టకూడదు. వంటగది కాగితంతో పూర్తిగా మరియు పొడిగా ప్రవహిస్తుంది.
- సాస్ చేయడానికి, మూలికలను చాలా సరళంగా వేరుచేయడం ద్వారా ప్రారంభించండి, కానీ అవి టీ ఆకులు వలె కనిపించవు. వెల్లుల్లి, ఆవాలు మరియు కేపర్స్ లో కదిలించు.
- చాలా నెమ్మదిగా మూలికలు లోకి ఆలివ్ నూనె లో పోయాలి, ఒక ఫోర్క్ తో నిరంతరం ఓడించి. సముద్రపు ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు తో నిమ్మరసం మరియు సీజన్లో కదిలించు. మసాలా తో, మీరు రుచి వంటి రుచి ఉండండి. సాస్ ప్రకాశవంతమైన రుచి మరియు భీకర ఉండాలి.
- లోతైన పాన్లో వేడిని చమురు పొందండి.
- గ్రామీణ పిండి, కొద్దిగా ఉప్పు మరియు మిరపకాయలతో కాలీఫ్లవర్ను టాసు చేయండి. కాలీఫ్లవర్ పూసినప్పుడు, వేడి నూనెలో వేసి చూర్ణం వరకు - మూడు లేదా నాలుగు నిమిషాలు లేదా అంతకు మించి ఉంటుంది. సాస్తో పనిచేసే ముందు వంటగది కాగితంపై డ్రెయిన్ చేయండి.
ఫ్రైడ్ కాలీఫ్లవర్ మరియు సల్సా వర్డేకు ప్రత్యామ్నాయాలు
ఈ రెసిపీ దాని గురించి సరిగ్గా ఉంటుంది మరియు త్వరలోనే ఫ్యామిలీ ఫేవరేట్ అవ్వబడుతుంది, కనుక మీరు ఇప్పుడు మళ్లీ మళ్లీ ట్యాక్ చేయాలనుకుంటున్నారు.
అక్కడ కొన్ని తులసి ఉంచడం ఎల్లప్పుడూ మంచి ఆలోచన అయితే రుచి చూసే మూలికలు మారండి. ఫ్లాట్ లీఫ్ పార్స్లీ ఒక మంచి సాస్ చేస్తుంది.
మిరపకాయ, లేదా ఇతర మసాలా దినుసులు కాకుండా కొద్దిగా కూర పొడిని జోడించండి.