తాజాగా ముడి మామిడితో తయారు చేసిన వేసవి నెలల్లో, తీపి, స్పైసి, టాంగీ కరీ (ముడి మామిడి) పంచ, పశ్చిమ మహారాష్ట్రలోని మహారాష్ట్ర రాష్ట్రంలో ఉంది. ఇది పరిపూర్ణ వేసవి దాహం త్రవ్వకం. ఉత్తర భారతదేశంలో పెరిగిపోతుండగా నా అమ్మ సీసాలో సీసాలు, సీసాలు తయారు చేస్తాయి. ఎప్పుడైనా మేము ఎప్పుడైనా పానీయం ఆస్వాదించాము, ఎప్పుడైనా మేము ఇష్టపడతాము, సంబంధం లేకుండా సీజన్. ఈ రెసిపీ 6 పొడవైన అద్దాలు చేస్తుంది, కానీ డబుల్ లేదా ట్రిపుల్ మొత్తాన్ని మరియు మీ ఫ్రిజ్లో స్టెరిలైజ్ చేసిన సీసాలలో నిల్వ ఉంచండి. క్యారీ పన్హా మీరు ఒక అనుభవశూన్యుడు కుక్ అయినా కూడా సులభం మరియు సులభం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 మధ్య తరహా ముడి ఆకుపచ్చ
- మామిడి
- 2 కప్స్ చక్కెర
- 1 కప్పు నీరు
- 1 tablespoon coarsely గ్రౌండ్ బ్లాక్ రాక్ ఉప్పు
- 1 teaspoon తాజాగా గ్రౌండ్ మిరియాలు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- ఫెన్నెల్ విత్తనాలు (ముతక గ్రౌండ్)
- 2 tablespoons జీలకర్ర విత్తనాలు (కాల్చిన మరియు గ్రౌండ్ ముతక)
- పుదీనా యొక్క 6 కొమ్మలను (అలంకరించు కు)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- వాష్, పీల్ మరియు ముడి మామిడి కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. మామిడి మృదువైనంత వరకు మామిడి, పంచదార, మరియు నీటిని లోతైన సీఫూన్ లేదా ప్రెజర్ కుక్కర్లో కలిపి, వేయాలి.
- ఈ మిశ్రమాన్ని ఆహార ప్రాసెసర్లో ఉంచండి మరియు మృదువైన వరకు మిశ్రమం చేయండి.
- మిశ్రమ మిశ్రమాన్ని సాస్పున్లో మరియు మీడియం మంటలో ఉంచండి.
- మిగిలిన పదార్ధాలను వేసి మరో 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- అగ్ని నుండి టేకాఫ్ మరియు పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది అనుమతిస్తాయి.
- అద్దాలు లోకి పోయాలి, అవసరమైతే కొద్దిగా చల్లని నీరు తో విలీనం, బాగా కలపాలి మరియు పిండిచేసిన మంచు జోడించండి.
- పుదీనా ఒక మొలక తో గార్నిష్ మరియు సర్వ్.