సాల్ట్ ఇన్ బ్రిటన్: ది హిస్టరీ, యుసేస్ అండ్ రకాలు ఆఫ్ ఉప్పు ఇన్ బ్రిటన్

బ్రిటీష్ వారి ఉప్పు తయారీ సైట్లను తీరాన్ని మరియు చెషైర్ మరియు వోర్సెస్టర్షైర్లోని రోమన్ కాంక్వెస్ట్ సమయంలో ఉద్యానవనంలో ఉన్న ఉప్పునీటి ఉద్యానవనాలలో ఏర్పాటు చేసింది. ఉప్పు రోమన్ సైన్యానికి ఒక ముఖ్యమైన వస్తువుగా ఉండేది, అందువలన సైనిక ఉప్పు పనులను ఏర్పాటు చేయటం ద్వారా డిమాండ్ పొందింది. రోమన్ సైనికులు ఉప్పులో పాక్షికంగా చెల్లించారు. వాస్తవానికి, సైనికుడు పదం " సాల్ డియర్ " నుండి ఉద్భవించింది, అంటే ఉప్పు ఇవ్వాలని అర్థం. ఇది అదే లాటిన్ మూలం నుండి పద జీతం: " శాలరియం ."

ది హిస్టరీ ఆఫ్ ఉప్పు

పురాతన మాంసం జంతు మాంసం తినడం నుండి తన ఉప్పు వచ్చింది. అతను వ్యవసాయం వైపు మళ్ళి, అతని ఆహారం మార్చినప్పుడు, ఉప్పు - బహుశా సముద్రపు నీటి రూపంలో - తన కూరగాయలను కూడా ఒక nice ఉప్పగా రుచిని ఇచ్చాడు.

చిన్న ఉప్పు ఉత్పత్తి కంపెనీలు 18 వ మరియు 19 వ శతాబ్దాలలో ఇంగ్లాండ్ లో మధ్యవిచ్ మరియు ఉత్తర చెషైర్ చుట్టూ పనిచేస్తున్నాయి. నేటికి మరింత అధునాతన ఉప్పు ఉత్పత్తి పద్ధతులకు ముందు, చెషైర్ ఉప్పు రెండు రకాల ఉప్పును ఉత్పత్తి చేసింది: మంచిది మరియు సాధారణమైనది.

అప్పుడు, 19 వ శతాబ్దం నాటికి, కెమిస్టులు మొత్తం రసాయనాలని పూర్తి చేయడానికి ఉప్పును ఉపయోగించుకునే మార్గాలను కనుగొన్నారు. నేడు, తయారీదారులు ఉప్పు కోసం 14,000 కంటే ఎక్కువ ఉపయోగాలను కలిగి ఉన్నారని పేర్కొన్నారు. చాలామంది ప్రజలు దీనిని చాలా డైనింగ్ టేబుల్స్లో ఒక ఉప్పు శేషంలో కనిపించే ఒక తెల్లని పొడిని కలిగి ఉంటారు. ఉప్పు అని, కానీ అది కూడా చాలా ఉంది. మానవులు, జంతువులు మరియు అనేక మొక్కల ఆహారంలో ఇది ముఖ్యమైన అంశంగా చెప్పవచ్చు. వెయ్యి సంవత్సరాలలో, ఉప్పు ఆహారాన్ని సంరక్షించడానికి, చర్మాలను నయం చేయడానికి మరియు గాయాలు నయం చేయడానికి కూడా సహాయపడుతుంది.

బ్రిటన్ యొక్క ప్రధాన ఉప్పు ఉత్పత్తిదారులు

నేడు బ్రిటన్లో మూడు ప్రధాన వంటల ఉప్పు ఉత్పత్తిదారులు ఉన్నారు:

• మాల్డాన్ సముద్రపు ఉప్పు దాని స్ఫటికాకార, సున్నితమైన రుచిగల రేకులు కోసం ప్రపంచవ్యాప్తంగా చెఫ్లు అంటారు.
• వేల్స్ నుండి హలేన్ మొన్ ఆంగ్లెసీ నుండి తీసుకున్న సముద్రపు నీటి నుండి తయారు చేయబడింది. దిగుమతి చేసుకున్న సముద్రపు ఉప్పు లేదా రాతి ఉప్పు ద్వారా ఇది నిర్లక్ష్యం చెయ్యబడింది.

• కార్నిష్ సముద్ర ఉప్పు కార్ట్ తీరంలోని అట్లాంటిక్ మహాసముద్రం నుండి నేరుగా తయారు చేసిన ఉప్పు బ్లాక్లో సరికొత్త పిల్ల.

ఉప్పు రకాలు బ్రిటిష్ ఆహారంలో వాడతారు

• ముతక క్రిస్టల్ సముద్రపు ఉప్పును సముద్రపు నీటిని ఆవిరి చేస్తాయి. ఇది ఒక ఉప్పు మిల్లు లేదా వంట కోసం ఉపయోగం కోసం పరిపూర్ణమైనది.
• ఫైన్ క్రిస్టల్ సముద్రపు ఉప్పును సముద్రపు నీటిని బాష్పీభవనం ద్వారా తయారు చేస్తారు. ఎండబెట్టడం నుండి నిరోధించడానికి యాంటీ-క్యాకింగ్ ఏజెంట్లు జోడించబడ్డాయి. ఇది పట్టిక ఉప్పు మరియు వంటలో ప్రసిద్ధి చెందింది.
• మాల్డాన్ సముద్రపు ఉప్పు ఉత్తమ సముద్రపు ఉప్పుగా పరిగణించబడుతుంది. ఎసెక్స్లోని మాల్డాన్ నుండి ఫ్లాకీ స్ఫటికాలు బలమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి మీరు మీ ఉప్పు తీసుకోవడం తగ్గించడానికి ప్రయత్నిస్తున్నట్లయితే ఈ ఉప్పు ఆదర్శంగా ఉంటుంది - అదే రుచి సాధించడానికి తక్కువ అవసరం.
• ఫ్లూర్ డి సేల్ లేదా "ఉప్పు పుష్పం" ఒక తడి ఉప్పు. ఇది ఉప్పు చిప్పలు నుండి చేతితో పెంచిన. ఫ్లెయుర్ డి సేల్ సహజంగా సంభవించే ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ నుండి అద్భుతమైన గుత్తిని కలిగి ఉంది. ప్రముఖ బ్రాండ్లలో ఫ్రాన్స్ నుండి సెల్ డి గ్యురాండే ఉన్నాయి.
• రాక్ ఉప్పు భూగర్భ నిక్షేపాలు నుండి వందల శతాబ్దాల క్రితమే, లోతైన సరస్సులు మరియు సముద్రాల యొక్క క్రమంగా ఎండబెట్టడం ద్వారా వస్తుంది. రాక్ ఉప్పు స్ఫటికాలు పెద్దవిగా మరియు గట్టిగా ఉంటాయి, వాటిని ఒక ఉప్పు మిల్లులో ఉపయోగించడం కోసం ఆదర్శవంతంగా చేస్తాయి.
• అడ్డుకోకుండా అడ్డుకోవటానికి వ్యతిరేక కేకు ఏజెంట్లను చేర్చారు. ఈ ఉప్పు నేలలలో ఉపయోగించే సాంప్రదాయ ఉప్పు మరియు వంటకాలను జోడించండి. నేడు చాలా లవణాలు వారి పసుపు రంగును తెలుపు రంగులోకి మార్చడానికి తెల్లగా ఉంటాయి. మీరు చుట్టూ గందరగోళానికి గురిచేసిన లవణాలు తినకుండా ఉండాలని అనుకుంటే, సాంప్రదాయ సముద్రపు లవణాలు ఉత్తమంగా ఉంటాయి.

స్పెషలిస్ట్ లెంట్స్

• కొన్నిసార్లు "నాగరిక లవణాలు" అని పిలుస్తారు ప్రత్యేక లవణాలు రంగు మరియు రకాన్ని మాత్రమే కలిగి ఉండవు కాని అవి రుచిలో బలంగా ఉన్నాము, అదే రుచి సాధించడానికి తక్కువ ఉప్పు అవసరం. మాల్డోన్ సముద్రపు ఉప్పు వంటి అనేక ప్రత్యేక రకాల ఉప్పులు అందుబాటులో ఉన్నాయి, కానీ మీరు ఉప్పు మిల్లుకు మసాలా లేదా విత్తనాల మీ ఎంపికను జోడించడం ద్వారా మీ స్వంత సుగంధ ఉప్పును కూడా తయారు చేయవచ్చు.
• హవాయిలో శతాబ్దాలుగా బహుమతిగా, కాయై నుండి అలైయా రెడ్ ఉప్పు అనేక మంది వైద్యం మరియు పునరుద్ధరణ శక్తులను కలిగి ఉంటుంది. సముద్రంలో నడిచే అగ్నిపర్వతపు బంక నుండి వేయబడిన ఈ సముద్రపు ఉప్పులో అనేక సముద్రపు లవణాల కంటే చాలా మెలవర్లు ఉన్నాయి.
• స్టీన్బెర్గ్స్ సాంప్రదాయ సముద్ర ఉప్పు దక్షిణ పోర్చుగల్లో అల్గార్వే నుండి చేతితో పండిస్తారు. ఇది సంవిధానపరచని మరియు unrefined ఉంది, మరియు అది సముద్ర మరియు దాని ఖనిజాలు సున్నితమైన రుచులు సంగ్రహించే.
• రాల్ ఉప్పు లేదా కాలా నమక్ అని పిలువబడే బ్లాక్ ఉప్పు, మధ్య భారతదేశంలో తవ్వబడుతుంది. ఈ సరసమైన గ్రౌండ్, పింక్-బూడిద ఉప్పు ఖనిజాలు సమృద్ధిగా ఉంటుంది. ఇది ఆహారంలో రుచిని పెంచే స్మోకీ, టాంగ్ రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఇది అధిక రక్తపోటు మరియు తక్కువ ఉప్పు తినే ఆహారం కలిగిన వ్యక్తులకు సిఫినల్ రక్తం పెరుగుతుంది కాబట్టి ఇది సిఫారసు చేయబడుతుంది.

• హిమాలయన్ క్రిస్టల్ ఉప్పు సహజమైనది మరియు సహజమైనది, స్వచ్ఛమైన ఉప్పు అందుబాటులో ఉంటుంది. ఇది అలాగే గొప్ప వైద్యం లక్షణాలు కలిగి నివేదించబడింది. ఇది రాక్ స్ఫటికాలలో సాధ్యం అత్యంత పరిపూర్ణ రేఖాగణిత నిర్మాణం కలిగి ఉంది, ఇది మిలియన్ల సంవత్సరాలలో భూమి యొక్క ఉపరితలం కింద సంపీడనం అవుతున్న ఫలితంగా ఉంది.
• రుచిగల లవణాలు పురాతన మసాలా మిశ్రమాలలో కొన్ని. సెలెరీ యొక్క ఉల్లాసమైన తాజా సువాసనతో సముద్రపు ఉప్పును కలపడం, వీటిలో క్లాసిక్ ఉప్పు. సెలీరీ ఉప్పు కోసం క్లాసిక్ ఉపయోగాలు బ్లడీ లేదా వర్జిన్ మేరీ కాక్టెయిల్స్ ఉన్నాయి. ఇతర ఆకర్షణీయమైన రుచులు జీలకర్ర, కొత్తిమీర, లేదా అనేక రకాల మూలికలు మరియు మసాలా దినుసులు.

మనకు ఉప్పు బాదా?

దాదాపు ప్రతిదీ చాలా చెడ్డది, మరియు ఉప్పు కూడా ఉంది. కానీ మన ఆరోగ్యానికి ఉప్పు ముఖ్యమైనది. మనలో ప్రతి ఒక్కటి మన శరీరాల్లో 250 గ్రాముల ఉప్పును కలిగి ఉండి, ఉప్పులాగా జీవించటానికి ఉప్పు కష్టపడదు. ఉప్పు లో సోడియం రక్త కణాలు ద్రవం సంతులనం ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది ఒక ఎలక్ట్రోలైట్ ఉంది. ఇది మెదడు, నరాల మరియు కండరాల మధ్య విద్యుత్ ప్రేరణలను పంపుతుంది. మనిషికి తెలిసిన పురాతన సంరక్షణకారిగా, ఉప్పు కూడా ఆహార విషప్రక్రియ నుండి మాకు రక్షించడంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది.

మీరు ఒక సాధారణ, ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తి అయితే, మీరు బహుశా మీ ఉప్పు తీసుకోవడం కట్ లేదు, కానీ వైద్య పర్యవేక్షణలో తక్కువ ఉప్పు ఆహారం ఇప్పటికే అధిక రక్తపోటు బాధపడుతున్న వారికి మంచిది కావచ్చు. ప్రతిరోజూ 6 గ్రాముల ఉప్పును పెద్దలు తినకూడదని ఆరోగ్యం మార్గదర్శకాలు సూచిస్తున్నాయి, ఇది సుమారు ఒక teaspoonful.

ఎవరూ 6 గ్రాముల ఉప్పును నేరుగా వారి ఆహారంలో ఉంచుతారు, కానీ అది మీ అలవాటును అరికట్టే దాచిన ఉప్పు. మేము తినే ఉప్పులో 75 శాతం ప్రాసెస్ చేసిన అల్పాహారాలు, చారు, సాస్, సిద్ధం భోజనం మరియు బిస్కెట్లు వంటివి. మీరు చాలా ఉప్పు తినరు అని ఊహించుకొనుటకు ముందుగా, మీరు కొనుగోలు చేస్తున్న తయారుచేసిన ఆహారాల యొక్క ఉప్పు విషయాన్ని గమనించండి, ఇంట్లో ఉప్పు ఎలా ఉపయోగించాలో అది జోడించండి. ఉప్పులో ఎక్కువగా ఉన్న కొన్ని ఆహారాలు వాస్తవానికి లవణం రుచిని కలిగి ఉండవు ఎందుకంటే వాటిలో చక్కెర చాలా ఉన్నాయి, కనుక ప్యాకేజీల్లో ఉప్పు విషయాన్ని తనిఖీ చేయడం వలన మీరు తినే ఆహారం ఎంత ఖచ్చితమైన ఆలోచనను ఇస్తుంది.