"అప్పుడు పాత శ్రీమతి రాబిట్ ఒక బుట్టను మరియు ఆమె గొడుగును తీసుకున్నాడు మరియు రొట్టెలు రొట్టెలో చేరుకున్నాడు ఆమె బ్రౌన్ రొట్టె మరియు ఐదు ఎండుద్రాక్ష రొట్టెలను కొనుగోలు చేసింది" పీటర్ రాబిట్ యొక్క టేల్, బీట్రిక్స్ పాటర్
ఈ క్లాసిక్ పిల్లల కథలో ప్రస్తావించబడిన ఎండుద్రాక్ష రొట్టెలు ఇంగ్లీష్ కిచెన్ యొక్క ప్రామాణికమైనవి. 1900 ల ప్రారంభంలో బీట్రిక్స్ పాటర్ బన్స్ గురించి రాసినప్పుడు, బన్స్ ఈస్ట్ ఆధారంగా ఉండేది మరియు రోజు రొట్టెని బేకింగ్ చేసిన తరువాత వేడిగా ఉండే ఓవెన్లో రొట్టెలు వేయడానికి బన్స్ యొక్క బ్యాచ్ను తయారుచేసే స్థానిక బేకర్ నుండి కొనుగోలు చేస్తారు. లేదా ఇక్కడ, కాబట్టి సులభంగా ఇంట్లో కాల్చిన.
వారు పీటర్ రాబిట్ మరియు అతని పాల్స్ వాటిని ఆనందించారు ఉన్నప్పుడు వారు నేడు వంటి ప్రియమైన ఉంటాయి. వెన్న మాతో కొంచెం వెచ్చగా తింటారు కాబట్టి వారు చాలా సులభం మరియు సూపర్-రుచికరమైన. మీరు తేమగా ఉండే బన్స్ టీ సమయంలో లేదా టీ కాఫీతో ఒక ఉదయం చిరుతిండిని భోజన పెట్టెలో పనిచేస్తారు, భోజన పెట్టెలో కూడా చల్లగా కూడా కాల్చవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 350 గ్రా (12 oz) సాదా పిండి
- 55 గ్రా (2 oz) చల్లని వెన్న, చిన్న ఘనాలకి కూడా కట్ చేసి గ్రీజుకు అదనపు
- 55g (1 oz) క్యాస్టర్ చక్కెర
- ½ tablespoon ఫాస్ట్ నటన ఎండిన ఈస్ట్
- చిన్న చిటికెడు ఉప్పు
- 100 మిలీ పాలు కలిపి 100 ml తెడ్డు నీటితో కలుపుతారు
- 55 గ్రా (2 ఓజ్)
- ఎండు ద్రాక్షాలు *
- గ్లేజింగ్ కోసం
- 2 tablespoon నేరేడు పండు జామ్
- 1 tablespoon చల్లని నీరు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద బేకింగ్ గిన్నెలో పిండిని జల్లెడ. వెన్న ఘనపదార్థాలను వేసి, మీ వ్రేళ్ళతో త్వరగా రుద్దు. చక్కెర మరియు ఈస్ట్ మరియు కదిలించు జోడించండి, చివరకు చిన్న ఉప్పు చిటికెడు జోడించండి. మళ్లీ కదిలించు.
- మిశ్రమ పాలు మరియు నీటితో కలపండి మరియు విందు కత్తి ఉపయోగించి మిశ్రమాన్ని ఒక వదులుగా పిండిని ఏర్పరుస్తాయి. ఒక మృదువైన, మృదువైన పిండిని సృష్టించడానికి ఒక పిండిచేసిన పని ఉపరితలం మరియు మెత్తగా పిండిని పైకి కలుపు. అది తిరిగి వెదజల్లినప్పుడు డౌ సిద్ధంగా ఉంది.
- రెండు చేతులను ఉపయోగించి పిండిని విస్తరించండి మరియు ఉపరితలంపై ఎండు ద్రాక్షలను తిప్పండి. డౌ ద్వారా రొయ్యల చొప్పించటానికి మళ్ళీ డౌ అప్ రోల్ మరియు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.
- ఒక వెచ్చని (కానీ వేడి కాదు) స్థానంలో ఒక టీ వస్త్రం మరియు స్థానం తో ఒక క్లీన్, తేలికగా greased (కొద్దిగా వెన్న ఉపయోగించండి) లో డౌ ఉంచండి మరియు రెట్టింపు వరకు డౌ వదిలి రెట్టింపు వరకు. ఈ ప్రక్రియను రష్ చేయకండి, నెమ్మదిగా పెరుగుదల ఎల్లప్పుడూ మంచి ఫలితాన్ని ఇస్తుంది. ఇది సుమారు 1 ½ గంటల సమయం పడుతుంది.
- ఒకసారి డౌ పెరుగుతుంది, శాంతముగా తేలికగా floured పని ఉపరితలంపై అది చిట్కా మరియు మళ్ళీ డౌ మృదువైన తేలికగా మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.
- Greaseproof కాగితంతో ఒక బేకింగ్ ట్రేని పంపు, కొద్దిగా వెన్నతో తేలికగా గ్రీజు మరియు ఒక వైపు ఉంచండి.
- డౌ 12 సమాన ముక్కలుగా (ప్రతి భాగాన్ని సుమారు 60g ప్రతి బరువు ఉండాలి కానీ చాలా ఖచ్చితమైన అవసరం లేదు, ఈ ఇంట్లో బన్స్ ఉంటాయి). బేకింగ్ షీట్లు పై ఉంచండి.
- ఒక టీ వస్త్రంతో మరోసారి కవర్ చేసి బన్స్ కోసం సుమారు 20 నిముషాలు మళ్లీ పెరగాలి.
- Preheat 220C / gas 7 కు ఓవెన్ (తక్కువ అభిమాని లేదా ఆవిరి ఓవెన్ ఉపయోగించి ఉంటే).
- బేకింగ్ షీట్ ను వేడిచేసిన ఓవెన్ యొక్క మధ్యలో ఉంచండి మరియు 12 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా బన్స్ బంగారు గోధుమ రంగు మరియు టచ్ వరకు ఉంచుతారు. పొయ్యి నుండి తొలగించు, అప్పుడు 10 నిమిషాలు ట్రేలో చల్లబరుస్తుంది, అప్పుడు శీతలీకరణ రాక్ కి తరలించండి.
- బన్స్ శీతలీకరణ సమయంలో, నేరేడు పండు జామ్ మరియు నీటిని ఒక చిన్న సీసా (లేదా మైక్రోవేవ్బుల్ బౌల్) లోకి ఉంచండి. జలుని మెత్తగా ఉంచి వేడిగా ఉండే గ్లేజ్ను కలపాలి.
- పేస్ట్రీ బ్రష్ ఉపయోగించి రొట్టెలు ఉపరితలంపై గ్లేజ్ పెయింట్.
- వెన్నతో కొద్దిగా వెచ్చని వ్యాసాన్ని తినినప్పుడు రొట్టెలు చాలా రుచికరమైనవి. కూడా మంచి చల్లని, మరియు ఒక రోజు లేదా పాత ఉంటే, అప్పుడు అభినందించి త్రాగుట మరియు మరోసారి వెన్న తో వ్యాప్తి.
- ఎయిర్టైట్ కంటైనర్లో బన్నులను భద్రపరుచుకోండి, వారు కనీసం 2 రోజులు ఉంచుతారు, కాని పైన చెప్పినట్లుగా వాటిని కాల్చినట్లు ఉండవచ్చు.
ఆంగ్ల ఎండుద్రాక్ష బన్స్ తయారు చేయడానికి గమనికలు:
* మీరు వాటిని కనుగొనడానికి, చిన్న, మృదువైన తీపి Zante currants ఉపయోగించడానికి, వారు తక్షణమే అందుబాటులో కానీ మీరు వాటిని దొరకలేదా ఉంటే, సాధారణ ఎండిన బేకింగ్ currants ఉపయోగించండి.