అవును, ఈ కాల్చిన మాక్చోరోనీ * క్యాస్రోల్ తప్పనిసరిగా మాక్ మరియు చీజ్, కానీ మొత్తం వేర్వేరు స్థాయిలో - చాలా ఇటాలియన్ ఆహారంగా, ఇది ఒక సాధారణ తయారీ, కానీ అన్ని వ్యత్యాసాలు చేసే నాణ్యమైన పదార్ధాలతో ఉంటుంది. ఇది ఒక ఆకుపచ్చ సలాడ్ లేదా ఏ ఇతర కూరగాయల వైపు జతగా ఉన్నప్పుడు సులభంగా ఒక ప్రధాన కోర్సు కావచ్చు, ఇది ఒక శీఘ్ర, సులభమైన మరియు విపరీతమైన సంతృప్తికరంగా వంటకం.
వైవిధ్యాలు / ఐచ్ఛిక జోడింపులు :
- ఏదైనా చిన్న, గొట్టపు పాస్తా ఈ రెసిపీలో ఉత్తమంగా పనిచేస్తుంది: రిగాటోనీ, పెన్నే, జిటి, పచెరి, దాలిటోనీ, సెడాని, టార్టిగ్లియోని మొదలైనవి. ఆలోచనలు కోసం, పాస్టా ఆకారాల గ్యాలరీని సందర్శించండి.
- Emmentaler కోసం ద్రవీభణం బాగానే ఇస్తుంది ఏ ఇతర హార్డ్ లేదా సెమీ మృదువైన చీజ్ ప్రత్యామ్నాయం. అసియాగో, ఫింటినా, బెలెసీ, తాజా లేదా యువ ( సెమీ స్టజియోనాటో ) పెకోరినో, గ్రుయేర్, గౌడా లేదా (మీరు దానిని కనుగొనగలిగితే) ఓసాయు-ఇరాటే అని పిలవబడే ఫ్రెంచ్ బాస్క్ గొర్రెల చీజ్ అన్ని అద్భుతంగా పని చేస్తుంది.
- మీరు మడడెల్లా కోసం కాల్చిన లేదా ఉడికించిన హామ్ని ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు.
- మోర్డడెల్లా మరియు జున్ను ఘనాల వంటి అదే సమయంలో 1/2 కప్పు ఆకుపచ్చ బఠాల్లో (లేదా మీ ఫాన్సీని కొట్టే ఇతర సగం వండిన కూరగాయలు) లో జోడించండి.
* గమనిక : అమెరికాలో మాకరోనీలో సాధారణంగా ఒక ప్రత్యేక పాస్తా ఆకారం (చిన్నది, వంగిన మోచేయి మాకరోని) గుర్తుకు తెస్తుంది, ఇటలీలో ఇది ఏవైనా గొట్టపు, పొద్దుతిరుగుడు పాస్తా, పొట్టి లేదా పొడవుగా ఉండే సాధారణ పదాన్ని చాలా ఎక్కువ, మరియు ఇది చాలా సాధారణమైనది ఇటలీ దక్షిణాన పాస్తా రకం - నేపుల్స్, ఉదాహరణకు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 7 ఔన్సుల (200 గ్రా) మోర్డడెల్లా 1/4-inch (5-mm) వైడ్ స్ట్రిప్స్లో కట్
- 2 ఔన్సుల (50 గ్రా) ఎమ్మెంటలర్ (స్విస్) చీజ్
- 3/4 కప్పు (2 dl) క్రీమ్
- 3 ounces (80 గ్రా) తాజాగా తురిమిన
- పర్మిగియానో రెజియానో జున్ను
- 1/2 teaspoon సముద్రపు ఉప్పు
- 1/2 teaspoon తాజాగా గ్రౌండ్ తెల్ల మిరియాలు
- 1/4 teaspoon తాజాగా నేల జాజికాయ
- 3/4 lb (350 g) చిన్న, గొట్టపు పాస్తా (రిగాటాని లేదా సెడాని లేదా ఏ విధమైన ఆకారం బాగా పని చేస్తుంది)
హౌ టు మేక్ ఇట్
390 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్ (200 సెల్సియస్) కు పొయ్యిని వేడి చేసి, అధిక వేడి మీద ఉడకబెట్టడానికి ఉప్పునీరు యొక్క పెద్ద, కప్పబడిన కుండను ఏర్పాటు చేయండి ( పాస్తా-వంట చిట్కాల కోసం ఈ కథనాన్ని చూడండి ).
చిన్న cubes లోకి mortadella మరియు జున్ను కట్, అప్పుడు ఒక పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నె వాటిని ఉంచండి. తురిమిన Parmigiano యొక్క క్రీమ్, 2 ounces (రెండు వంతులు), మరియు ఉప్పు, తెలుపు మిరియాలు, మరియు జాజికాయ జోడించండి.
నీరు రోలింగ్ కాయిల్ కు వచ్చినప్పుడు, పాస్తా పాడి ఉడికించాలి, అప్పుడు బాగా ప్రవహిస్తుంది మరియు మోర్డడెల్లా మరియు జున్ను మిశ్రమంతో మిక్సింగ్ గిన్నెకు జోడించండి.
బాగా అన్ని పదార్థాలు మిళితం మిక్స్, అప్పుడు పెద్ద, buttered బేకింగ్ డిష్ ప్రతిదీ బదిలీ.
టాప్ 15 నిమిషాల వరకు స్ఫుటమైన మరియు బంగారు గోధుమ రంగు వరకు మిగిలిన కాగితం Parmigiano మరియు రొట్టెలుకాల్చు తో కాసేరోల్లో చల్లుకోవటానికి. వెంటనే సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 642 |
| మొత్తం కొవ్వు | 26 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 15 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 195 mg |
| సోడియం | 420 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 68 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 31 గ్రా |