గొడ్డు మాంసం యొక్క బ్రిటీష్ ప్రేమ, ముఖ్యంగా ఆదివారం నాడు భోజనం కోసం, కొత్తది కాదు, ఇది జాతీయ గుర్తింపులో భాగంగా ఉంది, ఫ్రెంచ్ కూడా మాకు "రోస్బిఫ్స్" ( రోస్ట్ బీఫ్ ) అని పిలుస్తుంది. 1485 లో కింగ్ హెన్రీ VII యొక్క పాలనలో ఆదివారం రోస్ట్ ప్రాముఖ్యతను సంతరించుకుంది, మరియు గార్డెన్ యొక్క ఏయోమ్యాన్-రాయల్ అంగరక్షకుడు-15 వ శతాబ్దం నుండి ఆప్యాయంగా కాల్చిన గొడ్డు మాంసం తినటం వలన ప్రేమగా "బీఫ్ఫీటర్స్" గా పిలువబడ్డారు.
1871 లో, అపిసియాస్ రెడ్వివిస్ లేదా ది కుస్'స్ ఒరాకిల్ రచయిత, విలియమ్ కిచెనర్, ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో భాగంగా ప్రతి వారంలో మూడు కిలోల (6lb) మాంసం తినడం సిఫార్సు చేశాడు (అతను కూడా 2 కిలోల బ్రెడ్ ప్రతిరోజు బీర్ పన్నెండు గంటలు). నేడు UK లో, మేము సుమారు 1.5 కిలోల మాంసం ప్రతి వారం-మాత్రమే 200g గొడ్డు మాంసం తినడానికి-మరియు కొన్ని కూడా అది చాలా ఉంది అనుకుంటున్నాను.
"పదిహేను పౌండ్ల యొక్క గొప్ప గుణపాఠం:" ఆదివారం భోజనం కోసం నాలుగు గంటలు ముందే కాల్చి చేసేటప్పుడు కూడా కిచెన్సర్ పుస్తకంలో వివరిస్తుంది. ఈ ఉప్పుపై మాంసం ఉరితీయడం, లేదా 19 వ శతాబ్దంలో, బాటిల్-జాక్ నుండి సస్పెండ్ చేయడం మరియు ఉమ్మడి యొక్క పరిమాణం, ఒక పెద్ద గృహాన్ని ఆదివారం మాత్రమే కాకుండా, ఆదివారం మాత్రమే కాకుండా, చల్లని కోతలుగా, వారము మొత్తమ్మీద మరియు పైస్.
తక్కువ పొయ్యికి పెద్ద మొత్తంలో ఉన్న పొయ్యి లేదా లగ్జరీ చాలా మాంసం కోసం లేదు, కాబట్టి చిన్న వీక్లీ రొట్టె బేకర్ యొక్క చర్చికి ఎన్-రూట్ నుండి తొలగించబడుతుంది మరియు శీతలీకరణ బ్రెడ్ ఓవెన్స్-బ్రెడ్లో వండబడి లేదు ఆదివారం నాడు.
ఒక ఆదివారం మాంసం ఉడికించాలి అన్ని కోసం యాక్సెస్ తో, బ్రిటిష్ ఆదివారం భోజనం సంప్రదాయం ప్రారంభమైంది మరియు ఇప్పటికీ కొనసాగుతుంది.
రోస్ట్కు సర్వవ్యాపక భాగస్వామి మరియు యార్క్షైర్ పుడ్డింగ్ ఇప్పటికీ ఉంది. మాంసంతో పాటు పుడ్డం నేడు కూడా కనిపించలేదు. బదులుగా, ఇది గ్రేటర్ గ్రేవ్తో పనిచేసిన స్టార్టర్ వంటకం.
మొదట తినడం ద్వారా, ప్రతి ఒక్కరూ పూర్తిగా నిండి ఉండటం మరియు ప్రధాన కోర్సులో తక్కువ మాంసం తినడం (కోర్సు యొక్క ఇది చాలా ఖరీదైనది) ఉంటుంది.
మాంసాన్ని ఇకపై కాల్పులు జరపకపోయినప్పటికీ, ఆధునిక ఓవెన్లో నేడు కాల్చబడి ఉంది, మేము ఇప్పటికీ "ఆదివారం కాల్చిన" పదాన్ని వ్రేలాడదీయడం. UK అంతటా ఆదివారాలు, పబ్లు మరియు రెస్టారెంట్లు రోస్ట్ డిన్నర్ కోసం పూర్తిగా నిండి ఉంటాయి-కొంతమంది వారంలోని ఇతర రోజులలో కూడా భోజనాన్ని అందిస్తారు, దాని ప్రజాదరణ కూడా ఉంది. కానీ అనేక కోసం, ఇంట్లో ఆదివారం భోజనం వంట మరియు అందిస్తోంది బ్రిటిష్ ఆహారం మరియు వంట చాలా గుండె ఉంది. కుటుంబాలు లేదా స్నేహితులందరితో కలిసికట్టుగా మరియు గొప్ప ఆహారాన్ని పంచుకోవడానికి ఇది సమయం.
ఒక ఆదివారం లంచ్ భాగం ఏమిటి?
సాంప్రదాయ ఆదివారం లంచ్ వద్ద ఈ ఆహారాలు కొన్ని, లేకపోతే అన్నింటిని కనుగొనటానికి అనుకోండి:
- కాల్చు మాంసాలు
- యార్క్షైర్ పుడ్డింగ్స్
- కాల్చు బంగాళ దుంపలు
- రోస్ట్ పార్స్నిప్స్
- గ్రీన్ కూరగాయలు (క్యాబేజ్, స్ప్రింగ్ గ్రీన్స్)
- కాలీఫ్లవర్ చీజ్
- మరియు, కోర్సు యొక్క, గ్రేవీ మా
ఆదివారం రోస్ట్ రిఫ్లెక్టెడ్ ఇన్ ది ఆర్ట్స్
"ఓల్డ్ ఇంగ్లాండ్ యొక్క రోస్ట్ బీఫ్," ఒక ఆంగ్ల దేశభక్తి గీత, హెన్రీ ఫీల్డింగ్ తన గ్రబ్-స్ట్రీట్ ఒపేరా కోసం మొదటిసారి 1731 లో ప్రదర్శించారు.
శక్తివంతమైన రోస్ట్ బీఫ్ ఆంగ్లేయుల ఆహారంగా ఉన్నప్పుడు,
ఇది మన మెదడులను ఉత్తేజపరిచింది మరియు మా రక్తం సమృద్ధమైంది.
మా సైనికులు ధైర్యంగా ఉండేవారు, మా మిత్రులు మంచివారు
ఓహ్! పాత ఇంగ్లాండ్ యొక్క రోస్ట్ బీఫ్,
మరియు పాత ఇంగ్లీష్ రోస్ట్ బీఫ్!