06 నుండి 01
మొరాకన్ వంటలో బాదం
గవదబిళ్ళ. vanillaechoes / క్షణం ఓపెన్ / జెట్టి ఇమేజెస్ మొరాకో వంటకం దాని దేశీయ బాదం యొక్క మంచి ఉపయోగం. మొరాకో ఫెక్కస్ కుకీలు మరియు అలోయు, ఒక బాదం మరియు ఆర్గాన్ చమురు డిప్ , రెండు ఉదాహరణలు - కానీ తరచూ గవదబిళ్ళను కత్తిరించిన, ఒలిచిన మరియు బహుశా కూడా వేయించాలి - కొన్ని మొరాకో ప్రత్యేకతలు పైన చూపించిన వాటిలో ముడి బాదం కోసం కాల్ చేస్తాయి. కింది చర్యలు ఎలా చేయాలో చూపుతాయి.
02 యొక్క 06
ఆల్మాండ్స్ బ్లాంచ్
ఒక నిమిషానికి మరిగే నీటిలో బాదం వేయాలి. ఫోటో © క్రిస్టీన్ బెంలఫ్కిహ్ మీరు కిరాణా దుకాణాల్లో విక్రయించటానికి తరచుగా మీగడ బాదంలు చూడవచ్చు, కానీ మీరు డబ్బును మీరే చేయడం చేస్తారు. ఇది సులభం!
కొంచెం నీటిని ఒక కాచుకు తీసుకెళ్లండి, ఆపై మీ పాదములను జాగ్రత్తగా కుండలో వేయండి. నీటితో నిమిషం లేదా అంతకు మరీ నీరు వేయండి మరియు తరువాత వేడి నుండి తీసివేయండి. మీరు గవదబిళ్ళను ఎక్కువసేపు వదిలేస్తే వారు పొట్టిగా మారతారు.
వెంటనే ఒక కోలాండర్ లో గవదబిళ్ళ హరించడం.
03 నుండి 06
ఆల్మాండ్లను పీల్ చేయండి
వాటి చర్మం నుండి బయటకు వచ్చేలా బాదం ముక్కలను పిండి వేయండి. ఫోటో © క్రిస్టీన్ బెంలఫ్కిహ్ గవదబిళ్ళలో వెచ్చగా ఉండగా, మీ బొటనవేలిని మరియు అండకోశకు మధ్య వ్యక్తిగత గవదబిళ్ళను నొక్కడం లేదా రుద్దడం ద్వారా వాటిని స్కిన్ చేయాలి - బాదంలు చర్మం నుండి కుడికి పాప్ చేయాలి.
04 లో 06
Blanching చిట్కాలు మరియు గవదబిళ్ళ peeling
బ్లాంచ్డ్ ఆల్మాండ్స్. ఫోటోగ్రఫియాబాసియా / ఇ + / జెట్టి ఇమేజెస్ కొన్ని చిట్కాలు గవదబిళ్ళను సులభంగా పని చేస్తాయి:
- మీరు అనుకోకుండా వంటగది చుట్టూ ఎగురుతూ బాదం పంపినట్లయితే, బాదంతో నేరుగా కప్పు వేసిన చేతితో లేదా లోతైన గిన్నెలోకి నొక్కండి.
- చర్మం పొడిగా మరియు బాదం కట్టుకుంటుంది ఎందుకంటే వారు బాదం ఉంటే గవదబిళ్ళ పీల్ కష్టం ఉంటుంది. ఇది జరిగితే, బాదం ను మసాజ్ చేసుకోవటానికి కొన్ని సెకన్లపాటు మసాజ్ చేయాలి, చర్మం విప్పు లేదా బాదంను తిరిగి బాష్పీభవన భాగానికి ఒక సగం నిమిషం లేదా అంతకు మించి తీసుకోండి.
- గవదబిళ్ళ పెద్ద పరిమాణాన్ని కత్తిరించినట్లయితే, వాటిని తొక్కడం ముందే వాటిని చల్లబరచకుండా వదిలేయండి. లేదా, కొంతమంది కుటుంబ సభ్యులను చుట్టుముట్టడానికి మరియు మీ పైల్ యొక్క చిన్న పనిని చేయటానికి.
ఒక టవల్ లో ఒక పొరలో పొడిగా ఉంచి బాధాకరమైన గవదబిళ్ళను వదిలివేయండి. ఒక వెచ్చని రోజు, ఇది చాలా కాలం పడుతుంది, కానీ చల్లని వాతావరణం లో, ఇది చాలా గంటలు పడుతుంది.
ఒకసారి పొడిగా, వండిన గవదబిళ్ళను ఫ్రిజ్లో నిల్వ చేయడానికి లేదా వంటకాలలో ఉపయోగిస్తారు. మీరు గవదబిళ్ళను వేయించుకోవలసి వస్తే, తదుపరి దశలో దీన్ని ఎలా చేయాలో చూడండి.
05 యొక్క 06
నురుగు వేయించాలి
నిరంతరం గందరగోళాన్ని, కూరగాయల నూనె లో blanched గవదబిళ్ళ వేసి. ఫోటో © క్రిస్టీన్ బెంలఫ్కిహ్ మీ బ్లంచెడ్ గవదబిళ్ళ వేయించడానికి ముందు పూర్తిగా పొడిగా ఉంటుందని నిర్ధారించుకోండి.
ఒక వేయించడానికి పాన్ లేదా పాట్ లో గవదబిళ్ళను కవర్ చేయడానికి వేయించిన గవదబిళ్ళ బాదం, వేడి తగినంత కూరగాయల నూనె. నెమ్మదిగా మీడియం తక్కువ నుండి మీడియం వేడిని తగ్గించండి.
ఒక బాదం లో పడటం ద్వారా చమురు పరీక్షించండి. కొన్ని క్షణాలలో చిన్న బుడగలు బాదం చుట్టూ పెరుగుతుంటే, చమురు సిద్ధంగా ఉంది. చమురు దిమ్మలు మరియు స్ప్లాట్టర్లు తక్షణమే ఉంటే, అది చాలా వేడిగా ఉంటుంది మరియు కొనసాగే ముందు కొన్ని నిమిషాలు చల్లగా ఉంటుంది.
అవసరమైతే, అవసరమైతే బ్యాండ్లలో నూనెకు బాదంను జాగ్రత్తగా చేర్చండి, అవి పూర్తిగా మునిగిపోయాయని నిర్ధారించుకోండి. బంగారు గోధుమ వరకు, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, గవదబిళ్ళను వేసి వేయండి. చిన్న బ్యాచ్లు కనీసం కొన్ని నిమిషాలు తీసుకోవాలి, కానీ పెద్ద బ్యాచ్లు 7 నిముషాలు లేదా ఎక్కువ సమయం పట్టవచ్చు.
గవదబిళ్ళ రంగులో ఉన్న వెంటనే వాటిని కాగితపు తువ్వాళ్ళతో కప్పబడి చల్లబరుస్తుంది. వేయించిన గవదబిళ్ళను వేయించడానికి కొంచెం చీకటి కలుగుతుంది, కనుక చమురులో ఉన్నప్పుడే వాటిని కాల్చకూడదు. నేను బంగారు వెలుపల మీడియం గోల్డెన్ కు వెడల్పు చేస్తాననుకునేటప్పుడు నేను వాటిని తొలగించడానికి ప్రయత్నించాను.
06 నుండి 06
ఎలా ఫ్రైడ్ గవదబిళ్ళ మొరాకో వంట లో వాడతారు
మొరాకో మొరాజియా. క్రిస్టీన్ బెంలఫ్కిహ్ చాలా తరచుగా, వేయించిన గవదబిళ్ళ, తీపి మరియు రుచికరమైన ఎంట్రీలకు అలంకరించు, సెలవుదినం లాంబ్ డిష్, మొరజియా , పైన చూపిన. వేయించిన గవదబిళ్ళను ఒక ముఖ్యమైన పదార్ధంగా లేదా అలంకరించుగా పిలిచే ఇతర మొరాకో వంటకాలు: