గ్రెయిన్ వ్యతిరేకంగా కట్ ఎలా తెలుసుకోండి
టెక్స్-మేక్స్ వంటలో ఒక ఫజిటా అనేది సాధారణంగా పిండి లేదా మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలో టాకోగా పనిచేసే ఏ కాల్చిన మాంసం. ఈ పదాన్ని స్పానిష్ పదం "ఫజిటా" నుంచి స్వీకరించారు, దీని అర్థం చిన్న స్ట్రిప్ లేదా చిన్న బెల్ట్. డిష్ మొట్టమొదటిగా 1970 లలో మెనూల్లో కనిపించినప్పుడు, గొడ్డు మాంసం లగ్జరీ నుండి తొలి మాంసం ముక్కలను సూచించిందని సూచించబడింది.
1980 వ దశకంలో, డిష్ విస్తృత అభ్యర్ధనను పొందింది మరియు టెక్స్-మేక్స్ రెస్టారెంట్లలో ప్రధానమైనదిగా మారింది.
ఇప్పుడు, fajita మాంసం లేదా కూరగాయలు ఏ కుట్లు సూచించవచ్చు, ఉల్లిపాయలు మరియు మిరియాలు తో కాల్చిన లేదా కదిలించు-వేయించిన. ప్రజాదరణ పొందిన ఎంపికలలో కోడి, పంది మాంసం , రొయ్యలు, గొర్రె, సాల్మన్ మరియు మాంసం యొక్క మిగిలిన మాంసం , అలాగే మాంసం వంటివి ఉన్నాయి.
Fajita మాంసం స్లైస్ ఎలా
మాంసం యొక్క లేత ముక్కను పొందడానికి ఉత్తమ మార్గం మాంసం యొక్క ధాన్యంకు లంబంగా ఉంటుంది. కొన్నిసార్లు ధాన్యం నేరుగా మాంసం మొత్తం ముక్క అంతటా కాదు మరియు దిశలో అనేక సార్లు మార్చవచ్చు.
గ్రెయిన్ గుర్తించండి
బార్లీ, గోధుమ లేదా వోట్స్ వంటి తృణధాన్యాలు గందరగోళంగా ఉండవు, మాంసం యొక్క ధాన్యం కండర ఫైబర్స్ మాంసం యొక్క భాగానికి సమలేఖనం చేయబడిన దిశను సూచిస్తుంది. మాంసం యొక్క ధాన్యం మాంసం యొక్క నిర్దిష్ట కట్లలో గుర్తించటం చాలా తేలికగా ఉంటుంది, ఇది మృదులాస్థుల వలె, లీన్ కట్లలో ఉంటుంది.
ఇది ఎలా చెయ్యాలి
మాంసం ఎగువన జాగ్రత్తగా చూడండి. మీరు ధాన్యం కొంచెం (చాలా చిన్న పంక్తులు కనిపిస్తోంది) దానిలో నడుస్తున్నట్లు చూడవచ్చు.
చాలా పదునైన కత్తిని పొందండి, మాంసం లంబంగా లేదా 90 డిగ్రీల కోణంలో ధాన్యంకి కత్తిరించండి. కాబట్టి అది పంక్తులు ద్వారా వక్రంగా కొట్టడం కంటే, పంక్తులు ద్వారా వక్రంగా కొట్టడం వంటి ఉంటుంది.
ఎందుకు ఇది పనిచేస్తుంది
ఇది మాంసం కట్ ఎలా మాంసాన్ని కలుగజేస్తుంది, అది మాంసం కట్ ఎలా ఉంది.
వ్యక్తిగత కండరాల సైనీల సన్నని తీగలను కఠినమైన పదార్థంగా చెప్పవచ్చు.
అది కత్తిరించడం ద్వారా, దానితో కత్తిరించకుండా, మీ నోటిలోకి వెళ్ళేముందు మీరు దాన్ని విచ్ఛిన్నం చేస్తారు. ఈ కండరాల ఫైబర్లు విచ్ఛిన్నం యొక్క హార్డ్ పని చాలా మీరు కోసం చేయబడుతుంది నుండి సులభంగా నమలు చేస్తుంది.
Fajitas సర్వ్ ఎలా
Fajitas మాంసాలు సాధారణంగా marinated, కుట్లు లోకి కట్ మరియు ఉల్లిపాయలు, మిరియాలు, మరియు seasoning తో sauteed. Fajitas సాధారణంగా వేడి టోర్టిల్లాలు మరియు మీ స్వంత టాకో లేదా తిన్నాను నిర్మించడానికి మీరు కోసం సంభారాలు వరుస తో వేడి ఆఫ్ sizzling లేదా తాజాగా అందిస్తారు. ప్రసిద్ధ మసాలా దినుసులు లెదర్స్, సోర్ క్రీం, గ్వాకమోల్, పికో డి గాలో, తురిమిన చీజ్, రిఫ్రెడ్ బీన్స్, డిస్టెడ్ టమోటాలు మరియు బియ్యంతో తయారు చేయబడ్డాయి.
ఫజిటస్ చరిత్ర
ఆక్స్ఫర్డ్ ఇంగ్లీష్ డిక్షనరీలో పదం కనిపించిన మొదటిసారి 1971 లో ఉంది, ఇది ఇలా నిర్వచించబడింది:
Marinated స్టీక్ ఒక పేల్చిన స్ట్రిప్. మెక్సికో లేదా దక్షిణ అమెరికా సంయుక్త రాష్ట్రాల్లో ఉద్భవించే డిష్, ఇటువంటి మాంసం యొక్క కట్లను కలిగి ఉంటుంది, వీటిలో మృదువైన పిండి టోర్టిల్లాలో విభిన్న గారింట్లు లేదా సాస్లు ఉంటాయి. తరువాత, సాధారణంగా, ఈ పద్ధతిలో ఏ డిష్ పనిచేసింది.
ఆహార తయారీని సూచించే ఫెజిటాలు దక్షిణాన మరియు పశ్చిమ టెక్సాస్లోని రాంచ్ భూభాగాల్లో 1930 ల నాటికి తిరిగివచ్చినట్లు నమ్ముతారు. పశువుల రౌండప్ సమయంలో, ఆవులు చేతులు తిండికి క్రమంగా వధించినవి. దాచు, తల, పొడుగు, మరియు లంగా వంటి మాంసం కత్తిరింపులు వంటివి తొందరపాటుగా మెక్సికో కౌబాయ్స్కు చెల్లించబడ్డాయి.