ఎలా కొనాలో, స్టోర్ & కుక్ స్ప్రింగ్స్ యొక్క ఇష్టమైన కూరగాయ
ఆస్పరాగస్ స్పియర్స్ మేము వాటిని తినకపోతే ఒక పెద్ద ఫెర్న్-లాంటి మొక్కగా అభివృద్ధి చెందుతున్న వాటి యొక్క యువ రెమ్మలు. వారు చాలా సమయం పడుతుంది (సీడ్ నాటిన రోజు నుండి ఉత్పత్తి 3 నుండి 4 సంవత్సరాల) మరియు స్థలం (మొక్క ప్రతి అనేక చదరపు అడుగుల) పెరగడం; అందువలన ఒక విలాసవంతమైన కూరగాయల వంటి వారి ఉన్నతమైన స్థితి.
అస్పరాగస్ యొక్క రకాల
సంయుక్తలో ఉన్న చాలా ఆకుకూర, ఆకుపచ్చ రంగు, కొన్ని టెండర్ మరియు తీపి ఊదా రకాలు ప్రతి ఇప్పుడు మరలా పాపింగ్ చేస్తాయి.
ఐరోపా, కొవ్వు, తెల్ల ఆకుకూర, ఆస్పరాగస్, ఆకుపచ్చగా తిరగకుండా ఉండటానికి మట్టి లేదా ఇసుకతో నిండిన, దాని తేలికపాటి మరియు సున్నితమైన రుచికి ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడుతుంది.
ఆస్పరాగస్ సీజన్
మీ ప్రాంతంలో ఆధారపడి, మార్చి నుండి జూన్ వరకు ఆకుకూర, తోటకూర భేదం పెంచుతుంది. ప్రారంభ కాలంలో ఈటెలు పెన్సిల్స్ వలె సన్నగా ఉండవచ్చు; సీజన్ చిరకాలం ముగింపులో, మాంసాహార స్పియర్లు లభ్యమవుతాయి. ఏ విధంగానూ మందంగా ఉండటం గమనించండి, ఇది మొక్క ఎలా పెరిగిందో మరియు ఎలా త్వరగా ఈటె పరిమాణం కంటే పంట పండిన తర్వాత సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. అధ్వాన్నంగా లేదా పొదుపుైన సన్నని ఆకుకూర, ఆకుకూర, ఆకుకూర, ఆకుకూర, తాజా, కొవ్వు స్పియర్స్ అసాధారణ తీపి మరియు లేతగా ఉంటుంది.
ఆస్పరాగస్ కొనుగోలు
అది పండించిన తర్వాత వీలైనంత త్వరగా ఆస్పరాగస్ కొనండి. స్థానిక రైతులకు కొనుగోలు చేసే రైతులు మార్కెట్లు మరియు దుకాణాలు అదనపు లేత నమూనాల కోసం మీ ఉత్తమ పందెం. నునుపైన చర్మం, ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ రంగు, కాంపాక్ట్ హెడ్స్, మరియు తాజాగా కట్ చివరలను చూడండి. లేత స్పియర్స్ లోకి ఎత్తివేసేటప్పుడు మీ అవకాశాలు సాధ్యమైనంత ఆకుపచ్చ (లేదా ఊదా మరియు తెల్లని రకాలు విషయంలో ఊదా లేదా తెలుపు) అని ఆస్పరాగస్ కోసం చూడండి.
ఆస్పరాగస్ యొక్క 1 పౌండ్ సాధారణంగా 12 మరియు 15 స్పియర్స్ మధ్య ఉంటుంది, 2 నుండి 4 సేర్విన్గ్స్ మరియు 3 కప్పుల కట్ అప్ ఆస్పరాగస్ గురించి దిగుబడి చేస్తుంది.
అస్పరాగస్ నిల్వ
కొ 0 దరు ప్రజలు ఆస్పరాగస్ ను నీటి పువ్వులుగా ఉ 0 చుకు 0 టారు. ఇది ఎల్లప్పుడూ ఆచరణాత్మక కాదు, మరియు crisper లో ఒక వదులుగా చుట్టి ప్లాస్టిక్ సంచిలో వాటిని నిల్వ జరిమానా, కూడా పనిచేస్తుంది.
జస్ట్ గుర్తుంచుకో: ముందుగానే మీరు తినడానికి, మంచి రుచి.
ఆకుకూర, తోటకూర భేదం సిద్ధం
సన్నని లేదా కొవ్వు అయినా, మీరు వంట చేయడానికి ముందు ఆస్పరాగస్ను ట్రిమ్ చేయాలి. వేగవంతమైన మరియు సులభమయిన మార్గం ఏమిటంటే, చివరలను పట్టుకుని, ఈటెను వంగి, మధ్యలో ఎక్కడో విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది, మధ్యలో నుండి ప్రతిదీ తేలికగా తినడానికి సరిపోతుంది. తక్కువ వ్యర్ధాల కోసం మరియు లాటరీ స్పియర్స్ మరింత సొగసైన ప్రదర్శన కోసం, ఆస్పరాగస్ ను పీల్చుకోండి .
వంట ఆకుకూర, తోటకూర భేదం
ఆస్పరాగస్ అనేక పద్ధతులను వండుతారు- కాల్చిన , పేల్చిన , ఆవిరితో, ఉడికించిన, పాన్-వేయించిన , వేయించిన-మరియు ఎలా సిద్ధం చేయడం అనేది ఆస్పరాగస్ వంటి మీ రుచి మీద ఎక్కువ ఆధారపడి ఉంటుంది. సాధారణంగా చెప్పాలంటే, సన్నగా స్పియర్స్ వేయించడం, గ్రిల్ చేయడం, కదిలించు-వేయించడం, పాస్తాతో ఎగరవేసినప్పుడు మరియు సలాడ్లలో ముడిని కూడా తినడం మంచిది. మందమైన ఆస్పరాగస్ సాంప్రదాయకంగా మొత్తం వదిలి, దాని టెండర్, మాంసకృతమైన ఆకృతిని ప్రశంసించవచ్చు. అది వెన్న లేదా hollandaise సాస్ తో ఆవిరితో ప్రయత్నించండి, లేదా blanched మరియు ఒక vinaigrette లేదా ఇతర డ్రెస్సింగ్ చల్లగా. సీజన్లోని మొదటి ఆస్పరాగస్? నిమ్మకాయ యొక్క స్కర్ట్తో తేలికగా ఉడికించుకోండి. ఆ రుచి? ఇది వసంతం.
ఆస్పరాగస్ వంటకాలు
మీరు ఆస్పరాగస్ యొక్క బంచ్ లేదా ఇద్దరుతో మార్కెట్ నుండి ఇంటికి వచ్చిన తరువాత ఈ వంటకాల్లో కొన్నింటిని ప్రయత్నించండి: