రాస్ప్బెర్రీ ఫండాంట్ తాజా రాస్ప్బెర్రీస్తో తయారు చేస్తారు, అందుచే ఈ మృదువైన మేడిపండు సారాంశాలలో రుచి పుష్కలంగా ఉంటుంది. వారు వారి స్వంత రుచికరమైన, కానీ ఈ కోరిందకాయ fondants కూడా మంచి చాక్లెట్ లో ముంచిన ఉంటాయి. మీరు పాత ఫ్యాషన్ ఫాండాంట్ గురించి ఏవైనా ప్రశ్నలు ఉంటే, ఈ ఫోటో ట్యుటోరియల్ను ఎలా ఉపయోగించాలో చూపిస్తున్నారని నిర్ధారించుకోండి.
ఈ రెసిపీ సిట్రిక్ యాసిడ్కు పిలుపునిచ్చింది, ఇది ఆహ్లాదకరమైన ఆహరతను కలిగి ఉంటుంది. ఇది అనేక ప్రత్యేక బేకింగ్ దుకాణాలలో మరియు పెద్ద కిరాణా దుకాణాలలో దొరుకుతుంది-సమీపంలోని కిరాణా దుకాణంలోని పెద్దమొత్తంలో మసాలా దినుసులో నేను గనిని కనుగొన్నాను. ఇది మినహాయించబడవచ్చు, కానీ fondant ఒక ఫల "కాటు."
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 కప్ క్రీమ్
- 3 tablespoons కాంతి కార్న్ సిరప్
- 3 కప్స్ చక్కెర
- 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 1/8 teaspoon బేకింగ్ సోడా
- 1 కప్ తాజా లేదా thawed ఘనీభవించిన కోరిందకాయలు
- 1/2 టీస్పూన్
- సిట్రిక్ యాసిడ్
- 1/3 కప్ మార్ష్మల్లౌ క్రీమ్
- ఐచ్ఛికం: గులాబీ లేదా ఎరుపు రంగు రంగు
- 1 పౌండ్ మిఠాయి పూత (తెలుపు లేదా చాక్లెట్)
హౌ టు మేక్ ఇట్
మీడియం-ఎత్తైన వేడి మీద మీడియం సాస్పున్లో క్రీమ్, కార్న్ సిరప్, షుగర్, ఉప్పు, బేకింగ్ సోడా మరియు కోరిందకాయలను ఉంచండి. చక్కెర కరిగిపోయేంత వరకు కదిలించు, అప్పుడు చక్కెర స్ఫటికాలను ఏర్పరచకుండా నిరోధించడానికి ఒక తడి పేస్ట్రీ బ్రష్తో saucepan యొక్క భుజాల క్రిందికి వంగి ఉంటుంది. ఒక మిఠాయి థర్మామీటర్ను చొప్పించండి.
2. థర్మామీటర్ 240 డిగ్రీల F (115 C) చదివే వరకు మిఠాయి లేకుండా ఉడికించాలి. సరైన ఉష్ణోగ్రత చేరుకున్నప్పుడు, వేడి నుండి తీసివేసి, థర్మామీటర్ను తీసివేయండి.
3. మిఠాయిని ఒక greased బేకింగ్ షీట్ లో పోయాలి మరియు అది టచ్ కు వెచ్చగా అనిపిస్తుంది వరకు అది కూర్చుని అనుమతిస్తాయి. గది ఉష్ణోగ్రతపై ఆధారపడి, ఇది 10-20 నిమిషాలు పట్టవచ్చు.
4. వెచ్చగా కాని వేడిగా ఉండకపోతే, సిట్రిక్ యాసిడ్ పైన చల్లుకోవడమే కాక, మార్ష్మల్లౌ క్రీమ్ మరియు పింక్ లేదా రెడ్ ఫుడ్ కలరింగ్ యొక్క కొన్ని చుక్కలను కదిలించండి. ఆహార రంగు ఐచ్ఛికం, కానీ అది లేకుండా క్యాండీలు ఒక మొండి ఎరుపు-పింక్ ఎక్కువ.
5. ఒక చెక్క చెంచా తో కలిసి ప్రతిదీ కదిలించు ప్రారంభించండి. ఇది "ఫెంటాంట్" అని పిలుస్తారు మరియు ఇది ఒక ఆకారాన్ని 8 వ నమూనాలో కదిపితే అది ఉత్తమంగా పనిచేస్తుంది, అది కలిసి 8 ఫాంట్ గా పని చేస్తూ, తర్వాత దానిని తిరిగి సెంటర్లోకి స్క్రాప్ చేస్తుంది.
6. మీరు ఫెంటాంట్ ను ఇష్టపడినట్లయితే, మెరిసే మరియు అపారదర్శక నుండి మెరిసే మరియు అపారదర్శకతకు వెళ్లి మందంగా పొందడానికి ప్రారంభమవుతుంది. అది పనిచేయడం కొనసాగుతుంది, చివరికి దాని షైన్ను కోల్పోతుంది మరియు మరింత అపారదర్శకంగా మారుతుంది మరియు ఫడ్జ్-వంటి ఆకృతిని మరియు మొండి ముగింపుని కలిగి ఉంటుంది. ఈ creaming ప్రక్రియ కొంత సమయం పడుతుంది, బహుశా 20 నిమిషాలు, అవసరమైతే మీరే మరియు ప్రత్యామ్నాయ చేతులు సిద్ధం.
7. fondant మందపాటి మరియు గట్టి ఒకసారి, ఒక బంతి ఒక ముక్క రోలింగ్ ద్వారా దాన్ని పరీక్షించడానికి. అది దాని ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటే మరియు కూలిపోకపోతే, ఫాండాంట్ సిద్ధంగా ఉంది. అది కాకపోయినా, అది గట్టిగా ఉండేంత వరకు చెంచాతో పని చేయడాన్ని కొనసాగించండి. మీరు దానిని మూసివేసి దానిని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచవచ్చు లేదా ముంచడం కోసం వెంటనే బంతుల్లోకి వెళ్లండి.
8. మీరు బంతుల్లోకి చుట్టినట్లయితే, వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయాలి.
9. పూత కరిగించిన తర్వాత, ఒక సమయంలో చాక్లెట్ ఒకటి లోకి కోరిందకాయ fondant కేంద్రాలు ముంచు, మరియు ఒక రేకు- లేదా waxed కాగితం చెట్లతో బేకింగ్ షీట్ సెట్ ముంచిన కేంద్రాలు ఉంచండి.
చాక్లెట్ ఇప్పటికీ తడిగా ఉన్నప్పుడే ఏవైనా కావలసిన అలంకరణలతో బల్లలను చిందించు.
10. రిఫ్రిజిరేటర్ లో ట్రే వేసి 15 నిమిషాలు గడ్డ దినుసుగా ఉంచండి. స్టోర్ రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఒక గాలి చొరబడని కంటైనర్లో 2 వారాలపాటు రాస్ప్బెర్రీ ఫండాంట్ను ముంచినది, మరియు వాటిని ఉత్తమ రుచి మరియు ఆకృతి కోసం పనిచేయడానికి ముందు గది ఉష్ణోగ్రతకు రావడానికి అనుమతిస్తాయి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 306 |
| మొత్తం కొవ్వు | 14 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 15 mg |
| సోడియం | 20 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 45 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |