సోయ్-వెనిగర్ ఊరవేసిన దోసకాయలు

సాంప్రదాయకంగా, జపనీస్ వంటలలో, బియ్యం వడ్డించినప్పుడు, అది సుకుమోనో అని పిలిచే ఊరగాయల చిన్న ప్లేట్తో ఉంటుంది. ఇది తరచూ ఉడికించిన బియ్యం , డాన్బురి (బియ్యం గిన్నె వంటకం), జపనీస్ భోజనం, లేదా బంటోతో పాటు వడ్డిస్తారు. సుకిమెయో ఊరగాయ కూరగాయలు లేదా పండ్లు తయారు చేయవచ్చు.

అనేక రకాల పికింగ్ లేదా సుకుమీయో తయారు చేయడం, జపనీయుల మార్కెట్లలో అనేక రకాలైన సుకుమోమోను అందుబాటులో ఉండటం అసాధారణం కాదు.

సోయ్ సాస్ మరియు వెనీగర్ పిక్లింగ్ దోసకాయలు ఒక రకం రుచి ప్రొఫైల్ అందుబాటులో ఉంది, కానీ ఈ రెసిపీలో, దోసకాయలు సోయ్ సాస్ , రుచికోసం బియ్యం వెనిగర్, నీరు మరియు చక్కెర మిశ్రమంతో కలుపుతారు. విస్తృత పరంగా, ఈ శైలి తరచుగా shoyuzuke గా సూచిస్తారు.

అయితే, ఈ వంటకం దోసకాయలను వినెగార్ మరియు సోయ్ సాస్ ఆధారిత మిశ్రమంతో కలపడానికి పిలుపునిచ్చింది, దీనిని సు-షాయియుజ్కేక్ లేదా సు (సినా సాస్) - జుయోక్ (ఊరగాయ) జపాన్లో కూడా సూచిస్తారు. మళ్ళీ, ఇది జపనీస్ వంటలో అందించిన వంద రకాలైన సుజుమోనో కంటే ఒకే ఒక వ్యత్యాసం.

ఈ ప్రత్యేకమైన సుస్కిమెయో రెసిపీ వంట పద్ధతి పాశ్చాత్య-శైలి పిక్లింగ్ నుండి వేరుగా ఉంటుంది, ఆ దోసకాయలు కేవలం వండిన సోయ్-వెనీగర్ మెరీనాడేలో అధికంగా ఉంటాయి, కానీ వాస్తవానికి తమను వండుతారు లేదా క్రిమిరహితం చేయని సీసాలలో నిల్వ చేయబడవు. ఈ కారణంగా, ఈ సుకిమెయో రెసిపీ ఏదైనా పాడైపోయే ఆహారాన్ని పోలి ఉండే రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచుతుంది.

రెసిపీ చిట్కా: సోయ్-వెనిగర్ మిశ్రమంతో దోసకాయలు పొడవుగా ఉంటాయి, పెద్దది రుచి అవుతుంది. ఈ రెసిపీ ముందుగానే కనీసం ఎనిమిది గంటలపాటు పనిచేయడానికి ముందు ఒక రోజు వరకు చేయబడుతుంది. ఉత్తమ రుచి కోసం, తినడానికి ముందు కనీసం రెండు రోజులు దోసకాయలను marinating పరిశీలిస్తారు.

మీరు అవసరం ఏమిటి

• 2 పెద్ద ఇంగ్లీష్ దోసకాయలు లేదా 4 జపనీస్ దోసకాయలు
• 1/4 కప్పు నీరు
• 1/4 కప్పు
• సోయా సాస్
• 1/4 కప్ సుషీ వెనిగర్
• 1/4 కప్పు చక్కెర

హౌ టు మేక్ ఇట్

1. ఒక చిన్న కుండ లో పదార్థాలు చేర్చండి మరియు చక్కెర కరిగి వరకు మీడియం వేడి పైగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. మిశ్రమం చల్లబరుస్తుంది.
2. మీడియం ముక్కలు లోకి రఫ్ చిప్ దోసకాయలు. మూతలతో పెద్ద నిల్వ కంటైనర్లో దోసకాయలను బదిలీ చేయండి.
3. దోసకాయలు మీద సోయ్-వెనీగర్ మిశ్రమాన్ని పోయాలి. రిఫ్రిజిరేటర్ మరియు దోసకాయలు ఒక రోజు ఎనిమిది గంటలు marinate అనుమతిస్తాయి. ఉత్తమ రుచి కోసం, రెండు రోజులు marinate. సీజన్లో దోసకాయలు సమానంగా marinade లో దోసకాయలు తిరగండి.

1. ఐదు రోజుల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయండి.