దక్షిణ అమెరికాలో అసాధారణ ఉష్ణమండల పండ్లలో లూకామా ఒకటి. ఇది సాగు చేస్తున్న ఆన్డియన్ ప్రాంతాలలో చాలా ప్రజాదరణ పొందింది. ఇది ఒక నారింజ గుజ్జు మరియు ప్రత్యేకమైన సుగంధ ద్రవ్యం వంటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది డుల్సె డి లెచీ మరియు చాక్లెట్లతో బాగా పనిచేస్తుంది.
మీరు మీ లాటిన్ ఆహార మార్కెట్లో స్తంభింపచేసిన లకుమా పల్ప్ను కనుగొనలేకపోతే, ఈ ఐస్క్రీమ్ రెసిపీకి (సుమారుగా 1/4 కప్పు) రుచికి జోడించే లకుమా పొడిని మీరు కనుగొనవచ్చు. ఆవిరి పాలు 1/2 కప్పు స్థానంలో 1/2 కప్పు ధాతువు జోడించడం కూడా ఒక రుచికరమైన వైవిధ్యం చేస్తుంది.
మీరు ఈ రెసిపీ కోసం ఒక ఐస్ క్రీమ్ maker అవసరం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/2 cups ఆవిరి పాలు
- 8 గుడ్డు సొనలు
- 1 కప్పు చక్కెర
- 1 కప్ లకుమా గుజ్జు (ఘనీభవించిన లేదా కరిగిన పురీ)
- 1 టీస్పూన్
- వనిల్లా సారం
- 2 cups whipping cream
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీడియం వేడి మీద ఒక కుండలో ఆవిరి పాలు ఉంచండి మరియు క్రమంగా ఒక వేసి తీసుకొస్తారు.
- బాష్పీభవన పాలు ఒక వేసికి వేడి చేయగా, చిక్కగా మరియు లేత పసుపు రంగు వరకు పంచదారతో గుడ్డు సొనలు వేయండి.
- పాలు ఒక వేసి చేరుకున్నప్పుడు, whisking అయితే గుడ్డు గ్రుడ్డులో ఉండే పచ్చ సొన మిశ్రమానికి ఒక చిన్న మొత్తాన్ని పోయాలి. మిగిలిన పాలు వేడి పెట్టి బాగా కలపాలి.
- వేడి పాలు, పంచదార మరియు గుడ్డు పచ్చసొన మిశ్రమాన్ని పాట్ కు తిరిగి ఇవ్వండి, మరియు మీడియం-తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. మిశ్రమం చిక్కగా మొదలవుతుంది మరియు నిరంతరం గందరగోళాన్ని, కేవలం కాచు కు వస్తుంది. ఒక క్లీన్ గిన్నె లోకి స్ట్రెయిన్, మరియు ఒక మంచు స్నానం లో గిన్నె ఉంచండి .
- లూకామా హిప్ పురీ, వనిల్లా మరియు కొరడా దెబ్బలు కలిపి మిక్స్ చేసి బాగా కలపాలి. పూర్తిగా చిల్లీ.
- మీ ఐస్ క్రీమ్ యంత్రాల ఆదేశాల ప్రకారం ఐస్ క్రీం ఫ్రీజ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 777 |
| మొత్తం కొవ్వు | 30 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 16 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 593 mg |
| సోడియం | 382 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 97 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 29 గ్రా |