చల్లని పతనం మరియు శీతాకాల రాత్రులు న, కూరగాయలు ఒక గొడ్డు మాంసం కూర కంటే మెరుగైన ఏమీ రుచి. గొడ్డు మాంసం కూర కోసం అనేక వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి; ఈ రెసిపీ కోసం, ఒక పెద్ద పాత-ఆకారమైన సంస్కరణను తయారు చేసేందుకు కూరగాయలు మరియు చేర్పులతో ఘనపర్చిన గొడ్డు మాంసం వండుతారు.
ఈ రెసిపీ కోసం, లీన్ గొడ్డు మాంసం చక్ లేదా పార్శ్వం స్టీక్ ఉపయోగించండి. ఘనీభవించిన గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు ఒక గొప్ప, మందబుద్ధి రుచి జతచేస్తుంది. లేదా మీరు సుమారు 1/2 కప్పుల మంచి నాణ్యమైన గొడ్డు మాంసం స్టాక్తో తయారు చేసి, తయారుగా ఉన్న రసం మరియు 2 కప్పుల నీటిని మినహాయించవచ్చు.
వెచ్చని ఫ్రెంచ్ రొట్టె లేదా బిస్కెట్లు మరియు క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నన్ , పినోట్ నోయిర్ , మాల్బెక్ లేదా పొడి ఎరుపు మిశ్రమం వంటి పొడి ఎరుపు వైన్తో ఈ మభ్యపెట్టే డిష్ను సేవిస్తారు .
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పౌండ్ల గొడ్డు మాంసం చక్ (లీన్, ఉడికించడం గొడ్డు మాంసం)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
- 4 మీడియం క్యారెట్లు
- 4 మీడియం ఉల్లిపాయలు
- 4 మీడియం బంగాళాదుంపలు
- 1 (10 1/2-ఔన్స్) గొడ్డు మాంసం రసం కుదించవచ్చు
- 2 కప్స్ నీరు
- 3/4 టీస్పూన్
- వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
- 1/2 teaspoon ఉప్పు, లేదా రుచి
- డాష్ పెప్పర్
- 4 మొత్తం లవంగాలు
- 3 tablespoons పిండి
- 3 tablespoons చల్లని నీరు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- కాగితం తువ్వాళ్లను పొడిగా మరియు గొట్టం-పరిమాణం ఘనాలకి కత్తిరించిన గొడ్డు మాంసం పాట్ చేయండి.
- మీడియం-అధిక వేడి మీద డచ్ ఓవెన్ లేదా స్టాక్పాట్లో కూరగాయల నూనెను వేడి చేయండి.
- పాన్ కు గొడ్డు మాంసం ఘనాల వేసి, వేరుచేయడం, తరచుగా తిరగడం మరియు తిరగడం వరకు ఉడికించాలి.
- 1 అంగుళాల రౌండ్లలో క్యారట్లు స్లైస్ చేయండి. ముక్కలుగా ఉల్లిపాయలను కట్ చేసి, బంగాళాదుంపలను 1-అంగుళాల ఘనాలలో కట్ చేయాలి.
- గొడ్డు మాంసం, గొడ్డు మాంసం, నీరు, వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వంటి పశువులకు సిద్ధం చేసిన కూరగాయలను జోడించండి.
- ఒక చిన్న పిండిపదార్ధం బ్యాగ్ లో లవంగాలు కట్టాలి మరియు కూర జోడించండి. మీరు చీజ్క్లో లేకపోతే, టీ టీం చేసేవాడు పని చేస్తాడు.
- పాన్ కవర్ మరియు 1 1/2 గంటలు వంటకం ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. ఒక saucepan లోకి ద్రవ ఆఫ్ ప్రవహిస్తున్నాయి.
- ఒక చిన్న గిన్నెలో, చల్లటి నీటితో పిండిని మృదువైనంత వరకు కలిపి ఆపై సాస్పాన్లో వేడి ద్రవంగా కలపాలి.
- కుక్, నిరంతరం గందరగోళాన్ని వరకు ఉడికించాలి.
- మాంసం మరియు కూరగాయల మిశ్రమానికి మందమైన రసం జోడించండి. లవంగాలు తొలగించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 305 |
| మొత్తం కొవ్వు | 14 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 81 mg |
| సోడియం | 423 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 16 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 29 గ్రా |