వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ అంటే ఏమిటి?

ఇది చాలా అమెరికన్ వంటశాలలలో ప్రధానమైనది అయిన మర్మమైన ఇంకా అనుకూలమైన గోధుమ ద్రవం, అయితే వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ ఏమిటి?

వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ అనేది ఒక పులియబెట్టిన సంభారం, ఇది మాల్ట్ వినెగర్ యొక్క బేస్ నుండి తయారు చేయబడుతుంది మరియు ఆంకోవీస్ , మొలాసిస్ , చింతపండు , ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి మరియు ఇతర మసాలా దినుసులతో రుచితో ఉంటుంది. రుచి వినెగార్ అందించిన ప్రత్యేకమైన టాంగ్ తో సువాసన మరియు తీపి ఉంది.

వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ సాధారణంగా రుచి మాంసం, చారు, కుళ్లిపోతు, marinades, మరియు బ్లడీ మేరీ యొక్క లేదా micheladas వంటి పానీయాలు కూడా ఉపయోగిస్తారు .

వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ హిస్టరీ

వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్, ఇది నేడు తెలిసిన రెండు రసాయన శాస్త్రవేత్తలు, జాన్ లీ మరియు విలియం పెర్రిన్స్, వోర్సెస్టర్ ఇంగ్లాండ్లో అభివృద్ధి చేయబడింది. ఒక వినెగార్ ఆధారిత మసాలా సాస్ను అభివృద్ధి చేయడానికి ప్రయత్నిస్తున్న సమయంలో లీ మరియు పెర్రిన్స్ తమ మొదటి బ్యాచ్ను విడిచిపెట్టారు, వారు విజయవంతం కాదని భావించారు మరియు వారి బేస్మెంట్లో నిల్వ చేశారు. కొంతకాలం తరువాత, వారు సీసాలు కనుగొన్నారు, మళ్ళీ సాస్ రుచి, మరియు రుచి ద్వారా రుచి ఒక deliciously క్లిష్టమైన రుచికరమైన సాస్ లోకి అభివృద్ధి చేసింది కనుగొన్నారు.

ఈ పులియబెట్టిన సాస్ యొక్క ప్రజాదరణ త్వరగా వ్యాప్తి చెందింది మరియు 1837 నాటికి సాస్ పూర్తిగా వాణిజ్యపరంగా చేయబడింది. నేడు వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ యొక్క లీ & పెర్రిన్స్ బ్రాండ్ ప్రపంచవ్యాప్తంగా 75 దేశాలలో అమ్ముడవుతోంది మరియు పలువురు తయారీదారులు వాటి స్వంత సాస్ యొక్క సాస్ సంస్కరణను ఉత్పత్తి చేస్తున్నారు.

వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ రకాలు

అసలు లీ మరియు పెర్రిన్స్ వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ యొక్క అపార జనాదరణ కారణంగా, పలు రకాలు అభివృద్ధి చేయబడ్డాయి, ప్రతి దాని స్వంత ప్రత్యేక పదార్థాలు మరియు రుచిని కలిగి ఉన్నాయి.

• గ్లూటెన్-ఫ్రీ వోర్సెస్టర్షైర్ - చాలా వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్లు మాల్ట్ వినెగర్తో తయారు చేయబడతాయి, ఇది గ్లూటెన్ కలిగి ఉంటుంది మరియు సెలీయాక్ వ్యాధితో వినియోగదారులకు సురక్షితంగా ఉండకపోవచ్చు. ప్రత్యామ్నాయంగా, కొన్ని రకాల సాస్లు వెనిగర్తో తయారు చేయబడతాయి, ఇది సహజంగా గ్లూటెన్ రహితంగా ఉంటుంది. మీకు ఇష్టమైన బ్రాండ్ గ్లూటెన్ రహితంగా ఉంటే లేబుల్ యొక్క శీఘ్ర తనిఖీ బహిర్గతం చేయాలి.

• శాఖాహారం లేదా వేగన్ వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ - వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ కోసం అసలు వంటకం శాకాహారిలో మరియు శాకాహారి ఆహారంలో చేర్చని ఆంకోవీస్ను కలిగి ఉంటుంది. జంతు-రహిత ఆహారాల ప్రాచుర్యంతో, బహుళ బ్రాండ్లు విక్రయ-రహిత వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ తయారు చేసేందుకు ప్రారంభమయ్యాయి. ఈ బ్రాండ్లు సాధారణంగా "శాకాహారి" లేదా "శాఖాహారం" ప్రముఖంగా లేబుల్పై ప్రదర్శించబడతాయి.
• తక్కువ సోడియం - లీ & పెర్రిన్స్తో సహా కొన్ని బ్రాండ్లు, ఇప్పుడు సోడియం తీసుకోవడంతో బాధపడుతున్న వ్యక్తులకు సదుపాయాన్ని అందించడానికి క్లాసిక్ సాస్ యొక్క తక్కువ సోడియం వెర్షన్లను తయారు చేస్తాయి.

వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ ఎలా నిల్వ చేయాలి

సీసాని తెరవడానికి ముందు, వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయవచ్చు. సీసా తెరిచిన తర్వాత, వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ రుచిని కాపాడడానికి రిఫ్రిజిరేటేడ్ చేయాలి. వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ యొక్క జనరల్ షెల్ఫ్ జీవితం సుమారు రెండు సంవత్సరాలు, దీని తరువాత రుచి మరియు సుగంధాన్ని కోల్పోయే అవకాశం ఉంది. చాలా వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ సీసాలో ముద్రించిన తేదీ "ఉత్తమమైనది" తో వస్తాయి, ఇది ఉత్తమ రుచి మరియు నాణ్యతను అంచనా వేసినప్పుడు సూచిస్తుంది.

ఇంటిలో తయారు చేసిన వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ వంటకాలు

గృహ ఉడుపులు వారి సొంత వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ను తయారు చేస్తాయి, వీటిని వాణిజ్య ఉత్పత్తుల్లో గుర్తించే పదార్ధాలపై నియంత్రణ కలిగి ఉండటం మరియు సంకలనాలను తప్పించడం. ఈ సాస్లు రిఫ్రిజిరేటర్లో తక్కువ షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటాయి, లేదా అవి క్యాన్డ్ చేయబడతాయి.

• ఇంటిలో తయారుచేయబడిన వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ రెసిపీ : ఈ రెసిపీ అసలు లీ & పెర్రిన్స్ లాగానే చింతపండును ఉపయోగిస్తుంది.
• ఎమెరిల్స్ గ్లూటెన్-ఫ్రీ Stovetop వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ రెసిపీ : సెలెబ్రిటీ చెఫ్ ఎమెరిల్ Legasse ఈ ఇల్లు వెర్షన్ను అందిస్తుంది చింతపండు లేదా గ్లూటెన్ కలిగి లేదు.