ఈ హృదయపూర్వక ఒక కుండ ఆంగ్లో-ఇండియన్ వంటకం భారతీయ, పాశ్చాత్య, మరియు ఆసియా రుచుల కలయిక, మరియు ఇది మీ నిర్దిష్ట రుచికి అత్యంత అనుకూలీకరించదగినది. కోడి మాంసం, గొడ్డు మాంసం, గొర్రె, లేదా మటన్ వంటి మీకు కావలసిన మాంసంతో చేయండి . బేకన్ యొక్క కొన్ని rashers కుండ జోడించబడింది మీ లోలోపల మధనపడు ఒక రుచికరమైన, రిచ్, మరియు స్మోకీ రుచి ఇస్తుంది. ఇది అదనపు రుచి మరియు పోషణ కోసం తాజా, కాలానుగుణ veggies లోడ్. మీకు ఇష్టమైన వాటిని ప్రత్యామ్నాయంగా మార్చుకోండి.
ఏ కాలంలోనైనా ఆంగ్లో-ఇండియన్ వంటకం ప్రత్యేకమైనది కాకపోయినా, ఇది చల్లని శీతాకాలపు రోజులో చాలా అద్భుతంగా ఉంటుంది. పీడన కుక్కర్లో లేదా ఏ లోతైన పాట్ లో అది ఉడికించాలి. పదార్ధ జాబితా చాలా పొడవుగా ఉంటుంది, కానీ ఇది ఒక బిగినర్స్ కూడా తమ చేతితో ప్రయత్నించండి మరియు విజయవంతం కాగలదు ఇది ఒక సులభమైన వంటకం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 kg వంటకం గొడ్డు మాంసం, cubed
- 1 లీటరు గొడ్డు మాంసం స్టాక్
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు కూరగాయలు, కనోల లేదా పొద్దుతిరుగుడు
- వంట నునె
- 2 ఉల్లిపాయలు సన్నగా ముక్కలు
- 2 బే ఆకులు
- 2 నక్షత్రాల సొంపు
- 6-8 లవంగాలు
- 8-10 మిరియాలు
- 4-5
- ఏలకులు ప్యాడ్లు, స్ప్లిట్
- 2 "సిన్నమోన్ స్టిక్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు అల్లం పేస్ట్
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు వెల్లుల్లి పేస్ట్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు గోధుమ పిండి
- 1/2 కప్పు కాంతి
- సోయా సాస్
- 1/2 కప్ టమోటా కెచప్
- 1 టేబుల్ స్పూన్ ఎర్ర కారం సాస్
- 2 పెద్ద లేదా 3 మీడియం టమోటాలు, చక్కగా కత్తిరించి
- 1 కప్ క్యారట్లు, cubed
- 1 కప్పు ఆకుపచ్చ బటానీలను పెంచుతుంది
- 3 పెద్ద బంగాళాదుంపలు 4 ముక్కలుగా కట్
- 1 కప్ ఆకుపచ్చ బీన్స్ 1 "ముక్కలుగా కట్
- 1 కప్ కాలీఫ్లవర్ పుష్పాల
- 1/2 కప్ ముల్లంగి, cubed
- 1/2 కప్ పెర్ల్ ఉల్లిపాయలు
- 2 పచ్చి మిరపకాయలు, చీలిక
- రుచి ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీడియం వేడి మీద ఒక లోతైన కుండ ఏర్పాటు. కూరగాయల / కనోల / పొద్దుతిరుగుడు వంట నూనె మరియు వేడి జోడించండి.
- ఇప్పుడు మొత్తం మసాలా దినుసులు చేర్చండి మరియు వారు కొద్దిగా ముదురు మరియు సువాసన వరకు కత్తిరించండి.
- బంగారు గోధుమ వరకు ఉల్లిపాయలు వేసి వేసి వేయాలి.
- ఒక నిమిషం కోసం అల్లం మరియు వెల్లుల్లి ముద్దలు మరియు ఆకుపచ్చ మిరపకాయలు మరియు వేసి జోడించండి.
- పిండి మరియు గోధుమ, నిరంతరం త్రిప్పుతూ జోడించండి.
- సోయ్ సాస్, కెచప్, ఎర్ర మిరప సాస్, టొమాటోలు, కదిలించు. టమోటాలు కొంచెం pulpy వరకు కుక్.
- మాంసం మరియు గోధుమ జోడించండి.
- స్టాక్, 2 కప్స్ నీరు మరియు బంగాళాదుంప, ముల్లంగి, మరియు క్యారట్లు వంటి కష్టతరమైన కూరగాయలను జోడించండి మరియు కుండను వేయాలి. మేము దీనిని చేయటం వలన కష్టం కూరగాయలు ఎక్కువ సమయం తీసుకుంటాయి.
- కుండ కవర్. తక్కువగా ఉండే ఉష్ణాన్ని తగ్గించండి మరియు మాంసం టెండర్ వరకు ఉడికించాలి. ఇది ఒక గంట వరకు పట్టవచ్చు. అప్పుడప్పుడు కుండలో ద్రవ కోసం తనిఖీ చేయండి మరియు అది చాలా ఎక్కువ ఉంటే అది మరింత జోడిస్తుంది. లోలోపల మధనపడు పుష్కలంగా గ్రేవీ తో soupy ఉండాలి.
- మాంసం వండుతారు ఉన్నప్పుడు, మూత పడుతుంది మరియు మిగిలిన, మృదువైన కూరగాయలు జోడించండి. ఉప్పు తో సీజన్ వంటకం మరియు మళ్ళీ కుండ మూసివేయండి.
- సున్నితమైన veggies వండుతారు కానీ చాలా మృదువైన కాదు వరకు మీడియం వేడి మీద కుక్. మీరు వాటిని అధిగమించలేదని నిర్ధారించడానికి మీరు తనిఖీ చేయవలసిన అవసరం లేదు; వారు తప్పనిసరిగా అల్పంగా ఉండాలి.
- Veggies వంట సమయంలో, ఒక కప్పు లో cornflour చాలు మరియు అది 1/2 ఒక కప్పు నీరు జోడించండి. బాగా కలపాలి కదిలించు మరియు మిశ్రమం ఏ నిరపాయ గ్రంథులు ఉన్నాయి నిర్ధారించడానికి. వంటకం జోడించండి.
- Veggies పూర్తి చేసినప్పుడు, పాన్ కు cornflour- నీటి మిక్స్ జోడించండి మరియు కదిలించు. మరొక నిమిషంలో కుక్, గ్రేవీ కొంచెం చిక్కగా ఉంటుంది. వేడిని ఆపివేయండి.
- కావాలనుకుంటే సాదా వేయించిన అన్నం లేదా కరకరలాడే రొట్టెతో వేడిగా పైపింగ్ అందివ్వండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 619 |
| మొత్తం కొవ్వు | 19 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 149 mg |
| సోడియం | 1,766 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 53 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 12 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 61 గ్రా |