లోతైన వేయించిన వనిల్లా, గుడ్డు రోల్, లేదా ఇతర మాంసంతో కూడిన హ్యాండ్హెల్డ్ స్నాక్ మాదిరిగా, ఖీమా పాన్ రోల్స్ డీప్-ఫ్రైనింగ్ కోసం నింపి నిమ్మకాయతో తయారుచేసిన పాన్కేక్లను ఉపయోగిస్తారు. ప్రక్రియ సమయం పడుతుంది, కానీ ఫలితంగా రుచి అది విలువ చేస్తుంది.
వేడి, వెచ్చని లేదా గరిష్ట -కొత్తిమీర చట్నీ లేదా చింతపండు చట్నీ తో గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కమీలా పాన్ రోల్స్ అందివ్వండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 3 tablespoons కూరగాయల లేదా కనోల లేదా పొద్దుతిరుగుడు నూనె
- 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర
- 2 మీడియం ఉల్లిపాయలు, చక్కగా కత్తిరించి
- 1 tablespoon వెల్లుల్లి పేస్ట్
- 1 tablespoon అల్లం పేస్ట్
- 1 పౌండ్ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం (లేదా గ్రౌండ్ చికెన్, గొర్రె లేదా మటన్ మీరు కావాలనుకుంటే)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు కొత్తిమీర పొడి
- 1 tablespoon cumin powder
- 1 tablespoon
- గరం మసాలా
- డాష్ ఉప్పు (లేదా రుచి)
- 2 మీడియం టమోటాలు, చక్కగా కత్తిరించి
- 1 tablespoon నిమ్మ రసం (1/2 ఒక నిమ్మ రసం)
- 1/2 కప్పు తరిగిన తాజా కొత్తిమీర ఆకులు
- పాన్కేక్స్ కోసం:
- 2 కప్స్ అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 2 కప్స్ నీరు
- 1 కప్ పాలు
- 1 గుడ్డు
- డాష్ ఉప్పు (లేదా రుచి)
- 3 నుండి 4 టేబుల్ స్పూన్స్ కూరగాయలు లేదా కనోల లేదా పొద్దుతిరుగుడు నూనె
- వేయించడానికి:
- లోతైన వేయించడానికి కూరగాయల నూనె (లేదా కనోల లేదా పొద్దుతిరుగుడు నూనె)
- 1 కప్పు బ్రెడ్
హౌ టు మేక్ ఇట్
ఫిల్లింగ్ చేయడానికి
- మీడియం వేడి మీద ఒక wok లేదా లోతైన పాన్ లో నూనె వేడి.
- జీలకర్ర విత్తనాలను వేసి, 1 నిముషము వేసి కదిలించు. ఉల్లిపాయల వేసి వాటిని వేసి బంగారు రంగులోకి మారుతుంది.
- 1 నిమిషానికి అల్లం మరియు వెల్లుల్లి ముద్దలు మరియు కదిలించు వేసి జోడించండి.
- గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం మరియు కొత్తిమీర, జీలకర్ర, గరం మసాలా మరియు ఉప్పు వేయాలి.
- మాంసం సమానంగా బ్రౌన్ మారుతుంది వరకు కుక్, బర్నింగ్ నిరోధించడానికి తరచుగా గందరగోళాన్ని. ఇది సుమారు 5 నుండి 7 నిమిషాలు పడుతుంది.
- టమోటాలు వేసి, తరచూ గందరగోళాన్ని, మృదువైన వరకు ఉడికించాలి.
- వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి; నిమ్మ రసం మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి కొత్తిమీర ఆకులు మరియు కదిలించు. చల్లబరుస్తుంది.
పాన్కేక్లు చేయడానికి
- ఒక లోతైన గిన్నెలో పాన్కేక్ పదార్ధాలను మిళితం చేయండి మరియు ఒక మృదువైన కొట్టులో తిప్పండి.
- మీడియం వేడి మీద వేయించడానికి పాన్ వేయండి. దాని మీద నూనె ఒక కాంతి కోటు బ్రష్.
- చమురు shimmers, పాన్ మధ్యలో కొట్టు ఒక చిన్న మొత్తం పోయాలి ఒక పెద్ద మొత్తము ఉపయోగించినప్పుడు. పిండిని ఒక సన్నని పాన్కేక్లో వేసి పాన్ స్విర్ల్ చేయండి, ఆపై పాన్ని మూతతో కప్పాలి. పిండి పూర్తిగా అమర్చటానికి వరకు ఉడికించాలి లెట్, కానీ పాన్కేక్ బ్రౌన్ టర్న్ వీలు లేదు. మీరు పాన్కేక్ను కుదుపు చేయవలసిన అవసరం లేదు. ఇది సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, దానిని పూరించడానికి ఫ్లాట్ ప్లేట్కు బదిలీ చేయండి.
కలిసి రోల్స్ ఉంచాలి
- వెంటనే నీటితో కలిపి 2 నుంచి 3 టేబుల్ స్పూన్లు వేయాలి. పాన్కేక్ (ఇంకా వెచ్చగా ఉంటుంది) మీరు ఒక గుడ్డు లేదా వసంత రోల్ లాగా నింపండి: రెండు వైపులా పడకుండా నింపకుండా నింపండి. ఒక మైనపు కాగితం-కవర్ షీట్ పాన్ లేదా ట్రేలో సీమ్-సైడ్ వైపు క్రిందికి అమర్చండి.
- ఒకదానిలో ఒకటి, తయారు చేసి, పాన్కేక్లను నింపి, వాటిని ప్రతిదానిని పక్కన పెట్టండి. వేయించడానికి కోసం రోల్స్ ముంచుటకై కొద్దిగా పిండిని రిజర్వ్ చేయండి.
- మీరు రోల్స్ అన్ని సిద్ధం తరువాత, అన్ని వైపులా బాగా కోట్ మిగిలిన పిండి ప్రతి ఒక ముంచు, అప్పుడు బ్రెడ్ లో అది వెళ్లండి. అన్ని రోల్స్ కోసం ఈ దశను పునరావృతం చేయండి.
- వేయించడానికి 350 F కు నూనె ఒక కొలత గురించి వేడి.
- ఒక సమయంలో డీప్ వేసి ఒకటి లేదా రెండు రోల్స్ వారు బంగారు గోధుమ రంగులోకి మారుతారు. నూనె నుండి వాటిని తీసివేసి, వాటిని కాగితపు తువ్వాళ్లలో ప్రవహించుటకు ఒక స్లాట్డ్ స్పూన్ను వాడండి.