ఈ సులభమైన కూరగాయల వంటకం మీ ఇష్టమైన మసాలా (లేదా కాని స్పైసి) సాసేజ్తో వాడతారు. ఇది కూడా వేసవి తోట గుమ్మడికాయ ఆ సమృద్ధిగా ముగింపు కొన్ని ఉపయోగించడానికి ఒక అద్భుతమైన మార్గం. గమనిక: నేను ఉపయోగించే సాసేజ్ చాలా garlicky ఎందుకంటే నేను ఈ వంటకం లో వెల్లుల్లి ఉపయోగించలేదు. మీరు కావాలనుకుంటే, ఉల్లిపాయలు మృదువుగా ఉండడానికి ముందుగా మీరు కొన్ని ముక్కలు వేయించాలి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 tablespoon ఆలివ్ నూనె
- 1 పౌండ్ సాసేజ్, 1-అంగుళాల ముక్కలుగా (స్పైసి, గార్లిక్లిక్, మరియు స్మోకి, ఇటాలియన్, కాజున్, లేదా చోరిజో)
- 1 మీడియం ఉల్లిపాయ, తరిగిన
- 6 మీడియం గుమ్మడికాయ, 2 అంగుళాల ముక్కలుగా కట్
- 1 1/2 పౌండ్ల చిన్న
- యుకోన్ బంగారు బంగాళాదుంపలు, 2-అంగుళాల ముక్కలుగా ఒలిచిన మరియు కట్
- 1 కొలత గల పాత్ర (4 కప్స్) కూరగాయల లేదా కోడి మాంసం
- 1 బే ఆకు
- 6 స్ప్రింగ్స్
- తాజా థైమ్
- అవసరమైనంత నీరు
- ఉప్పు మరియు రుచి తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 1 కప్పు చెర్రీ టమోటాలు, వరకు "స్వీట్ 100"
- 1 టేబుల్ స్పూన్ తాజా chives లేదా స్కాలియన్లు, లేదా మీ ఇష్టమైన తాజా హెర్బ్
- సర్వ్ కోసం రుచి, తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను
- 6 కరిగించే రొట్టె ముక్కలు, అందిస్తున్నందుకు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక డచ్ ఓవెన్ లేదా పెద్ద భారీ కుండలో మీడియం-అధిక వేడి మీద ఆలివ్ నూనె వేడి చేస్తుంది. సాసేజ్ వేగి వరకు మరియు ఉల్లిపాయ టెండర్ వరకు, తరచుగా సాసేజ్ సాసేజ్ మరియు ఉల్లిపాయ మరియు ఉడికించాలి, ఉడికించాలి. గుమ్మడికాయ, బంగాళదుంపలు, చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, బే ఆకు, థైమ్ కొమ్మలు, మరియు ఉప్పు ఒక పెద్ద చిటికెడు జోడించండి మరియు బాగా కదిలించు. తగినంత గది ఉష్ణోగ్రత నీటిలో కదిలించుట కేవలం పదార్ధాలను కవర్ చేస్తుంది.
- మీడియం-అధిక వేడి మీద సున్నితమైన వేసి మిశ్రమాన్ని తీసుకురండి. తక్కువగా ఉండే వేడిని తగ్గించండి మరియు కూరను ఆరబెట్టండి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, కూరగాయలు లేత వరకు మరియు వంటకం 25 నిమిషాలు కొంచెం మందంగా ఉంటుంది. చాలా పొడిగా కనిపించడం మొదలుపెడితే, కొన్ని నీటి లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసును వంటకం కుక్స్గా జోడించండి. వంటకం యొక్క ఉపరితలం మీద కొలనులు ఏ అదనపు కొవ్వు నుండి తొలగించడానికి ఒక పెద్ద చెంచా ఉపయోగించండి.
- లోలోపల మధనపడు రుచి మరియు ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు తో seasoning సర్దుబాటు. థైమ్ కొమ్మలను మరియు బే ఆకు తొలగించి తొలగించండి. వేడిని తిప్పికొట్టండి మరియు చెర్రీ టమోటాలు మరియు chives, లేదా ఇతర తాజా మూలికలు, వంటకం లోకి కదిలించు.
- గిన్నెలను వండడానికి గొర్రె కాచుకోండి. తడకగల పర్మేసన్ జున్ను తో టాప్ మరియు కరకరలాడే రొట్టె తో సర్వ్.
గమనికలు
- వంటకం పూర్తిగా చల్లగా మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఒక గాలి చొరబడని కంటైనర్ లో నిల్వ చేయవచ్చు 3 రోజుల వరకు. మీడియం-తక్కువ వేడి మీద పెద్ద కుండలో రిహట్, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, వేడిచేసే వరకు.
- ఈ వంటకం యొక్క బంగాళాదుంపలను పీల్ చేయడానికి ఇది ఖచ్చితంగా అవసరం లేదు, కానీ మీరు ఎంచుకుంటే, వాటిని ఉపయోగించే ముందు వాటిని పీల్చుకోండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 516 |
| మొత్తం కొవ్వు | 32 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 16 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 67 mg |
| సోడియం | 1,527 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 33 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 25 గ్రా |