థైమ్ బేసిక్స్
థైమ్ ("సమయం" అని ఉచ్ఛరిస్తారు) మధ్యధరా, ఇటాలియన్ మరియు ప్రోవెంకల్ ఫ్రెంచ్ వంటలలో తరచుగా ఉపయోగించే ఒక సువాసన, చిన్న-ఆకు, వుడ్-స్టెమ్డ్ పాక హెర్బ్. ఇది గొర్రె, పౌల్ట్రీ మరియు టమోటోలతో బాగా దగ్గర్లో ఉంటుంది మరియు సూప్, ఉడికించిన, స్టాక్స్ మరియు సాస్లలో తరచుగా ఉపయోగిస్తారు.
Thyme విజయవంతంగా మిళితం చేయగల ఇతర మూలికలు రోజ్మేరీ, మార్జోరామ్, పార్స్లీ, ఒరెగానో మరియు బే ఆకు.
థైమ్ రకాలు
థైమ్ యొక్క అనేక రకాలు ఉన్నప్పటికీ , వంటలో ప్రధానంగా ఉపయోగించే రెండు రకాలు సాధారణంగా థైమ్ మరియు లెమన్ థైమ్ .
రెండూ తీపి, తేలికపాటి సుగంధ రుచులు కలిగి ఉంటాయి మరియు అత్యంత సుగంధమైనవి. నిమ్మకాయ వాముకు కొద్దిగా సిట్రస్ రుచి ఉంటుంది.
థైమ్ ఉపయోగాలు
థర్మ్ హెర్బ్స్ డి ప్రోవెన్స్లో ప్రధాన భాగంగా ఉంది, ఇది ఒక మిశ్రమం, ఇది మార్జోరామ్, రోజ్మేరీ, సమ్మర్ టొరొరీ, లావెండర్ పువ్వులు మరియు ఇతర ఎండిన మూలికలు. థైమ్ కూడా సాధారణంగా సాంప్రదాయిక గుత్తి గెర్ని , స్టాక్స్ మరియు సాస్ తయారీలో ఉపయోగించే మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలను కలిగి ఉంటుంది. దాని ఎండబెట్టిన రూపంలో, థైమ్ కూడా ప్రాధమిక సాచెట్ డి-ఎపిసేస్ యొక్క భాగం, ఇది వాటితో రుచి మరియు వాసనను చేర్చడానికి కూడా ఉపయోగిస్తారు.
థైమ్ తో వంట
వేయించు మాంసాలు మరియు పౌల్ట్రీ లేదా కూరగాయలు ఉన్నప్పుడు తాజా థైమ్ యొక్క మొత్తం sprigs ఉపయోగించవచ్చు, కానీ ఎందుకంటే వారి కఠినమైన, కలప కాండం, sprigs సేవలను ముందు తీసివేయవలెను.
కాండం యొక్క దిశకు వ్యతిరేకంగా, మీ వేళ్ళ ద్వారా పైకి క్రిందికి దిగువ నుండి కాండాలను లాగడం ద్వారా చిన్న ఆకులు సులభంగా తొలగిపోతాయి. ఆరు సగటు sprigs ఆకులు ఒక tablespoon గురించి ఇస్తుంది.
కేవలం ఆకులు ఉపయోగించినట్లయితే, అవి త్వరిత గొడ్డలిని ఇవ్వవచ్చు లేదా పూర్తిగా రెసిపీకి జోడించబడతాయి. ఆకులు వాటిని జోడించే ముందు తేలికగా చూర్ణం చేయవచ్చు, ఇది అస్థిర, సువాసన నూనెలను విడుదల చేస్తుంది.
థైమ్ నిల్వ
ఫ్రెష్ థైమ్ రిఫ్రిజిరేటెడ్ ఉంచబడుతుంది, ఇది ఒక వారం పాటు ఉంచుతుంది. ఇది కూడా ఒక బేకింగ్ షీట్ మీద స్తంభింప మరియు అప్పుడు ఆరు నెలల వరకు ఫ్రీజర్ లో zipper baggies నిల్వ చేయవచ్చు.
దాని ఎండబెట్టిన రూపంలో, థైమ్ ఒక చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో ఒక గాలి చొరబడని కంటైనర్లో దాదాపు ఆరు నెలలు ఉంచుతుంది. ఎండబెట్టి ఉన్నప్పుడు థైమ్ దాని రుచి చాలా నిలుపుకుంది. తాజాగా పొడిగా ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు తాజాగా ఉపయోగించినట్లుగా మూడో వంతు ఎండిన థైమ్ని ఉపయోగించండి. ఒక రెసిపీ తాజా థైమ్ ఆకులు 1 tablespoon కోసం కాల్స్ ఉంటే, మీరు ఎండిన thyme యొక్క 1 teaspoon ఉపయోగించడానికి ఇష్టం.