రాటటౌల్లె అనేది సాంప్రదాయక ఫ్రెంచ్ డిష్, ఇది వంకాయలు, టమోటాలు, మరియు గుమ్మడి. ఇది కూడా గొర్రె లేదా ఇతర మాంసాలు లేదా పౌల్ట్రీ తో ఒక వైపు వంటకం పనిచేశారు - కూడా చేప. బియ్యం లేదా కౌస్కాస్ మీద సేవచేసిన, ఇది హృదయపూర్వక భోజనం చేస్తుంది. ఈ రాటటౌల్లె వంటకం గుమ్మడికాయ, పసుపు స్క్వాష్, మరియు పైన్ కాయలు కాల్చినవి.
ఈ స్టెప్-బై-స్టెప్ ట్యుటోరియల్ కూడా చూడండి, రాటటౌల్లె ఎలా తయారు చేయాలి .
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 tablespoons ఆలివ్ నూనె
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, చక్కగా కత్తిరించి
- 1 పెద్ద ఎర్ర ఉల్లిపాయ, ½-అంగుళాల పాచికలు
- ½ కప్ పైన్ కాయలు కాల్చిన
- 1 మీడియం వంకాయ, ½-అంగుళాల పాచికలు
- 2 పెద్ద, పక్వత టొమాటోలు (లేదా 14 ½ oz.
- 2 చిన్నది
- గుమ్మడికాయ , ½-అంగుళాల పాచికలు
- 2 చిన్నది
- పసుపు స్క్వాష్ , ½-అంగుళాలు
- ½ కప్ చికెన్ స్టాక్ లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు (క్రింద వైవిధ్యం చూడండి)
- 1 tablespoon తరిగిన తాజా ఒరేగానో ఆకులు లేదా 1½ tsp. ఎండిన ఒరేగానో (క్రింద వైవిధ్యం చూడండి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక నిమిషం మీడియం వేడి మీద ఒక భారీ అడుగున సాసే పాన్ వేడి, ఆపై ఆలివ్ నూనె జోడించండి.
- నూనె వేడి చేసినప్పుడు, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి మరియు పైన్ గింజలు మరియు 3 నిమిషాలు సాసేట్ లేదా ఉల్లిపాయ కొద్దిగా మెత్తగా ఉంటుంది.
- స్టాక్ మరియు వంగ చెట్టు మరియు కుక్, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, సుమారు 10 నిమిషాలు లేదా వంకాయ టెండర్ వరకు.
- టొమాటోలు, గుమ్మడికాయ, పసుపు గుజ్జు మరియు 10 నిముషాల పాటు ఉడికించి, గుమ్మడికాయ మరియు స్క్వాష్ టెండర్, కానీ కాటుకు మృదువైన మరియు ముదురు రంగు వరకు ఉంటాయి.
- వండిన ఒరేగానో ఆకులలో వంటని పూర్తి చేయడానికి ముందు ఒక నిమిషం కదిలించండి.
- తాజా ఒరేగానో యొక్క మొలక తో అలంకరించు సర్వ్.
వైవిధ్యాలు:
- ఈ రెసిపీ చికెన్ స్టాక్ (లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు) కొరకు కాల్స్ చేస్తున్నప్పుడు, అది సులభంగా కూరగాయల స్టాక్తో తయారు చేయబడుతుంది, ఇది శాఖాహారులు లేదా శాకాహారులకు సరిఅయినది.
- తాజా ఒరేగానో స్థానంలో 1½ స్పూన్ హెర్బ్స్ డి ప్రోవెన్స్ను వాడండి, మరియు టమోటాలు, గుమ్మడి, మరియు పసుపు స్క్వాష్లతో వంటని చివరలో చేర్చండి. తాజాగా ఇది ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటే ఇది ఎండిన ఒరేగానోకు కూడా వర్తిస్తుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 312 |
| మొత్తం కొవ్వు | 19 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 78 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 33 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 9 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 9 గ్రా |