ఈ కాల్చిన కోడి డిన్నర్ నుండి ఎముకలు మిగిలిపోయిన తర్వాత పోలిష్ చికెన్ సూప్ రెసిపి లేదా రోస్సోల్ జు కరీ ఐ క్లూస్కి (RROH-sool zih KOO-rrih ee KLOOSS-kee) ఉత్తమంగా ఉంటుంది. మీరు మిగిలిపోయిన కాల్చిన విందు నుండి ఎముకలు లేకపోతే, చింతించకండి! మీరు స్టాక్పాట్కు జోడించే ముందు త్వరగా కోడి రెక్కలు, మెడలు మరియు వెన్నుముకలను కాల్చవచ్చు. కాల్చడం సూప్ అసాధారణ రుచిని ఇస్తుంది.
మీరు చికెన్ కోసం మూడ్ లో లేకపోతే, టర్కీ ఎముకలు ఉపయోగించి ప్రయత్నించండి. వారు ఈ రెసిపీలో అద్భుతంగా పని చేస్తారు.
మర్చిపోతే లేదు, ఇది పోలిష్ చికెన్ సూప్ కాదు kluski , ఒక పోలిష్ సూప్ నూడిల్. పోలాండ్లో, వారు సాంప్రదాయకంగా మెకారోన్ (మా- KAH-rrohn) అని పిలుస్తారు సరసమైన కట్ (శ్రీమతి గ్రాస్-రకం) నూడుల్స్ ఉపయోగించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- సూప్ కోసం:
- కాల్చిన కోడి లేదా టర్కీ మృతదేహాన్ని; లేదా 1 పౌండ్ రెక్కలు, మెడలు లేదా వెనుకభాగాలు, సమానంగా గోధుమ వరకు కాల్చినవి
- 1 గాలన్ నీరు (లేదా ఎముకలను కప్పడానికి అవసరమైనవి)
- 4 క్యారట్లు (ఒలిచిన మరియు సగం కట్)
- 4 ఎముకలు సెలెరీ (కత్తిరించిన మరియు 1/2-inch ముక్కలుగా కట్)
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ (ఎనిమిదవ వంతుల కట్)
- 1 టేబుల్ చికెన్ బేస్ లేదా వెజెటా
- 1
- సాచెట్ డి'పైప్స్
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు (రుచి)
- సర్వ్:
- 1 పౌండ్ లుస్కుకీ లేదా ఇతర గుడ్డు నూడుల్స్ (వండిన మరియు పారుదల)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక డచ్ ఓవెన్ లేదా స్టాక్పాట్లో, వేయించిన ఎముకలు వేసి నీటితో కవర్ (సుమారు 1 గాలన్). ఉపరితలం పైకి లేచే ఏ నురుగును తగ్గించి, ఒక వేసి తీసుకెళ్లండి. స్కిమ్మింగ్ తర్వాత, సూప్ కదిలించకూడదని ప్రయత్నించండి ఎందుకంటే ఇది సూప్ యొక్క ఈ రకమైన అవాంఛనీయమైనదిగా ఉంటుంది.
- క్యారెట్లు, సెలెరీ, ఉల్లిపాయ, మరియు చికెన్ బేస్ లేదా వెజెటా కుండ కు జోడించండి. పాట్ యొక్క హ్యాండిల్ కు సాకెట్ డి'పైప్పీస్ ( స్టాక్ సాసేట్ అని కూడా పిలువబడుతుంది) టై చేయండి. ఒక కాచు, తక్కువ వేడి, మరియు 1 గంట కోసం ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, తిరిగి.
- కుండ మరియు రిజర్వ్ నుండి క్యారట్లు తొలగించండి. ఎముకలు మరియు సంచి తొలగించి విస్మరించండి.
- మరొక పెద్ద కుండలో ఒక జల్లెడ ద్వారా ఉడకబెట్టిన పులుసును, ఆకుకూరలు మరియు ఉల్లిపాయల మీద నారాయణ వెనుక భాగంలో నొక్కి పట్టుకోవాలి. జల్లెడ నుండి సెలెరీ మరియు ఉల్లిపాయలను తొలగించండి.
- సూప్ కు క్యారెట్లు తిరిగి జోడించండి. కావాలనుకుంటే, ఎముకలు ఎంచుకొని సూప్ కు ఏ చికెన్ మాంసం జోడించండి.
- చేర్పులు సర్దుబాటు. ఒక తక్కువ కొవ్వు సూప్ కోసం, రాత్రిపూట రిఫ్రిజెరేట్ మరియు సేకరించారు ఉపరితల కొవ్వు ఆఫ్ స్కిమ్.
- Kluski మరియు క్యారట్, మరియు పార్స్లీ తో అలంకరించు తో వేడెక్కినప్పుడు బౌల్స్ లో సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 394 |
| మొత్తం కొవ్వు | 17 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 100 mg |
| సోడియం | 179 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 22 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 37 గ్రా |