ఉక్రేనియన్ పైరోహి డౌ కోసం ఈ వంటకం కూడా పైరిజైకి (చిన్న ముక్కలు యొక్క చిన్న సంస్కరణలు) చేయడానికి కూడా ఉపయోగించవచ్చు. పూర్వీకులు ఉక్రైనియన్ వేరెన్కీకి రూపాన్ని పోలిన పాకంతో నింపబడి, పూర్వం ఈస్ట్ మరియు కాల్చినవితో తయారు చేయబడినాయి , మరియు వీటిని ఈస్ట్తో తయారు చేయలేదు మరియు ఉడకబెట్టబడతాయి.
ఈ పదం పేర్ అనే పదానికి అర్ధం వచ్చే విందు, పాత రోజుల్లో ప్రత్యేక సందర్భాలలో ఈ కుడుములు ప్రదర్శించబడుతుందని సూచిస్తుంది.
పూరకాలు లిమిట్లెస్ మరియు కొన్నిసార్లు, పఫ్ పేస్ట్రీ లేదా చిన్న పాస్ట్రీ బదులుగా ఈస్ట్ డౌ ఉపయోగిస్తారు. సమయం ఒక సమస్య ఉన్నప్పుడు, ఒక పెద్ద తయారు చేస్తారు.
ఇక్కడ మాంసంతో నింపిన పిర్రి యొక్క ఒక పెద్ద ఫోటో.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- డౌ:
- 1 టీస్పూన్ చక్కెర
- 1 ప్యాకేజీ ఈస్ట్ (చురుకుగా పొడి)
- 1/4 కప్పు నీరు (మోస్తరు)
- 2 ఔన్సుల వెన్న (గది-ఉష్ణోగ్రత)
- 1 కప్పు పాలు
- scalded )
- 2 పెద్ద గుడ్లు (గది ఉష్ణోగ్రత, పరాజయం)
- 1 1/2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
- 1/4 కప్పు చక్కెర
- 4 1/2 నుండి 5 కప్పులు పిండి (అన్ని-ప్రయోజనం)
- గుడ్డు వాష్:
- 1 పెద్ద గుడ్డు (గది-ఉష్ణోగ్రత)
- 2 tablespoons నీరు (లేదా పాలు, మీరు ఇష్టపడతారు)
హౌ టు మేక్ ఇట్
డౌ చేయండి
- ఒక చిన్న గాజు లో, పంచదార మరియు ఈస్ట్ కలిసి కదిలించు నీటితో మరియు 10 నిమిషాలు నిలద్రొక్కుకోవడానికి. ఉడకబెట్టడం వరకు ఒక వెచ్చని బౌల్ లేదా స్టాండ్ మిక్సర్ మరియు మిశ్రమాన్ని ఉంచండి. గుడ్లు, ఉప్పు, 1/4 కప్పు చక్కెర మరియు ఈస్ట్ మిశ్రమం జోడించండి.
- తగినంత పిండి లో మెత్తగా పిండి కాబట్టి డౌ గిన్నె వైపులా శుభ్రపరుస్తుంది. డౌ మృదువైన వరకు, అవసరమైతే మరింత పిండి జోడించడం, మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు కొనసాగుతుంది. గిన్నె యొక్క భుజాలను గీరి, కవర్ చేసి డౌ పెరుగుదల రెండింతలు వరకు ఉంటుంది. పిండి డౌన్ పంచ్, గిన్నె లో కొన్ని సార్లు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, కవర్ మరియు మళ్ళీ పెరుగుదల తెలియజేయండి.
పైరోహిని సమీకరించండి
- ఉక్రైనియన్ గ్రౌండ్-మాంసం (లేదా ఏ ఫిల్లింగ్ పని చేస్తుంది) వంటి ఏ నింపి అయినా సిద్ధం చేయండి. వ్యక్తిగత పైరోహిని తయారు చేయడం , ఇది పెరోగిని తయారు చేయడం .
- రొట్టె 1/4-అంగుళాల మందపాటి రోల్ మరియు డౌ యొక్క వృత్తాలు లేదా చతురస్రాలు కత్తిరించండి, నింపండి, మూసివేసి, పార్చ్మెంట్-చెట్లతో కూడిన బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. కవర్ మరియు కాంతి వరకు పెరుగుదల, గురించి 1 గంట.
- 375 డిగ్రీల వేడి ఓవెన్. 2 టేబుల్ స్పూన్లు నీరు లేదా పాలు తో 1 పెద్ద గది-ఉష్ణోగ్రత గుడ్డును ఓడించి, గుడ్డు వాష్ తో జాగ్రత్తగా పైకి లేపడంతో బ్రష్ చేయబడుతుంది. రొట్టె 30 నుండి 35 నిమిషాలు లేదా బంగారు వరకు. వెచ్చని సర్వ్.
గమనిక: సమయం ఆదా చేసేందుకు, సగం లో డౌ విభజించడం ద్వారా ఒక పెద్ద pyrih (pyrohy ఏకవచనం) చేయండి. ఒక పెద్ద దీర్ఘచతురస్రానికి ఒక పార్చ్మెంట్-చెట్లతో కూడిన బేకింగ్ షీట్ మీద ఒక భాగాన్ని రోల్ చేయండి. దాదాపు డౌ చివరలను పూరించండి.
అంచులు crimping, నిండిన దీర్ఘ చతురస్రం పైన డౌ మరియు స్థానం మిగిలిన భాగాన్ని రోల్. అనేక ప్రదేశాల్లో పికప్, కవర్ మరియు పైన పెరుగుదల వీలు. పైన గుడ్డు గ్లేజ్ మరియు రొట్టెలుకాల్చు తో బ్రష్. చతురస్రాకారంలో కట్ చేసి, వెచ్చగా పనిచేయడానికి సుమారు 10 నిముషాల వరకు విశ్రాంతి ఇవ్వండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 477 |
| మొత్తం కొవ్వు | 28 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 12 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 387 mg |
| సోడియం | 993 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 23 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 32 గ్రా |