ఈ పోలిష్ రైవ్ బ్రెడ్ రెసిపిలో ( సలాడ్ గా అనువదించబడిన సారా డక్ బ్రెడ్ ) ఇది ఒక సంతోషకరమైన టాంగ్ని ఇస్తుంది, కానీ ఇది రెండు రోజులు ripen కు పడుతుంది, తద్వారా ప్లాన్ చేయండి. క్రింద స్టార్టర్ సత్వరమార్గం చూడండి.
చాలా మందికి వైట్ బ్రౌన్ రొట్టెలు బాగా తెలుసు, కాని కొన్ని డెలి రేలు కూడా సోర్ డౌతో తయారు చేస్తారు.
రై బ్రెడ్స్ మరియు గోధుమ రొట్టెలు తెల్ల పిండితో కాంతివంతం చేయాలి, అవి చాలా దట్టమైనవి. బేకింగ్ ముందు గుడ్డు తెలుపు తో బ్రషింగ్ ఈ బ్రెడ్ ఒక nice షైన్ ఇస్తుంది.
మీరు మిగిలిపోయిన అంశాలతో ఉంటే, ఈ మిగిలిపోయిన వరి మొక్క రొట్టె వంటకాలలో మంచి ఉపయోగం కోసం వాటిని ఉంచండి.
షార్ట్కట్: బదులుగా ఒక స్టార్టర్ తయారు, 1 1/2 కప్పులు మజ్జిగ ప్రత్యామ్నాయం మరియు 2 1/2 cups నుండి 3/4 కప్ రెసిపీ లో నీటి తగ్గించడానికి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- Sourdough స్టార్టర్ కోసం:
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు పిండి (మీడియం రై)
- 3 టేబుల్ పాలు (వెచ్చని)
- బ్రెడ్ కోసం:
- 4 కప్పులు పిండి (మీడియం రై)
- 4 కప్స్ పిండి (ఆల్-పర్పస్)
- 1 tablespoon ఉప్పు
- 1 ప్యాకేజీ / 2 1/4 టీస్పూన్లు ఈస్ట్ (తక్షణం)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న (మెత్తగా)
- 2 1/2 కప్స్ నీరు (వెచ్చని)
- 1 పెద్ద గుడ్డు తెలుపు (గది ఉష్ణోగ్రత, కొట్టిన)
- 1 tablespoon caraway (విత్తనాలు)
హౌ టు మేక్ ఇట్
స్టార్టర్ చేయండి
- ఒక చిన్న గిన్నెలో, 4 టేబుల్ స్పూన్ రై పిండి మరియు పాలు కలపాలి.
- ప్లాస్టిక్ తో కవర్ మరియు రెండు రోజులు ripen ఒక వెచ్చని స్థానంలో సెట్ లేదా అది గొలిపే పుల్లని వాసన వరకు.
డౌ చేయండి
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, 4 కప్పులు రై పిండి మరియు అన్ని-ప్రయోజన పిండి, ఉప్పు, ఈస్ట్, వెన్న, నీరు మరియు స్టార్టర్లను కలపండి. యంత్రం ద్వారా 7 నిమిషాలు మెత్తగా లేదా చేతితో 10 నిమిషాలు కట్.
- ఒక శుభ్రమైన, greased గిన్నె లో ప్లేస్, ప్లాస్టిక్ తో కవర్ మరియు రెట్టింపు వరకు ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో పెరుగుదల, గురించి 1 గంట.
- పిండి డౌన్ పంచ్, 1 నిమిషం మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు మరియు సగం లో విభజించారు.
ఆకారం మరియు రొట్టెలుకాల్చు
- 400 F కు వేడి ఓవెన్
- ప్రతి డౌ సగంను ఒక రౌండ్లో 2 పార్చ్మెంట్ చెట్లతో కూడిన బేకింగ్ షీట్లలో ఆకారం చేయండి. నూనెతో కూడిన ప్లాస్టిక్ తో కవర్ మరియు 30 నిమిషాలు పెరుగుతుంది లేదా దాదాపు రెండింతలు వరకు.
- గుడ్డు తెల్లగా బ్రష్ పెరిగిన రౌండ్లు మరియు క్యారే విత్తనాలతో చల్లుకోవటానికి. రొట్టెలుకాల్చు 35 నుండి 40 నిమిషాలు లేదా తక్షణ చదివే థర్మామీటర్ 190 నుంచి 195 F లను రిజిస్టర్ చేసుకునే వరకు మరియు రొట్టె శబ్దాలు ఖాళీగా ఉన్నప్పుడు.
- బేకింగ్ చిప్పల నుండి స్లైడ్ రొట్టెలు మరియు వైర్ రాక్లో ఒక తీగ రాక్లో పూర్తిగా చల్లగా ఉంటాయి.
ఈ వంటకాలతో రై బ్రెడ్ పర్ఫెక్ట్
- ఎండిన పుట్టగొడుగుల సూప్ రెసిపీ : ఈ హృదయపూర్వక పుట్టగొడుగు సూప్ పోలిష్ అడవుల బహుమతితో తయారు చేయబడుతుంది - దాని ఎండబెట్టిన రూపంలో బోరోవాకి పుట్టగొడుగు మరియు పునర్నిర్మించబడింది.
- డిల్ ఊరగాయ సూప్ రెసిపి : దాని వింత ధ్వని పేరు ఉన్నప్పటికీ, మెంతులు ఊరగాయ సూప్ సాంప్రదాయిక సమర్పణ. ఈ రెసిపీ ప్రామాణికమైనది మరియు పోలాండ్ లోని గ్విజాడాలి గ్రామం నుండి వచ్చింది.
- Oxtail-Barley సూప్ రెసిపీ : నిజానికి ఎద్దులు, ఆధునిక వెర్షన్లు ఫీచర్ గొడ్డు మాంసం తోకలు తో చేసిన మరియు వ్యవసాయ కమ్యూనిటీలు కాబట్టి సాధారణ ముక్కు-టు-టెయిల్ తినడం ఒక రుచికరమైన ఉదాహరణ.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 80 |
| మొత్తం కొవ్వు | 3 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 3 mg |
| సోడియం | 583 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 10 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |