యూదు rugelach కోసం ఈ వంటకం పోలిష్ kołaczki , రోజ్జెక్ లేదా roski , "చిన్న కొమ్ములు", మరియు హంగేరియన్ kifli అని పిలుస్తారు ఒక క్రీమ్ చీజ్ డౌ తయారు చేస్తారు. కొన్ని సోర్ క్రీం డౌతో రగ్లెకును తయారు చేస్తాయి, కానీ నేను దీనిని ఇష్టపడతాను.
రుగ్లేచ్ ఒక సాంప్రదాయ హనుక్కా ట్రీట్, కానీ, ఈ రోజుల్లో, వారు సంవత్సరమంతా తింటారు. సాధారణంగా, వారు నేరేడు జామ్ తో వ్యాప్తి మరియు కాయలు మరియు raisins నిండి, కానీ నేను ఎండిన క్రాన్బెర్రీస్ ఉపయోగించడానికి ఇష్టపడతారు. క్రింద రెసిపీ అనుసరించండి మరియు మరిన్ని వివరాలకు rugelach చేయడానికి ఈ దశల వారీ మార్గదర్శిని తనిఖీ.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- డౌ కోసం:
- 8 ounces (2 కర్రలు) లవణరహితం వెన్న (మెత్తగా)
- 1 (8-ఔన్స్) క్రీమ్ చీజ్ (మెత్తగా)
- 2 కప్స్ అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
- ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 2/3 కప్ ఆప్రికాట్ సంరక్షిస్తుంది
- 1/2 కప్పు చక్కెర కలిపి 1 tablespoon దాల్చిన చెక్క
- 1 కప్పు వాల్నట్ (చక్కగా కత్తిరించి)
- 1/2 కప్ ఎండిన క్రాన్బెర్రీస్
- టాపింగ్ కోసం:
- 1/8 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ సిన్నమోన్ కలిపి 1 tablespoon చక్కెర
- 1 పెద్ద గది-ఉష్ణోగ్రత గుడ్డు (కొట్టిన)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- డౌ చేయండి: ఒక పెద్ద గిన్నె లేదా స్టాండ్ మిక్సర్, క్రీమ్ కలిసి 8 ounces గది-ఉష్ణోగ్రత వెన్న మరియు 8 ounces గది-ఉష్ణోగ్రత క్రీమ్ చీజ్. ఒకేసారి 2 కప్పులు అన్ని-ప్రయోజన పిండిని మరియు 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పును కలపండి. డౌ కలిపి వరకు తక్కువ బీట్. 4 బంతుల్లో పిండిని విభజించండి, ప్లాస్టిక్లో చుట్టుకొని, కనీసం 4 గంటలు అతిశీతలీకరించండి.
- 350 డిగ్రీల పొయ్యి మరియు వేడి మధ్యలో ప్లేస్ రాక్. 2/3 కప్పుల గిన్నెను చల్లబరచడం వరకు భద్రపరుస్తుంది. ఒక చిన్న గిన్నెలో, 1 టేబుల్ స్పూన్ గ్రౌండ్ సిన్నమోన్తో 1/2 కప్పు చక్కెరను కలిపి, పక్కన పెట్టండి.
- రగ్లెచ్ ను సమీకరించండి: తేలికగా floured ఉపరితలంపై, 9 అంగుళాల సర్కిల్లో ఒక సమయంలో పిండి ఒక బంతిని బయటకు వెళ్లండి. బ్రష్ 1/4 వెచ్చని నేరేడు పట్టీ మొత్తం వృత్తం మీద సంరక్షిస్తుంది మరియు తరువాత 2 టేబుల్ స్పూన్లు సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించిన అక్రోట్లను, దాల్చినచని-చక్కెర మిశ్రమం యొక్క 1 టేబుల్, మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఎండబెట్టిన క్రాన్బెర్రీస్ మీద చల్లుకోవాలి.
- ఒక పిజ్జా కట్టర్ ఉపయోగించి, ప్రతి వృత్తాన్ని 8 మేధావులుగా కట్ చేయాలి. విస్తృత వైపు నుండి పాయింట్ ప్రతి చీలిక రోల్. దీనిని పార్చ్మెంట్-చెట్లతో కూడిన బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. మిగిలిన డౌతో పునరావృతం చేయండి.
- ఒక చిన్న గిన్నెలో, 1/8 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ సిన్నమోన్తో కలిపి 1 tablespoon చక్కెరను కలిపి. సిన్నమోన్-చక్కెర మిశ్రమంతో కొట్టబడిన గుడ్డు మరియు చల్లుకోవటానికి తో రగ్లాచ్ను బ్రష్ చేయండి.
- బాగా వేగి వరకు 350 డిగ్రీల వద్ద పొయ్యి మధ్యలో 25 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. వెంటనే బేకింగ్ పాన్ నుండి వైర్ రాక్ కు rugelach తొలగించడానికి ముందు పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది. వారు కాల్చిన రోజు తర్వాత రగ్లాక్ సాధారణంగా మంచివి. వారు 2 గంటల వరకు గాలి చొరబడని కంటైనర్లో బాగా నిల్వచేస్తారు మరియు స్తంభింపజేయవచ్చు.
మరిన్ని Rugelach రకాలు
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 175 |
| మొత్తం కొవ్వు | 16 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 70 mg |
| సోడియం | 105 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 7 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |