వేలకొద్దీ అనేక వంటకాల్లో పీ సూప్ ప్రధానమైనది మరియు ఇది దాదాపు అన్నింటిలో కూడా అదే విధంగా తయారు చేయబడుతుంది. ఇది పేదలకు ఆహారంగా పరిగణిస్తారు మరియు నౌకలపై వండుతారు, దాదాపు రోజువారీ సేవలు అందిస్తారు, ఎందుకంటే బఠానీలు రవాణా చేయబడటం మరియు దీర్ఘకాలం పాటు చెడ్డ పనులు చేయకుండా ఉండటం.
జర్మనీ సైన్యాన్ని తిండికి ఫ్రాంకో-ప్రష్యన్ యుద్ధ సమయంలో కూడా ఇది ఉపయోగించబడింది, ఇది మొదటి, పారిశ్రామికంగా ఉత్పత్తి చేయబడిన ఆహారాన్ని కనుగొన్నది మరియు అది ప్యాక్ చేయబడిన విధంగా "ఎర్బ్స్వర్స్ట్" లేదా పీ సాసేజ్ అని పిలవబడింది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/2 c. (300 గ్రాములు) ఎండబెట్టి
- బటానీలు
- 4 oz. (100 గ్రా.)
- బాచెస్పెక్ లేదా బేకన్
- 3 పొగబెట్టిన పంది మాంసం చాప్స్ (లేదా అనేక మెట్టూవర్స్టన్)
- 3 ఉల్లిపాయలు
- 1
- లీక్
- 1/2
- celeriac root
- 5 బే ఆకులు
- డాష్ ఉప్పు (లేదా రుచి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
పీ సూప్లో గమనికలు
ఎండిన బఠానీలు చర్మంతో, స్ప్లిట్ బఠానీలు, చర్మంతో తొలగించబడతాయి. గాని రసం మంచి సూప్ తయారు, కానీ మొత్తం బఠానీలు రాత్రిపూట ముంచిన అవసరం, వారి ఆకారం కొంచెం ఎక్కువ ఉడికించాలి మరియు ఉంచడానికి కొద్దిగా ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.
అలాగే, పాత బటానీలు (ఇక వారు షెల్ఫ్ మీద కూర్చున్నారు) ఇక మృదువుగా ఉండటానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.
వంట సార్లు ఎక్కువ ఎత్తుల వద్ద ఉంటాయి.
పీ సూప్ కోసం దిశలు
- రాత్రిపూట నీటిని 1 నుండి 2 క్వార్ట్లలో (లీటర్ల) మొత్తం బఠానీకి పీక్ చేయండి (స్ప్లిట్ బఠానీలని గ్రహిస్తుంది).
- మరుసటి రోజు, చిన్న ముక్కలుగా బేకన్ గొడ్డలితో నరకడం మరియు పెద్ద పాన్ లో రెండర్ చేయండి. కొవ్వు కొన్ని తొలగించండి, కానీ రుచి కోసం పాన్ లో tablespoons ఒక జంట ఉంచండి.
- నానబెట్టిన బటానీలను ప్రవహించి, 4 కప్పుల మంచినీరుతో పాన్కు జోడించండి. ఒక వేసి తీసుకెళ్లు. జాగ్రత్తగా ఉండండి, బఠానీకి పొగాకు ధోరణి కలిగివుండటంతో, మీరు ఇలా జరిగితే చూస్తే వేడిని తగ్గించండి. మీరు నురుగును నిరోధించడానికి సహాయంగా పాన్కి నూనె ఒక teaspoon జోడించవచ్చు.
- పంది చాప్స్, లేదా కస్సేలర్ కోటెలెట్లు (కస్సేలర్ హామ్ ముక్కలు పంది మాంసం ముక్కలు, సుమారు 1/2 అంగుళాల మందం) కత్తిరించాలి మరియు కత్తిరించాలి. మాంసం మరియు / లేదా చిన్న, పొగబెట్టిన సాసేజ్లు (మొత్తం లేదా కత్తిరించి) జోడించండి.
- శుభ్రమైన మరియు ఉల్లిపాయలు, లీక్ మరియు celeriac (celeric అందుబాటులో లేదు ఉంటే ఉపయోగం celery) పై తొక్క. 1/2 అంగుళాల పాచికలు లోకి చాప్ మరియు పాట్ జోడించండి.
- కుండ మీద ఒక మూత ఉంచండి, వేడి డౌన్ తిరగండి మరియు అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, 1 1/2 కు 2 గంటల కోసం ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. బఠానీ మృదువుగా ఉన్నప్పుడు సూప్ సిద్ధంగా ఉంది, కాని ఇంకా వారి ఆకారం కోల్పోలేదు.
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు. సూప్ ఒక చిన్న ఫ్లాట్ రుచి ఉంటే, మీరు ఈ సమయంలో కొద్దిగా వినెగార్ లో కదిలించు చేయవచ్చు, లేదా ప్రతి ఒక్కరూ పట్టిక వద్ద వినెగార్ ఒక బిట్ (తెల్ల, మాల్ట్ లేదా పరిమళించే వినెగార్లు మంచి) జోడించండి చెయ్యవచ్చు.
- తాజా రొట్టె మరియు బీర్ తో సర్వ్. మీరు కోరుకుంటే, మీరు మంచిగా పెళుసైన బేకన్ బిట్స్ లేదా క్రోటన్లు తో అలంకరించు చేయవచ్చు. గుటెన్ అపీట్!
ఈ ఇతర, జర్మన్ సూప్ వంటకాలను తనిఖీ చేయడం మర్చిపోవద్దు:
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 543 |
| మొత్తం కొవ్వు | 29 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 12 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 131 mg |
| సోడియం | 625 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 21 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 48 గ్రా |