వైట్ పెప్పర్ అంటే ఏమిటి?

వైట్ పెప్పర్ దాని పదునైన కాటుకు ప్రసిద్ధి చెందింది మరియు చారు చారు, మాంసం మరియు పౌల్ట్రీ కోసం marinades, మరియు spicier కదిలించు-ఫ్రైస్ అదనపు రుచిని ఉపయోగిస్తారు. ఇది తెల్ల సాస్ మరియు బంగాళాదుంపలు వంటి వంటలలో కూడా ఉపయోగిస్తారు, ఇక్కడ నల్ల మిరియాలు యొక్క రంగు డిష్ రూపాన్ని తీసివేస్తుంది. తెల్ల మిరియాలు మరియు నల్ల మిరియాలు లేదా సిచువాన్ పెప్పర్ కార్న్ల నుండి ఇది ఎలా విభిన్నంగా ఉంటుంది?

వైట్ పెప్పర్ ఎలా ఉత్పత్తి అవుతుంది

నల్ల మిరియాలు మాదిరిగా, తెల్ల మిరియాలు మిరియాలు మొక్క, పైపర్ నగ్ము యొక్క ఎండిన పండ్ల నుంచి వస్తుంది.

తెల్ల మిరియాలు తో, మిరియాలు పండ్ల యొక్క చీకటి బయటి చర్మాన్ని సీడ్ ఎండిన ముందు ముంచడం ద్వారా తొలగించబడుతుంది. నల్ల మిరియాలు తయారు చేసేందుకు, పన్నీరు మిరియాలు బెర్రీలు ఎంపిక చేస్తారు, తరువాత వారు ఎండబెట్టి, చర్మంపై కరిగే మరియు రుచి అంశాలను జతచేస్తుంది.

తెల్ల మిరియాలు పూర్తిగా పక్వత పెప్పర్ బెర్రీస్ నుండి తయారు చేస్తారు. వారు 10 రోజులు నీటిలో నానబెడతారు, కిణ్వ ప్రక్రియకి దారితీస్తుంది. అప్పుడు వారి తొక్కలు తీసివేయబడతాయి, వీటిలో కొన్ని వేడి పైపెరిన్ సమ్మేళనం, అలాగే నల్ల మిరియాలు దాని వాసనను ఇచ్చే అస్థిర నూనెలు మరియు సమ్మేళనాలు కూడా తొలగిపోతాయి. ఫలితంగా, తెల్ల మిరియాలు నల్ల మిరియాలు కంటే వేరే రుచి మరియు వేడి భాగం ఉంది.

వైట్ పెప్పర్ యొక్క ఫ్లేవర్ బ్లాక్ పెప్పర్ నుండి వేరుగా ఉందా?

తెల్ల మిరియాలు నల్ల మిరియాలు కంటే స్పెసియెర్ మరియు ఫెంటీరియస్ గా వర్ణించబడింది, కానీ తక్కువ కాంప్లెక్స్. కొందరు అది అస్తవ్యస్తంగా లేదా భూసంబంధమైన రుచి కలిగి ఉన్నారని కొందరు చెప్తారు. మీరు ఒక ప్రతిక్షేపణ చేయవలసి ఉంటే, రెసిపీలోని చిన్న మొత్తాలలో ఇతర వాటికి మాత్రమే ఒకదానిని మారడం ఉత్తమం.

డిష్ వండిన తర్వాత మిరపకాయను జోడించాలి, ఎందుకంటే వేడెక్కడం వలన చేదు రుచిని విడుదల చేయవచ్చు.

సిచువాన్ మిరియాలు విభిన్న జాతులు పూర్తిగా, ఇది తెలుపు లేదా నల్ల మిరియాలు కు దగ్గర సంబంధం లేదు. దాని వేడి మూలకం పూర్తిగా భిన్నంగా పనిచేస్తుంది. ఇది నోటిలో కదిలిపోతున్న మొద్దుబారిని ఏర్పరుస్తుంది, ఇది కొంచెం lemony రుచి మరియు మసాలా వేడిని కలిగి ఉంటుంది.

చైనీస్ మరియు ఆసియన్ వంటలో వైట్ పెప్పర్ యొక్క ఉపయోగాలు

మిరపకాయలు ప్రముఖ పాత్ర పోషించే ఇతర శెషూవాన్ వంటకాల వలె కాకుండా, వేడి మరియు పుల్లని పులుసు ప్రధానంగా తెలుపు మిరియాలు నుండి వేడిని పొందుతుంది. వైట్ మిరియాలు తరచుగా వియత్నామీస్ చారు మరియు పంది వంటలలో ఉపయోగిస్తారు. ఈ వంటకాల్లో దాని ఉపయోగం ఉన్నట్లయితే, కొందరు వ్యక్తులు ఆసియా ఆహారాన్ని తమ రోజువారీ వంటకాలపై ఉపయోగిస్తారు, ఉదాహరణకు, గిలకొట్టిన గుడ్లు.

ఇతర వంటకాల్లో మరియు వంటలలో వైట్ పెప్పర్ యొక్క ఉపయోగాలు

తెలుపు మిరియాలు మరియు మిరియాలు రుచిని తెలుపు లేదా తేలికపాటి రంగులకు జోడించడానికి తెలుపు మిరియాలు తరచుగా ఉపయోగిస్తారు, ఇక్కడ నల్ల మిరియాలు కనిపించే వర్ణాలను తక్కువ ఆకర్షణీయమైన వంటకం చేస్తుంది. తెల్ల మిరియాలు తయారుచేయబడిన చారు, విచిసోస్, గుజ్జు లేదా కొరడాతో బంగాళాదుంపలలో, మరియు కామ్ చోపల్లో ఉపయోగిస్తారు. వైట్ మిరియాలు తరచూ స్వీడన్ వంటలలో కూడా ఉపయోగిస్తారు, స్వీడిష్ సాస్ తో స్వీడిష్ మాంసాలు మరియు స్వీడిష్ లో "విటపెపర్" అని పిలుస్తారు.

మీరు వంటలలో బ్లాక్ అండ్ వైట్ పెప్పర్ను మార్చుకోగలరా?

చిన్న మొత్తంలో మిరియాలు, తెలుపు మరియు నల్ల మిరియాలు మార్చుకోవచ్చు. పెద్ద మొత్తాలను పిలుస్తున్నప్పుడు, ఒక స్వాప్ చేయబడుతుంది, రెండు మిరియాలు వేరు వేరు రుచి కలిగి ఉంటాయి మరియు రుచి వ్యత్యాసం మరింత గుర్తించదగ్గ విధంగా ఉంటుంది. చివరగా, తెల్ల మిరియాలు ఉపయోగించే ఆహారంలో తెల్లగా లేదా లేత రంగులో ఉన్నందున, నల్ల మిరియాలు తో స్వాప్ స్పష్టంగా గమనించవచ్చు.