హాట్ అండ్ పుల్ల సూప్ జలుబులకు మంచిది. ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు పెంచడానికి, 2 లేదా 3 మెత్తగా తరిగిన అల్లం ముక్కలను జోడించండి.
హాట్ మరియు సోర్ సూప్ యొక్క శాఖాహారం వెర్షన్ కోసం, పంది విడిచిపెడతారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 చదరపు టోఫు (వీలైతే, తాజాది)
- 2 ounces పంది tenderloin
- 1/2 కప్పు వెదురు రెమ్మలు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. బ్లాక్ ఫంగస్ (వుడ్ చెవి, లేదా
- క్లౌడ్ చెవి ఫంగస్, లేదా 3 - 4 చైనీస్ ఎండబెట్టిన నల్ల పుట్టగొడుగులను లేదా తాజా పుట్టగొడుగులను)
- 1 చిన్న చేతి లిల్లీ మొగ్గలు (ఎండిన)
- 6 కప్పులు నీరు (లేదా 6 కప్స్ నీరు మరియు 1 కప్పు కాంప్బెల్ యొక్క చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు)
- 1 tsp. ఉప్పు (లేదా రుచి)
- 1 tsp. చక్కెర (గ్రాన్యులేటెడ్)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. సోయా సాస్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. బియ్యం వెనీగర్ (ఎరుపు,
- వైట్ బియ్యం వెనీగర్ , లేదా ఎర్ర వైన్ వెనిగర్)
- 1 tsp. నువ్వుల నూనె
- 1 టేబుల్ స్పూన్. మొక్కజొన్న (1/4 కప్పు నీటిలో కరిగి)
- 1 గుడ్డు (కొట్టిన)
- 1 పచ్చి ఉల్లిపాయ (మెత్తగా కత్తిరించి)
- రుచి తెల్ల మిరియాలు (1 టేబుల్ కంటే ఎక్కువ)
- ఐచ్ఛికము:
- మిరపకాయ (వేడి, రుచి)
- మరినాడే కోసం:
- 1 tsp.
- సోయా సాస్
- 1/2 tsp. నువ్వుల నూనె
- 1 tsp.
- టేపియోకా పిండి (లేదా కార్న్స్టార్చ్)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- గుడ్డ పంది. కలిపి marinade పదార్థాలు మరియు పంది మాంసం 20 నిమిషాలు.
- టోఫు చిన్న చతురస్రాల్లోకి కట్. సన్నని కుట్లు లోకి వెదురు రెమ్మలు కట్ చేసి తరువాత జరిమానా ముక్కలుగా. ఫంగస్ని తిరిగి మార్చడానికి 20 నిమిషాలు వెచ్చని నీటిలో నానబెట్టాలి. శుభ్రం చేయు, మరియు సన్నని ముక్కలుగా కట్. (చైనీస్ ఎండబెట్టిన పుట్టగొడుగులను ప్రత్యామ్నాయం చేస్తే, మృదువుగా పోయాలి, అప్పుడు కాండాలను కత్తిరించండి మరియు సన్నని కుట్లు లోకి కట్ చేయాలి.కొత్త పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించి, తడిగా వస్త్రం మరియు స్లైస్తో శుభ్రపరచండి.)
- ఎండిన లిల్లీ మొగ్గలను పునరుజ్జీవించడానికి, 20 నిముషాల పాటు వేడి నీటిలో నానబెట్టాలి లేదా మృదువైన వరకు. హార్డ్ ముగుస్తుంది కత్తిరించండి.
- నీటిని ఒక మరుగుగా తీసుకురండి. అది మరిగే ఉన్నప్పుడు, వెదురు రెమ్మలు, ఫంగస్ లేదా పుట్టగొడుగులు మరియు లిల్లీ మొగ్గలు జోడించండి. రెచ్చగొట్టాయి. టోఫుని జోడించండి. ఒక మరుగు కు తిరిగి తీసుకురాండి మరియు పంది మాంసంని జోడించండి.
- ఉప్పు, పంచదార, సోయా సాస్ మరియు వినెగర్ మరియు నువ్వుల నూనెలో కదిలించు.
- రసం పరీక్షించండి మరియు కావాలనుకుంటే రుచి సర్దుబాటు. (చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉపయోగించి ఉంటే, మీరు బిట్ మరింత బియ్యం వెనిగర్ జోడించడానికి చేయవచ్చు).
- మొక్కజొన్న మరియు నీటిని కలపండి. నెమ్మదిగా అది చొప్పించగా, గందరగోళాన్ని, సూప్ లోకి మొక్కజొన్న మిశ్రమాన్ని పోయాలి. ఉడకబెట్టిన పులుసు ఒక మరుగు కు తిరిగి వచ్చును. అది మరిగే వెంటనే, పొయ్యి నుండి రసం తొలగించండి.
- కొట్టబడిన గుడ్డులో నెమ్మదిగా పడి, అదే సమయంలో ఒక దిశలో గందరగోళాన్ని. ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ మరియు తెలుపు మిరియాలు రుచి చూసుకోండి. చలి నూనె తో చినుకులు కావాలనుకుంటే. వేడి సర్వ్.
చిట్కాలు మరియు వ్యత్యాసాలు
హాట్ మరియు సోర్ సూప్ సమయం మరియు ఘనీభవించిన ముందు తయారు చేయవచ్చు. సూప్ చేసేటప్పుడు టోఫును వదిలివేయండి. సర్వ్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, కరగు, టోఫు జోడించడానికి మరియు మరిగే తీసుకుని. సూప్ మరిగే ఉన్నప్పుడు, గుడ్డు వేయండి.) కోరుకునే కోడి స్టాక్ కు నీటి నిష్పత్తిని సర్దుబాటు చేయండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 222 |
| మొత్తం కొవ్వు | 11 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 64 mg |
| సోడియం | 1,188 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 15 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 19 గ్రా |