ఈ క్రిస్పీ వంకాయ స్టిక్స్, న్యూ ఆర్లియన్స్లోని న్యూ ఆర్లియన్స్లో గెలాటోర్లో పనిచేసిన వాటి నుండి ప్రేరణ పొందాయి, ఇది న్యూ ఓర్లీన్స్ భోజనశాలకు మంచిది. పొడి చక్కెర అలంకరించు నిజంగా విచిత్రమైన ధ్వని, కానీ అది కూడా పూర్తిగా రుచికరమైన ఉంది. వేడి వేడి సాస్ యొక్క డ్రాప్ మరియు తీపి పొడి చక్కెర దుమ్ము దులపడం వంకాయ యొక్క మట్టి రుచిని తెస్తుంది. వీటిని ప్రయత్నించండి మరియు చారిత్రాత్మకంగా (మేము 1800 మరియు అంతకంటే ముందు మాట్లాడుతున్నాము) ఎందుకు అర్థం చేసుకోవచ్చో, ప్రజలు సాధారణంగా వారి veggies తీయగా.
తక్కువ వేయించిన ఏదో కోసం వెతుకుతున్నారా? బదులుగా ఈ కాల్చిన వంకాయ స్టిక్స్ ప్రయత్నించండి.
వంకాయ బ్రైనింగ్ పై ఒక గమనిక: ఎన్నో వంటకాలు ఏ చేదును బయటకు తీసుకురావాలంటే వంకాయను ఉప్పుకు ఇవ్వడం కోసం కాల్ చేయాలి (పాత వంకాయలు చిన్న వయస్సులో, తాజా వెర్షన్ల కంటే ఎక్కువ చేదుగా ఉంటుంది). ఒక బిట్ కోసం ఉప్పు నీటిలో వాటిని నానబెట్టి, చెక్కలను బ్రైనింగ్ ద్వారా, మీరు రెండు చేదు బయటకు డ్రా మరియు మీరు దాని నీటిని గీయడం లేదు నుండి వంకాయ దాని ఆకారం ఉంచడానికి సహాయం, కూడా, నేరుగా ఆ మార్గం ఉప్పు చేస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2
- వంకాయలు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు ప్లస్ 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 1 కప్ పిండి
- 2
- గుడ్లు
- 3 కప్స్ తాజా బ్రెడ్ ముక్కలు లేదా పాంకో
- వేయించడానికి 1 కప్ నూనె
- టాబాస్కో యొక్క డాష్ లేదా ఇతర హాట్ సాస్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- వంకాయలను త్రిప్పండి, కాండం ముగుస్తుంది. వంకాయలను 1/2 అంగుళాల వెడల్పు ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. మీకు నచ్చినట్లయితే మీరు వాటిని తొక్కవచ్చు. కొందరు వ్యక్తులు వంగ చెట్టు పైల్స్ ఇతరులకన్నా ఎక్కువ జీర్ణం కావడానికి చాలా కష్టపడతారు, కాబట్టి ఎంపిక మీదే.
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో ఉప్పు 2 టేబుల్ స్పూన్లు కరిగించండి. 30 నిమిషాలు ఉప్పు నీటిలో ఉప్పునీరును ఉప్పు వేయాలి - ఉప్పునీటి కింద ముద్ద వేయించి ఉంచడానికి సహాయపడే గిన్నె యొక్క అంచులో సరిపోయే ఒక కుండ మూత లేదా ప్లేట్ను ఉపయోగించండి.
- ఇంతలో, మీ రొట్టె స్టేషన్ ఏర్పాటు. ఒక పెద్ద గిన్నెలో లేదా ఒక పెద్ద ప్లాస్టిక్ సంచిలో పిండి మరియు మిగిలిన 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు ఉంచండి మరియు మిళితం చేయండి. ఒక గిన్నెలో 2 టేబుల్ స్పూన్లు నీటితో వేయాలి. మరొక పెద్ద బౌల్ లేదా ఒక పెద్ద ప్లాస్టిక్ సంచిలో బ్రెడ్ ముక్కలు లేదా పాంకో ఉంచండి. మీరు క్రమంలో ఒక కౌంటర్ లేదా ఇతర పని ప్రదేశాల్లో వాటిని సెట్ చేయండి, మీరు కుడి చేతి ఉంటే కుడి నుండి ఎడమకు.
- ఒక పెద్ద కుండలో లేదా 1/4 అంగుళాల అంగుళాల వేడి 375 ఎఫ్లకు విస్తృత మరియు లోతైన వేయించడానికి పాన్ చేయండి. మీకు థర్మామీటర్ లేకపోతే, నూనె యొక్క ఉష్ణోగ్రత కొలవడానికి ఒక చెక్క స్పూన్ యొక్క హ్యాండిల్ను ఉపయోగించండి: నూనెలో చొప్పించండి; చమురు కేవలం హ్యాండిల్ చుట్టూ త్వరగా బబుల్ అప్ చేస్తే, చమురు వేడిగా ఉండదు, వెంటనే అది బుడగలు మరియు హింసాత్మకంగా ఉంటే అది చాలా వేడిగా ఉంటుంది.
- వంకాయను ప్రవహించు మరియు కాగితం తువ్వాళ్లు లేదా శుభ్రమైన వంటగది టవల్తో పూర్తిగా పొడిగా ఉంచండి.
- పిండిలో వంకాయను ఉంచండి. పూర్తిగా కోడి కర్రలకు దానిని టాసు చేయండి.
- పిండి నుండి కర్రలను ఎత్తండి, శాంతముగా ఏ అదనపు పిండిని అయినా తట్టుకోండి. గుడ్డు మిశ్రమం లో floured వంకాయ ఉంచండి. అన్ని వంగ చెట్టు గుడ్డుతో పూత వరకు ఉంటుంది. ప్రతి వంకాయను మీరు వంగ చెట్టు నుండి తీసివేసి, రొట్టె ముక్కలలో వాటిని ఉంచండి, ప్లాస్టిక్ సంచీని మూసివేసి, వంకాయలో ముక్కలు వేయాలి.
- గోధుమలలో వంకాయను వేయండి (పాన్ ను కలుపుకోకండి) గోధుమ వరకు అన్ని వైపులా, బ్యాచ్కి 4 నిమిషాలు. శీతలీకరణ రాక్ లేదా కాగితం తువ్వాళ్ల పొరలలో వంకాయను ప్రవహిస్తుంది. Tabasco మరియు / లేదా పొడి చక్కెర తో వెచ్చని సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 544 |
| మొత్తం కొవ్వు | 11 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 104 mg |
| సోడియం | 1,008 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 93 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 14 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 20 గ్రా |