రొట్టె మరియు వెన్న ఊరగాయలు నా ఇష్టమైన దోసకాయ ఊరగాయల్లో ఒకటి, మరియు వారు స్నేహితులు మరియు కుటుంబం కోసం అద్భుతమైన బహుమతులు తయారు. నా ఊరగాయల్లో కొద్దిగా ఎర్ర మిరియాలు నేను ఇష్టపడుతున్నాను, కానీ మీరు దాన్ని వదిలేయవచ్చు లేదా కొంచెం ఎక్కువ జోడించవచ్చు.
లేదా రొట్టె మరియు వెన్న ఊరగాయల కోసం ఈ వంటకాన్ని పరిశీలించండి, రంగురంగుల ఎరుపు గంట మిరియాలు మరియు 7 నుండి 8 పింట్లు చేస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 పౌండ్ల పిక్లింగ్ దోసకాయలు
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ (1/4-అంగుళాల మందంతో కూడిన ముక్కలు మరియు ముక్కలు)
- 1/3 కప్ ఊరగాయ ఉప్పు
- 3 కప్పులు పళ్లరసం వినెగార్
- 2 1/2 కప్పుల చక్కెర
- 1 టీస్పూన్ పసుపు
- 1/2 teaspoon celery విత్తనాలు
- 1 1/2 tablespoons ఆవపిండి విత్తనాలు
- ఐచ్ఛికం: 1/4 టీస్పూన్ ఎరుపు మిరియాలు రేకులు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- దోసకాయలు వాష్ మరియు చివరలను కత్తిరించండి. స్లైస్ 1/8-అంగుళాల ముక్కలుగా విభజించు. ఉప్పు మరియు ఉల్లిపాయ ముక్కలతో పెద్ద గిన్నెలో టాస్; 4 నుండి 6 కప్పుల మంచు ఘనాలతో కప్పండి.
- గిన్నె కవర్ మరియు 4 గంటల నిలబడటానికి లేదా రాత్రిపూట అతిశీతలీకరించండి.
- మరిగే నీటి స్నానం సిద్ధం. సుమారు 180 F కు రాక్ మరియు వేడితో పెద్ద క్యానింగ్ పాట్ కు నీటిని జోడించండి. నిండిన పాత్రలతో కనీసం 1 అంగుళాల నీరు ఉండాలి. నేను సాధారణంగా సగం గురించి నింపండి మరియు నేను అవసరమైతే క్యానింగ్ పాట్ జోడించడానికి మరొక బర్నర్ న నీరు మరిగే ఒక కేటిల్ లేదా saucepan ఉంచండి.
- ఒక చిన్న saucepan లో జాడి పూర్తిగా మరియు వేడి నీరు కడగడం; saucepan లో మూతలు చాలు మరియు దాదాపు వేసి తీసుకుని; వేడి తక్కువగా ఉంచడానికి వేడి తక్కువగా ఉంటుంది.
- ఒక పెద్ద కోలాండర్ లో దోసకాయ మిశ్రమం ప్రవహిస్తుంది మరియు చల్లని నీటితో కడిగి.
- మీడియం వేడి మీద పెద్ద, nonreactive పాట్ లో, మిగిలిన పదార్థాలు మిళితం మరియు ఒక వేసి తీసుకుని. పారుదల దోసకాయ మిశ్రమాన్ని చేర్చండి మరియు ఒక వేసి తీసుకొస్తారు.
- ఒక స్లాట్డ్ స్పూన్తో, తయారుచేసిన జాడి లోకి ఊరగాయలను ప్యాక్ చేయండి. జాడి లో ద్రవ లాడ్, సీసాలలో సమానంగా విభజించడం. ఒక స్వచ్ఛమైన తడిగా వస్త్రంతో (ఈ దశ కోసం ఉడికించిన నీరు యొక్క కొద్దిగా గిన్నె లేదా కప్పు ఉంచండి), జాడి రిమ్స్ చుట్టూ ఏవైనా డీప్లను తుడిచి, ఆపై 2-ముక్క కూజా మూతలతో కప్పాలి. ఒక మూత లిఫ్టర్ నీటిలో నున్న ఫ్లాట్ లడ్డులను పొందటానికి ఉపయోగపడుతుంది, లేదా మీరు పలకలను వాడవచ్చు. దృఢంగా రింగులను స్క్రూ సర్దుబాటు కానీ ఓవర్ బిగించి లేదు.
- ఉంచిన వేడినీరు స్నానంలో ప్లేస్ నింపి, నీటిని సుమారు 1 అంగుళాల పైభాగానికి తీసుకురావాలంటే మరింత వేడి నీటిని జోడించడం. నీటిని ఒక మరుగుగా తీసుకురండి. కవర్ మరియు 10 నిమిషాలు మరిగే కొనసాగించండి.
- చల్లబరచడానికి ఒక రాక్లో నీరు మరియు స్థలాన్ని బయటకు తీయండి.
- మీరు వెంటనే వాటిని ఆనందించండి చేయవచ్చు, కానీ ఉత్తమ రుచి అభివృద్ధి కోసం, కనీసం 3 నుండి 4 వారాలు చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో ఊరగాయలు నిల్వ.
డిల్ ఊరగాయలు, హాంబర్గర్ ముక్కలు
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 25 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 397 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 6 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 0 గ్రా |