చైనీస్ మరియు తైవాన్యుయన్ ప్రజలు టాంగ్యుయాన్ (湯圓) తినడం లాంటి యువాన్సియావో ఫెస్టివల్ సమయంలో, ఇది సాధారణంగా లాంతర్న్ ఫెస్టివల్ మరియు వింటర్ అయనాంతం ఫెస్టివల్ (冬至) గా పిలువబడుతుంది. కొన్ని నూతన కుటుంబాలు చైనీస్ న్యూ ఇయర్ కాలంలో టాంగ్యువాను తినడం అనే సంప్రదాయాన్ని కలిగి ఉన్నాయి.
టాంగ్యువాన్ లేదా యువాన్సియావో
దక్షిణ చైనాలోని ప్రజలు ఈ డిష్ టాంగ్యువాని పిలవాలని ఇష్టపడతారు, ఉత్తర చైనాలోని ప్రజలు ఈ డిష్ యువాన్సువోవో (元宵) అని పిలుస్తారు. రుచులు యొక్క సమూహము అందుబాటులో ఉంది కాబట్టి మీరు ఈ డిష్ కోసం ఉపయోగించవచ్చు అనేక పూరకాల మరియు రొట్టెలు ఉన్నాయి. మీరు తియ్యటి గ్రౌండ్ నువ్వులు, గ్రౌండ్ వేరుశెనగ, ఎర్ర బీన్ పేస్ట్ లేదా తారో వంటి తీపి నింపి ఈ డిష్ను చేయవచ్చు. ఈ రోజుల్లో, అనేక చెఫ్లు కూడా ఆధునికమైన తియ్యటి రుచి కోసం తీగనివ్వాలని టాంగ్యువాన్లో గులాబీ లేదా చాక్లెట్ను కూడా పెడతాయి. గుమ్మడికాయ, తారో, తీపి బంగాళాదుంప, గ్రీన్ టీ మరియు అనేక ఇతర వంటకాలను సహా అనేక పదార్థాలు కూడా ఉన్నాయి. ఇంట్లో వివిధ రకాలైన పదార్ధాలతో ప్రయోగాలు చేయవచ్చు మరియు మీకు మరియు మీ కుటుంబ సభ్యుల రుచికి అనుగుణంగా సంపూర్ణ మ్యాచ్ను పొందవచ్చు.
ఈ రెసిపీ ఒక రుచికరమైన రుచి Tangyuan ఉంది. నింపి కుండలు మరియు వసంత ఉల్లిపాయలతో పంది ఉంది. ఈ వంటకం కొన్ని ఆకుపచ్చ కూరగాయలు, బక్ చోయ్ వంటి వాటికి వడ్డిస్తారు మరియు ఈ డిష్ యొక్క రుచులను మరింత మెరుగుపరుస్తున్న సూప్ కోసం మీరు కూరగాయల లేదా కోడి స్టాక్ను ఉపయోగించవచ్చు.
ఇది ఎలా ఉడికించాలి
Tangyuan ఉడికించాలి సరైన మార్గం వేడినీరు లో ఉడికించాలి మరియు అది వండుతారు ఒకసారి మీరు ఒక స్పష్టమైన సూప్ రసం తో సర్వ్. సోదరుడు తీపి నింపి రుచి సమతుల్యం చేయవచ్చు.
తైలయువన్ కూడా మరిగే నీటిలో కూడా వండుతారు. అయితే మేము ఒక అల్లం ఇన్ఫ్యూజ్ సిరప్, ఎర్ర బీన్ సూప్, బ్లాక్ సెసేమ్ సూప్, పులియబెట్టిన గ్లూటైనస్ బియ్యం మరియు తీపి ఓస్మెన్థస్ సూప్తో దీనిని అందిస్తాము. నా వ్యక్తిగత ఇష్టమైన ఎర్ర బీన్ సూప్ ఈ సర్వ్ ఉంది. మీరు కూడా డీప్ ఫ్రై పూర్తికాని Tangyuan మరియు అది గ్రౌండ్ వేరుశెనగ మరియు క్యాస్టర్ చక్కెర తో కోటు అది వంట తరువాత. ఈ డిష్ పరిపూర్ణ ప్రేమ యొక్క ఒక అర్ధాన్ని కలిగి ఉంది మరియు దీవెనలు జంట వంటి తైవానీస్ వివాహ విందులలో గ్రౌండ్ వేరుశెనగ మరియు కాస్టర్ చక్కెర తో డీప్ వేయించిన Tangyuan ఒక ప్రముఖ డెజర్ట్ ఉంది.
సరిగ్గా ఉచ్ఛరించినప్పుడు టాంగ్యువాన్ కుటుంబం పునఃకలయికకు అర్ధం ఉంది, తద్వారా మనము టాంగ్యువాను తినడం వలన మన స్నేహితులు మరియు కుటుంబ సభ్యుల గురించి ఆలోచిస్తూ ఉంటారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- పేస్ట్రి కోసం:
- 1 పౌండ్ / 400 గ్రా జిగురు బియ్యం పిండి (糯米 粉)
- 1 tablespoon బంగాళాదుంప పిండి (太白粉, చైనీస్ సూపర్మార్కెట్లో లభిస్తుంది)
- 1 కప్ / 200 ml నీరు
- 3/4 ఔన్సులు / 20 గ్రా నూనె
- ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 1/2 పౌండ్ / పంది మాంసకృత్తుల 250 గ్రా (నేను కొద్దిగా కొవ్వు పంది కొవ్వు లేదా పంది కడుపుని వాడుతున్నాను అది కొంచెం మృదువైనదిగా ఉంటుంది మరియు అది కొవ్వు కొంచెం కొంచం మెత్తగా ఉంటే అది నింపి ఉంటుంది)
- 1 ఔన్స్ / 30 గ్రా
- వేయించిన
- 1 వసంత ఉల్లిపాయ (చక్కగా చాప్ చేయండి)
- 1 సన్నని స్లైస్ అల్లం (మెత్తగా చాప్ చేయండి)
- ఫిల్లింగ్ కోసం సీజనింగ్స్:
- సోయా సాస్ 2 tablespoon
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 1/2 టీస్పూన్ చక్కెర
- గ్రౌండ్ వైట్ పెప్పర్ యొక్క 2 పించ్
హౌ టు మేక్ ఇట్
టాంగ్యువా యొక్క పాస్ట్రీ కోసం పద్ధతులు
- కలిసి ప్రతిదీ కలపాలి మరియు మృదువైన వరకు మెత్తగా పిండి వేయు.
- మిశ్రమం యొక్క 15% టేక్ మరియు 2 లేదా 3 చిన్న బంతుల్లో వేరు మరియు వాటిని చేతితో చదును చేయండి. చిన్న నీటిలో కొంచెం నీరు వేసి, నీటిలో తేలు వరకు ఆ చదునైన మిశ్రమాలను ఉడికించాలి.
- వండిన మిశ్రమాన్ని మిశ్రమాన్ని ఇతర ముడి మిశ్రమాన్ని కలపండి, మిశ్రమాన్ని ప్రతి చిన్న బంతుల్లో 25g గా వేరు చేయండి.
టాంగువన్ కోసం విధానము
- 20 నిముషాల పాటు విడిచిపెట్టి, సమానంగా కలిపిన అన్ని పదార్ధాలను మరియు చేర్పులను కలపండి.
- చిన్న బంతుల్లోకి నింపడం వేరు మరియు హార్డ్ వరకు వాటిని నింపండి (ఫిల్లింగ్ కష్టంగా ఉంటే అది టాంగ్యున్ను సులభంగా తయారు చేయడం).
- పూరింపును కవర్ చేయడానికి మరియు ఒక రౌండ్ ఆకారం వలె కనిపించే పేస్ట్రీని ఉపయోగించండి.
- టాంగ్యువాన్ ఉడికించేందుకు కొన్ని నీటిని మరిగించి, వారు నీటిలో తేలుతున్నప్పుడు వారు వండుతారు.
- టాంగ్యున్ ఉడికించడంతో పాటు స్టాక్ ఉడికించేందుకు మరొక సూప్ కుండ ఉపయోగించండి మరియు కొన్ని చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఆకుకూరలు మరియు ఎండిన ఉప్పునీటిని స్టాక్లోకి మరియు సీజన్లో స్టాక్ ఉప్పు మరియు సెసేమ్ ఆయిల్తో కొట్టండి.
- టాంగ్యున్ను సూప్లో వేసి, మరొక నిమిషం పాటు వాటిని ఉడికించండి. మీరు బొక్ చోయ్ లేదా ఆకుపచ్చ కూరగాయల వంటి సూప్లో కొన్ని కూరగాయలను కూడా ఉంచవచ్చు.