ఈ నోరు-నీరు త్రాగుటకు లేక రొయ్యల ఎతేఫీ కాంబినేషన్ వేడి వండిన అన్నం తో వడ్డిస్తారు. ఇది కాజున్-శైలి etouffee.
ఈటోచెట్ అనే పదం అక్షరార్థంగా "నింపబడినది." ఒక etouffee షెల్ఫిష్ తో తయారు చేస్తారు, crawfish అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందింది. మరియు మీరు క్రోఫిష్ కలిగి ఉంటే, రొయ్యల స్థానంలో ఈ etouffee లో వాటిని ఉపయోగించడానికి సంకోచించకండి.
మీరు ఒక టమోటా ఆధారిత etouffee కావాలనుకుంటే, ఈ క్రియోల్ వెర్షన్ ప్రయత్నించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 6 టేబుల్ వెన్న
- 3 tablespoons పిండి
- 1 కప్ ఉల్లిపాయ (తరిగిన)
- 6 పచ్చి ఉల్లిపాయలు (తరిగినవి)
- 1/2 కప్పు గంట మిరియాలు (ఎరుపు లేదా ఆకుపచ్చ లేదా కలయిక, తరిగిన)
- 1/2 కప్పు సెలెరీ (తరిగిన)
- 2 కప్స్ నీరు
- 3 పౌండ్ల రొయ్యలు (ఒలిచిన మరియు వెలిగించిన)
- 1/4 కప్పు పార్స్లీ (గొడ్డలితో నరకడం)
- 1 చిన్న బే ఆకు
- రుచి టబాస్కో సాస్
- రుచి ఉప్పు
- రుచి నల్ల మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీడియం-తక్కువ వేడి మీద స్కిల్లెట్లో, వెన్నను కరుగుతాయి. వేడి వెన్నకు పిండిని కలుపుకుని మిశ్రమానికి కదిలించండి. కుక్, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, పిండి మిశ్రమం లోతైన బంగారు గోధుమ వరకు. రౌక్స్ బర్న్ వీలు లేదు లేదా మీరు ప్రారంభించడానికి ఉంటుంది.
- ఉల్లిపాయలు, పచ్చి ఉల్లిపాయలు, గంట మిరియాలు మరియు సెలెరీని జోడించండి; టెండర్ వరకు ఉడికించాలి, తరచుగా గందరగోళాన్ని.
- నీరు, రొయ్యలు, పార్స్లీ, బే ఆకు మరియు టాబాస్కోలలో కదిలించు. రుచి మరియు అవసరమైన ఉప్పు మరియు మిరియాలు, జోడించండి. ఒక వేసి తీసుకెళ్లు. 15 నుండి 20 నిమిషాలు, లేదా రొయ్యలు వండుతారు వరకు, తక్కువ మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, వెలికితీసిన వేడిని తగ్గించండి.
- వేడి వండిన అన్నం ఒక మట్టికి పైగా సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 437 |
| మొత్తం కొవ్వు | 16 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 484 mg |
| సోడియం | 1,501 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 17 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 55 గ్రా |