ఈ ప్రత్యేక థాయ్ డెజర్ట్ చూడడానికి అద్భుతమైన మరియు తినడానికి అద్భుతమైన ఉంది. ఒక గొప్ప హాలోవీన్ లేదా థాంక్స్ గివింగ్ డెజర్ట్ రెసిపీ మరియు గుమ్మడికాయ పైకి మంచి ప్రత్యామ్నాయం చేస్తుంది. దీర్ఘ బేకింగ్ సమయం ద్వారా ఆఫ్ పెట్టడానికి లేదు - ఇది నిజానికి చేయడానికి ఒక నిజంగా సులభమైన వంటకం ఉంది!
ఒక చిన్న గుమ్మడికాయ (లేదా గుమ్మడికాయ వంటి స్క్వాష్) ఒక సులభమైన థాయ్ కస్టర్డ్ నిండి ఉంటుంది - సాంప్రదాయ కస్టర్డ్ కంటే ఆరోగ్యకరమైన మరియు తక్కువ కేలరీల సంస్కరణ. మాపుల్ సిరప్ లేదా బ్రాందీ స్ప్లాష్ మరియు బలమైన టీ లేదా కాఫీ కప్పుతో వేడిని అందిస్తాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 గుమ్మడికాయ (లేదా ఒక గుమ్మడికాయ, 6-7 అంగుళాలు పొడవైన x 8-9 అంగుళాలు వెడల్పును పోలి ఉండే స్క్వాష్)
- 9 గుడ్లు
- 1 1/2 కప్పులు
- కొబ్బరి పాలు (కాదు "లైట్" మంచి నాణ్యత)
- 2 కప్స్ చక్కెర (తెలుపు)
- 1 చిటికెడు ఉప్పు
- 1 tsp. వనిల్లా
- గార్నిష్:
- మాపుల్ సిరప్ (అవసరమయ్యే సేవ)
- ఐచ్ఛికం: బ్రాందీ (లేదా ఇతర అభిమాన లిక్కర్)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- వాష్ మరియు గుమ్మడికాయ లేదా స్క్వాష్ పొడిగా. Preheat పొయ్యి 375 F. ఒక జాక్- o- లాంతరు కోరుకుంటారు చేయడానికి మీరు చేస్తాను, పైన ఒక "మూత" కట్. మీరు ఒక శుభ్రమైన మూత లేదా టోపీతో విడిచిపెడతారు కాబట్టి, సెడీ భాగంలో స్లైస్ చేయండి. పక్కన పెట్టండి.
- విత్తనాలు మరియు గుమ్మడికాయ యొక్క "గట్ట్స్" ను బయటకు తీయండి. విత్తనాలను రోస్ట్గా విడండి, లేదా విస్మరించండి.
- పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నె లోకి గుడ్లు బ్రేక్. ఒక ఫోర్క్ ఉపయోగించి లేదా whisk, మెత్తటి వరకు చేతితో ఓడించారు (1 నిమిషం). కొబ్బరి పాలు, వనిల్లా, మరియు సగం చక్కెర జోడించండి. 1 నిమిషానికి మళ్లీ బీట్ చేయండి లేదా బాగా కలపాలి వరకు.
- గుడ్డు మిశ్రమాన్ని కరిగించడానికి గందరగోళాన్ని, మిగిలిన చక్కెర జోడించండి. గమనిక: ఇది చాలా చక్కెరలా అనిపించవచ్చు, కానీ గుమ్మడికాయ / స్క్వాష్ యొక్క కొద్దిగా చేదు రుచిని భర్తీ చేయడానికి కస్టర్డ్ తీపిగా ఉండాలి.
- గుమ్మడికాయలో గుడ్డు మిశ్రమాన్ని పోయాలి లేదా నింపండి. చిట్కా: మీరు గుమ్మడికాయ వెలుపల కొంచెం చంపివేస్తే, ఒక వస్త్రంతో తుడిచి వేయండి. అంచు నుండి సుమారు 1/2 అంగుళానికి పూరించండి. గుడ్డు మిశ్రమం ప్రారంభంలో కొంచెం బయటకు వస్తాయి.
- ఒక వేయించు పాన్ (ఒక మెటల్ లేదా స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ వేయించు పాన్ బాగా పనిచేస్తుంది) లో గుమ్మడికాయ ప్లస్ "మూత" (పక్కన) సెట్ చెయ్యండి. పాన్ దిగువన కొద్దిగా నీరు (1/4 నుండి 1/2 అంగుళాలు) పోయాలి. జాగ్రత్తగా పొయ్యిలో ఉంచండి . రొట్టెలుకాల్చు 1 గంట మరియు 30 నిమిషాలు.
- 45 నిమిషాల తరువాత, మూత (మృదువైన) వండాలి. పొయ్యి నుండి తొలగించు మరియు పక్కన పెట్టండి.
- ఒక గంట తరువాత, మీరు గుమ్మడికాయ నుండి ఒక బుడగలాగా పెరుగుతున్న కస్టర్డ్ చూడాలి. 90 నిమిషాల తరువాత, లేదా కస్టర్డ్ సంస్థ కనిపించినప్పుడు, కస్టర్డ్ లోకి లాంగ్ కేస్ టెస్టర్ ను క్రిందికి చేర్చడానికి ప్రయత్నించండి - అది శుభ్రంగా బయటకు రావాలి. కస్టర్డ్ సెట్ చేయకపోతే, లేదా గుమ్మడికాయ / స్క్వాష్ ఇప్పటికీ తినడానికి చాలా సంస్థగా ఉంటే, పొయ్యికి తిరిగి వెళ్లి మరో 15 నిముషాలు కాల్చండి.
- పొయ్యి నుండి తొలగించు మరియు కనీసం 30 నిమిషాలు చల్లబరుస్తుంది అనుమతిస్తాయి. మీ చేతులను ఉపయోగించి, గుమ్మడికాయ ఎత్తండి మరియు ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి. గుమ్మడికాయ ముక్కలు వేయవచ్చు మరియు చల్లబరిచినప్పుడు తింటవచ్చు. గమనిక: కస్టర్డ్ కొద్దిగా పడిపోవచ్చు - ఇది సాధారణమైనది.
- సర్వ్, గుమ్మడికాయ మూత భర్తీ, లేదా మీరు కొద్దిగా వంకరగా సెట్ కాబట్టి మీరు కస్టర్డ్ చూడగలరు. ఒక పదునైన పోలిన కత్తి ఉపయోగించి, ముక్కలు లోకి గుమ్మడికాయ కట్ మరియు ప్లేట్లు పనిచేస్తున్న వాటిని ఉంచండి (ఇది ముఖ్యంగా వెచ్చని వడ్డిస్తారు). ప్రతి పావు మీద కొద్దిగా మాపుల్ సిరప్ పోయాలి. కావాలనుకుంటే, మీరు కొద్దిగా బ్రాందీ లేదా ఇతర అభిమాన లిక్కర్ మీద కూడా పోయవచ్చు. గని యొక్క మరో మంచి ప్రధమ ఇష్టమైన మోటిమలు సాస్. (గమనిక: బయట తొక్కలు చాలా మృదువైన తప్ప సాధారణంగా తినబడవు).
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 525 |
| మొత్తం కొవ్వు | 22 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 15 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 312 mg |
| సోడియం | 180 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 73 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 12 గ్రా |