ఇది టొమాటోలు, తాజా రొయ్యలు, ఉల్లిపాయ, సెలెరీ మరియు బెల్ మిరియాలు "పవిత్ర త్రిమూర్తి" తో తయారైన క్రియోల్-శైలి రొయ్యలు ఇటాఫీట్. మీరు జాజ్ అప్ mealtimes చూస్తున్నట్లయితే, మొదట ఇది నిజంగా రుచికరమైన వంటకం.
Etouffee ఒక ఫ్రెంచ్ పదం అంటే "నింపబడి" లేదా "suffocated." మీరు ఫోటోలో చూడగలిగే విధంగా, రొయ్యలు ఘనమైన గోధుమ రౌక్స్ లో తరిగిన కూరగాయలు మరియు టమోటాలు కలయికతో నింపబడి ఉంటాయి.
బ్రౌన్ రౌక్స్ మరియు టొమాటోస్ కలిపి ఒక క్రియోల్ ఎటౌఫీ యొక్క విలక్షణమైనవి.
చాలామంది క్రియోల్ మరియు కాజున్ చేర్పులు ఒక ఉదారంగా మొత్తం ఉప్పుతో తయారు చేస్తారు, అందువల్ల రొయ్యలు మరియు ఉప్పును జోడించండి, అవసరమైతే, రొయ్యలను జోడించే ముందు.
ఈ కూడా ఒక గొప్ప తయారు- up రెసిపీ ఉంది. సాస్ సిద్ధం కానీ రొయ్యలు చేర్చవద్దు. Dinnertime ముందు, బియ్యం తయారు. ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కు సాస్ తీసుకురండి, రొయ్యల, మరియు రెసిపీ కొనసాగించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 7 టేబుల్ స్పూన్లు unsalted వెన్న *
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ (తరిగిన)
- 1 1/2 కప్పు సెలెరీ (తరిగిన)
- 1 కప్ గంట మిరియాలు, ఆకుపచ్చ లేదా ఆకుపచ్చ మరియు ఎరుపు (తరిగిన) కలయిక
- 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 6 tablespoons పిండి
- 8 ounces కామ్ రసం లేదా రొయ్యల స్టాక్
- 1 (14.5-ఔన్స్) చెయ్యవచ్చు టమోటాలు (diced)
- 1 బే ఆకు
- 1 నుండి 2 tablespoons క్రియోల్ మసాలా (ప్రాధాన్యంగా ఉప్పు-ఉచిత)
- 1/4 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- రుచి, ఉప్పు Dash
- 1 1/2 నుండి 2 పౌండ్ల తాజా రొయ్యలు (ఒలిచిన మరియు పలచగా)
- వేడిగా ఉడికించిన బియ్యం 2 కప్స్, అందిస్తున్నందుకు
- గార్నిష్:
- తాజా పార్స్లీ లేదా ముక్కలు చేసిన ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ బల్లలను (తరిగిన)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మొదటి, వెన్న స్పష్టం. తక్కువ వేడి మీద భారీ సిస్పున్లో వెన్నని కరుగుతుంది. నురుగు పైకి లేచినంత వరకు ఆవేశమును అదుపు చేసుకోనివ్వండి. వెన్న పగుళ్లు ధ్వనించేటప్పుడు మరియు పైకి ఎక్కే ఏ నురుగు అయినా లేనప్పుడు, వేడి నుండి తీసివేసి దానిని కొద్దిగా చల్లబరచండి. చాలా ఘనపదార్థాలు అడుగున ఉంటాయి. ఒక చెంచాతో ఏ నురుగును వదిలివేయండి. పిండల చెట్లతో నింపిన స్టెయిన్ ద్వారా వక్రీకరించు.
- వెన్నను స్పష్టం చేసిన తరువాత, మీరు రౌక్స్ కోసం 4 నుండి 5 టేబుల్ స్పూన్లు కలిగి ఉంటారు.
- ఉల్లిపాయలు, సెలెరీ, గంట మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం. పక్కన పెట్టండి.
- ఒక డచ్ పొయ్యి లేదా పెద్ద భారీ saucepan లో వివరించారు వెన్న ఉంచండి. మీడియం-తక్కువ వేడి మీద వేడి మరియు పిండిని జోడించండి.
- కుక్, నిరంతరం whisking, రౌక్స్ బంగారు గోధుమ వరకు, వేరుశెనగ వెన్న యొక్క రంగు గురించి.
- ఉల్లిపాయలు అపారదర్శకమయ్యే వరకు 10 నుండి 12 నిముషాలు వరకు తరిగిన కూరగాయలను రౌక్స్కు జోడించి వంటని కొనసాగించండి.
- క్రియోల్ మసాలా, బే ఆకు, మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు యొక్క 1 టేబుల్ తో పాటు, కామ్ రసం లేదా రొయ్యల స్టాక్ మరియు టమోటాలు జోడించండి. ఒక వేసి తీసుకెళ్లు. 30 నుండి 45 నిముషాల వరకు తక్కువగా ఉంచి వేడిని తగ్గించండి లేదా కూరగాయలు మెత్తగా ఉంటాయి.
- సాస్ మిశ్రమం చాలా మందపాటిగా కనిపిస్తే, కొంచెం ఎక్కువ కామ్ రసం, రొయ్యల స్టాక్, లేదా కొన్ని చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసుతో కలుపుతారు.
- రుచి మరియు మరింత క్రియోల్ మసాలా మరియు ఉప్పు, అవసరమైన వంటి జోడించండి.
- రొయ్యలు వేసి, 3 నుంచి 4 నిముషాల పాటు వంటని కొనసాగించండి, లేదా రొయ్యల వరకు వండిస్తారు.
- ప్రతి సేవలకు, ఒక లోతైన ప్లేట్ లేదా నిస్సార గిన్నె యొక్క మధ్యలో పెద్ద బియ్యం బియ్యం ఉంచండి. బియ్యం చుట్టూ రొట్టె రొట్టె étouffée. ఒక చిన్న తాజా తరిగిన పార్స్లీ లేదా ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ బల్లలను తో చల్లుకోవటానికి.
- ఒక సాధారణ విసిరిన సలాడ్ మరియు కరకరలాడే ఫ్రెంచ్ బ్రెడ్ లేదా రోల్స్ తో సర్వ్.
మీరు కూడా ఇష్టపడవచ్చు
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 560 |
| మొత్తం కొవ్వు | 19 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 301 mg |
| సోడియం | 1,054 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 59 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 39 గ్రా |