ఈ న్యూ ఓర్లీన్స్ స్టైల్ ఫ్రెంచ్ రొట్టె ను బంకట్ లేదా బౌల్ (బంతి) రూపంలో చేయండి. ఇది muffulettas లేదా పో 'బాయ్ శాండ్విచ్లు కోసం పరిపూర్ణ బ్రెడ్, మరియు అది గుంబో తో అద్భుతమైన లేదా బార్బెక్యూడ్ రొయ్యలు యొక్క రసాలను అప్ mopping కోసం. లేదా వెల్లుల్లి వెన్నతో కత్తిరించండి మరియు ఒక అద్భుతమైన వెల్లుల్లి రొట్టె కోసం కాల్చండి.
ఈ రొట్టె కోసం స్పాంజిప్టును రాత్రిపూట రిఫ్రిజరేటెడ్ చేసి రుచి పెంచుతుంది. మరుసటి రోజు, స్పాంజితో శుభ్రం చేయు గది ఉష్ణోగ్రతకు వచ్చి, మిగిలిన డౌ పదార్ధాలను మరియు చేతితో మెత్తగా లేదా మీ స్టాండ్ మిక్సర్ మరియు డౌ హుక్తో కలుపుకోవాలి.
నేను ఈ రొట్టెలలో ఒక గుడ్డు వాడకాన్ని ఉపయోగించలేదు, కానీ బేకింగ్ ముందు మీరు ఒక బ్రష్ చేయగలిగారు. ఈస్ట్ బ్రెడ్స్ మరియు రోల్స్ కోసం గుడ్డు వాష్ చూడండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- స్పాంజ్:
- 2 1/4 కప్పులు
- రొట్టె పిండి , 10 ఔన్సులు, ప్లస్ 2 టీస్పూన్లు (స్పాంజ్ పైగా చిలకరించడం కోసం)
- 1 1/4 కప్పుల నీరు (గది ఉష్ణోగ్రత, 10 ఔన్సులు)
- 1/2 టీస్పూన్ తక్షణ ఈస్ట్
- మిగిలిన పిండి:
- 3 1/2 కప్స్ రొట్టె పిండి (16 ఔన్సులు)
- 2 టీస్పూన్లు తక్షణ ఈస్ట్
- 3/4 కప్పు ప్లస్ 1 టేబుల్ నీరు (గది ఉష్ణోగ్రత, 6 1/2 ఔన్సులు)
- 2 1/4 టీస్పూన్లు ఉప్పు
- ఐచ్ఛికం: 2 టీస్పూన్లు చక్కెర
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక స్టాండ్ మిక్సర్ లేదా ఒక చెక్క స్పూన్ యొక్క తెడ్డు అటాచ్మెంట్ ఉపయోగించి, ఒక మిక్సింగ్ బౌల్లో స్పాంజెంట్ పదార్థాలను మిళితం చేసి సుమారు 3 నిమిషాలు బాగా కలపాలి. పిండి రెండు teaspoons తో చల్లుకోవటానికి, ప్లాస్టిక్ చుట్టు తో గిన్నె కవర్ మరియు 4 నుండి 5 గంటల గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పెరుగుదల తెలియజేయండి. రాత్రిపూట శీతలీకరించండి.
- రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క స్పాంజితోను 2 గంటలు బయటకు తీసుకోండి.
- స్పాంజితో శుభ్రం చేయుట గది గదికి వచ్చిన తరువాత, చక్కెరతో సహా మిగిలిన పిండి పదార్ధాలను వాడండి.
- మృదువైన మరియు సాగే వరకు, 8 నిమిషాలు మీడియం తక్కువ వేగంతో మెత్తగా పిండి హుక్తో నెమ్మదిగా కలపండి. చేతితో కత్తిరించడం ఉంటే, సుమారు 10 నిమిషాలు మెత్తగా పిండి వేయండి. పని ఉపరితలం లేదా బౌల్ కు అంటుకునే నుండి పిండి ఉంచడానికి అవసరమైతే మరింత పిండిని జోడించండి.
- స్టాండ్ మిక్సర్ గిన్నెలో పిండిని వదిలివేయండి లేదా చేతితో కత్తిరించినట్లయితే మిక్సింగ్ గిన్నెలో తిరిగి ఉంచండి. ప్లాస్టిక్ చుట్టు తో కవర్ మరియు సుమారు 1 1/2 కు 2 గంటలు పెరుగుదల, మొత్తంలో రెట్టింపు వరకు.
- బంకలను లేదా రౌండ్ రొవ్స్ లోకి డౌ డౌన్ మరియు ఆకారం పంచ్. ఒక వంటగది టవల్ తో కవర్ మరియు సుమారు 45 నిమిషాలు పెరుగుదల.
- ఒక కుంటి, రేజర్, లేదా చాలా పదునైన కత్తి ఉపయోగించి రొవ్స్ స్కోర్. (అమెజాన్ నుండి ఒక మందకొడిగా కొనండి)
- రొట్టెల పరిమాణాన్ని బట్టి, 15 నుండి 25 నిముషాల వరకు preheated 425 F ఓవెన్లో రొట్టెలు వేయాలి. బేకింగ్ యొక్క మొదటి కొన్ని నిమిషాలలో కొన్ని ఆవిరిని 4 నుండి 6 సార్లు సృష్టించడానికి పొయ్యి అంతస్తులో కొద్దిగా నీటిని పిచికారీ చేయండి.
- రొట్టెలు బంగారు గోధుమ రంగులో ఉంటాయి మరియు దిగువ భాగంలో ఉంచి ఉన్నప్పుడు ఖాళీగా ఉంటుంది. ఒక తక్షణ చదవబడిన థర్మామీటర్ ఉపయోగిస్తే, సుమారు 190 F కోసం చూడండి.
2 పౌండ్ల, డౌ 10 ounces, తగినంత 3 baguettes లేదా 2 చిన్న రౌండ్ loaves కోసం చేస్తుంది.
(అమెజాన్ నుండి ఒక బాగ్యుట్ ప్యాన్ కొనండి)
మీరు కూడా ఇష్టపడవచ్చు
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 216 |
| మొత్తం కొవ్వు | 7 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 1,117 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 34 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 5 గ్రా |