చాలా మంచి లూసియానా గుంబోస్ వలె, ఇది ఒక గొప్ప రౌక్స్తో మొదలవుతుంది. పొగబెట్టిన సాసేజ్ మరియు కోడితో పాటు గుంబోకు ప్రామాణికమైన " పవిత్ర త్రిమూర్తి " కూరగాయలను జోడించింది. ఒక స్పైసి andouille సాసేజ్ ఉపయోగించండి లేదా పోలిష్ సాసేజ్ తో తయారు.
ఒక రుచికరమైన చికెన్ గుంబో మొత్తం కుటుంబం ఆనందిస్తారని, లేదా డబుల్ మరియు ఆట రోజు లేదా ఇతర సేకరణ కోసం ఒక గుంపు సర్వ్. ఈ గుంబో వేడి ఉడికించిన బియ్యం మరియు కరకరలాడే రొట్టెతో అద్భుతంగా ఉంటుంది.
ఇది కూడ చూడు
సాసేజ్ మరియు ష్రిమ్ప్ గుంబో
ప్రాథమిక సీఫుడ్ గుంబో
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 నుండి 4 చికెన్ రొమ్ము విభజించటం, చిన్న భాగాలుగా కట్
- 4 చికెన్ తొడలు, చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించి కట్
- 3 tablespoons అన్ని-ప్రయోజనం పిండి
- 12 నుండి 16 ఔన్సులు 1/2-అంగుళాల ముక్కలలో కట్ చేసిన సాసేజ్ను స్మోక్డ్ చేస్తాయి
- 1/2 కప్పు కూరగాయల నూనె
- 1/2 cup all-purpose పిండి
- 1 కప్ తరిగిన ఉల్లిపాయ
- 1/2 కప్పు తరిగిన ఆకుపచ్చ గంట మిరియాలు
- 1/4 కప్పు తరిగిన ఎర్ర గంట మిరియాలు, ఐచ్ఛికం
- 3 పక్కటెముకలు సెలెరీ, తరిగిన
- 3 మీడియం లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
- 6 కప్పులు
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 1 చెయ్యవచ్చు (14 1/2 ounces) టమోటాలు diced
- 1 చిన్న బే ఆకు
- 1 టీస్పూన్
- క్రియోల్ మసాలా మిశ్రమం లేదా రుచి చూడటం
- 1/2 teaspoon ఎండిన థైమ్ ఆకులు
- రుచి ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 4
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, తరిగిన
- 2 tablespoons తాజా తరిగిన పార్స్లీ
హౌ టు మేక్ ఇట్
- చిన్న ముక్కలుగా కోడి కట్; ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి అప్పుడు 3 tablespoons పిండి టాసు. మీడియం వేడి మీద చమురు భారీ స్కిల్లెట్ లేదా సాట్లే పాన్ వేడి 1 టేబుల్; చికెన్ జోడించండి. గోధుమ వరకు, గందరగోళాన్ని ఉడికించాలి. ఒక డిష్ బదిలీ మరియు పక్కన పెట్టింది. బ్రౌన్ ముక్కలుగా చేసి సాసేజ్; చికెన్ మిశ్రమాన్ని జోడించండి.
- చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ, గంట మిరియాలు, మరియు ఒక గిన్నె లో తరిగిన సెలెరీ ఉంచండి; పక్కన పెట్టండి.
- ఒక పెద్ద, భారీ కుండ లో, నూనె వేడి; పిండిని జోడించండి. కుక్, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, రౌక్స్ ముదురు రంగు వేరు వెన్న యొక్క రంగు గురించి, లోతైన అందగత్తె రంగు చేరుతుంది వరకు. మీడియం-అధిక వేడికి ఈ విధంగా మీరు చేయవచ్చు, కానీ నిరంతరంగా కదిలి, జాగ్రత్తగా చూడండి. ఇది బర్న్ కాదు. గ్యాస్ శ్రేణి యొక్క వేడి నియంత్రణ అది అధిక వేడిని ఉడికించటానికి కొద్దిగా సులభం చేస్తుంది. మీరు రౌక్స్ తయారీకి ఒక అనుభవం లేని వ్యక్తి కాకపోతే, మీరు ముదురు రౌక్స్ చేయాలనుకోవచ్చు .
- రౌక్స్ మీకు కావలసిన రంగును చేరుకున్నప్పుడు, కూరగాయల మిశ్రమాన్ని చేర్చండి మరియు చురుకుగా కదిలించండి. సుమారు 3 నుండి 4 నిముషాల పాటు ఉడికించి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి. ముక్కలు వెల్లుల్లి వేసి 1 నిముషాల ఉడికించాలి.
- టమోటాలు, బే ఆకు, క్రియోల్ మసాలా, థైమ్, మరియు చికెన్ మరియు సాసేజ్తోపాటు రౌక్స్ మరియు కూరగాయ మిశ్రమానికి చికెన్ రసం జోడించండి. ఒక వేసి తీసుకెళ్లు; సుమారు 1 నుండి 1 1/2 గంటలు ఉడికించాలి, అవసరమైతే అగ్ర కొవ్వు నుండి ఎక్కువ కొవ్వు తగ్గించడం.
- తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయలు మరియు పార్స్లీ జోడించండి; 5 నుంచి 10 నిముషాల పాటు వేడిని.
- గిన్నెలలో మట్టి వేడి వండిన అన్నం, మట్టిదిబ్బ చుట్టూ గుంబో నిండి ఉంటుంది. మురికి రొట్టె మరియు వెన్న తో సర్వ్.
- గుంబో 6 ప్రధాన వంటకంగా పనిచేస్తుంది. 12 హృదయపూర్వక సేర్విన్గ్స్ కోసం డబుల్ పదార్థాలు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 948 |
| మొత్తం కొవ్వు | 62 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 15 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 32 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 174 mg |
| సోడియం | 1,956 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 38 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 58 గ్రా |