ఈ సీఫుడ్ గుంబో ఒక క్లాసిక్ రౌక్స్, మూలికలు, ఓక్రా, మరియు కూరగాయలతోపాటు షెల్ఫిష్తో తయారుచేస్తారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/2 కప్స్ క్రాబ్ మాంసం
- 2 పౌండ్ల రొయ్యలు (గుండ్లు లో)
- 3 quarts నీరు
- 2 చిన్న బే ఆకులు
- 1 teaspoon నిమ్మ రసం
- 1 చిన్న ఉల్లిపాయ (తొడుగులు లోకి కట్)
- రుచి ఉప్పు
- రుచి నల్ల మిరియాలు
- 1 teaspoon పార్స్లీ (లేదా రుచి)
- 2 పౌండ్ల ఓక్రా (ముక్కలుగా చేసి)
- 4 టేబుల్ బేకన్ గ్రీజు, లేదా వెన్న లేదా డక్ కొవ్వు (విభజించబడింది)
- 4 టమోటాలు (ఒలిచిన మరియు కత్తిరించి)
- 2 ఉల్లిపాయలు (చక్కగా కత్తిరించి)
- 2 ఆకుపచ్చ మిరియాలు (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 1/2 teaspoon చూర్ణం ఎరుపు మిరియాలు (లేదా రుచి)
- 4 టేబుల్ బ్రౌన్ రౌక్స్ (క్రింద వంటకాలను చూడండి)
- ఆప్షనల్: రుచి, ఉప్పు, మిరియాలు, థైమ్, పార్స్లీ
- ఐచ్ఛికం: రైస్, వండిన
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద డచ్ ఓవెన్లో బే ఆకులు, నిమ్మ రసం, ఉల్లిపాయ మైదానములు, ఉప్పు, మిరియాలు, మరియు పార్స్లీలతో నీరు వేయాలి.
- రొయ్యలు కడగడం మరియు దానిని (unpeeled) స్టాక్ చేయడానికి జోడించు; 2 నిమిషాలు కాచు.
- పీల్ రొయ్యలు. డచ్ ఓవెన్లో స్టాక్ కు షెల్లను రిటర్న్ చేయండి మరియు తదుపరి ఉపయోగం కోసం ప్రక్కన పెట్టండి.
- సమయం కోసం రిఫ్రిజిరేటర్ లో రొయ్యలు మరియు పీత మాంసం ఉంచండి.
- ఒక పెద్ద భారీ స్కిల్లెట్ లేదా సాసే పాన్ లో 2 టేబుల్ స్పూన్స్ బేకన్ గ్రీజు లేదా వెన్నతో ముక్కలు చేసిన ఓక్రాని గట్టిగా త్రిప్పు.
- ఓక్రా మెత్తగా ఉన్నప్పుడు, ఒక కుండ కుండ కు బదిలీ మరియు టమోటాలు జోడించండి. బాగా కలుపు.
- క్లీన్ స్కిల్లెట్ మరియు వేడి 2 టేబుల్ స్పూన్లు బేకన్ గ్రీజు, వెన్న, లేదా డక్ కొవ్వు. చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ, ఆకుపచ్చ మిరియాలు మరియు రెడ్ పెప్పర్ను మెత్తగా వేయండి; టమోటాలు మరియు ఓక్రా తో కుండ కుండ జోడించండి.
- ఒక saucepan లో, రౌక్స్ వేడి; రిజర్వు రొయ్యల స్టాక్ వక్రీకరించు మరియు రౌక్స్ లోకి స్టాక్ యొక్క 2 క్వార్ట్ల కదిలించు.
- బాగా మిశ్రమం అయినప్పుడు, ఇతర పదార్ధాలతో పెద్ద కుండ కుండ జోడించండి.
- ఒక వేసి తీసుకెళ్లు మరియు 1 1/2 గంటలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనుము, అవసరమైతే మరింత ఒత్తిడితో కూడిన స్టాక్ జతచేయండి.
- రుచి మరియు రుచి ఉప్పు, మిరియాలు, థైమ్, మరియు పార్స్లీ జోడించండి. 1 నుండి 2 గంటల పాటు ఆవేశపరుచుకోండి; రిజర్వు రొయ్యలు మరియు పీత మాంసం మరియు 15 నిముషాల పాటు ఉడికించాలి.
- అవసరమైతే వేడి ఉడికించిన బియ్యంతో సర్వ్.
మరిన్ని గుంబో
స్లో కుక్కర్ చికెన్ గుంబో రెసిపీ
టొమాటోస్ తో చికెన్ మరియు సాసేజ్ గుంబో
రౌక్స్ వంటకాలు