ఈ అద్భుతమైన రొయ్యల గుంబో కొన్ని మసాలా మరియు సుడిగాలి సాసేజ్, టమోటాలు మరియు కాజున్ మరియు క్రియోల్ వంట "పవిత్ర త్రయం" తో కలుపుతారు: ఉల్లిపాయలు, సెలెరీ మరియు బెల్ పెప్పర్.
నేను రొయ్యల రుచి యొక్క ఈ రుచికరమైన గుంబోకి ఎక్కువ ఇవ్వడానికి సాసేజ్తో పాటుగా గుంబోలో రొయ్యలను కొన్ని ఉంచాను. మీరు కొవ్వు పదార్ధాన్ని గురించి ఆందోళన చెందుతుంటే, గుంబో ముందుగానే కొద్దిగా సిద్ధం చేసి, అతిశీతలపరచు, ఆపై చల్లబడ్డ సూప్ యొక్క పైభాగం నుండి అదనపు కొవ్వును తీసివేయండి.
వేడి ఉడికించిన అన్నం మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు లేదా పార్స్లీ యొక్క అలంకరించుతో గుంబోని సర్వ్ చేయండి.
సంబంధిత: క్లాసిక్ చికెన్ గుంబో
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ ముక్కలు
- andouille sausage లేదా మరొక
- పొగబెట్టిన సాసేజ్
- 2 నుండి 3 టీస్పూన్లు కూరగాయల నూనె
- 6 కప్పులు
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 2 క్యాన్లు (14.5 ఔన్సుల ప్రతి) టమోటాలు (diced)
- 1/2 కప్పు కూరగాయల నూనె
- 1/2 కప్పు
- అన్నిటికి ఉపయోగపడే పిండి
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ (తరిగిన)
- 1 కప్పు సెలెరీ (తరిగిన)
- 1 ఎరుపు గంట మిరియాలు (తరిగిన)
- 1 పసుపు లేదా ఆకుపచ్చ గంట మిరియాలు (తరిగిన)
- 2 టీస్పూన్లు కూరగాయల నూనె
- 1 1/2 కప్పుల ఓక్రా ముక్కలు (తాజా లేదా ఘనీభవించిన థావ్డ్)
- 1 టీస్పూన్
- క్రియోల్ లేదా కాజున్ మసాలా
- 1 బే ఆకు
- 1 నుండి 1 1/2 పౌండ్ల మధ్యస్థ రొయ్యలు (ఒలిచిన మరియు పలచగా)
- డాష్ ఉప్పు మరియు మిరియాలు (రుచి)
- 2 కప్పులు వేడి ఉడికించిన అన్నం
- ఐచ్ఛికం: చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ లేదా ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ టాప్స్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీడియం వేడి మీద ఒక స్కిల్లెట్ లో, గోధుమ ముక్కలు సాసేజ్లో 2 నుంచి 3 టీస్పూన్లు కూరగాయల నూనెలో; సాసేజ్ను ఒక ప్లేట్కు తొలగించి, పక్కన పెట్టండి.
- పెద్ద స్టాక్పాట్ లేదా డచ్ పొయ్యిలో, చికెన్ రసం మరియు టమోటాలు మిళితం. ఒక ఆవేశమును కలిగించుటకు మీడియం వేడి మీద కుండ ఉంచండి.
- ఇంతలో, మీడియం-అధిక వేడి మీద పెద్ద స్కిల్లెట్లో 1/2 కప్పు నూనె మరియు పిండి కలపండి. కుక్, నిరంతరం whisking వరకు రౌక్స్ లోతైన గోధుమ మీడియం వరకు . మిశ్రమం బర్న్ వీలు లేదు, లేదా మీరు తాజా చమురు మరియు పిండి ప్రారంభించవచ్చు ఉంటుంది.
- రౌక్స్ తో స్కిల్లెట్ కు, తరిగిన ఉల్లిపాయ, ఆకుకూర, మరియు బెల్ పెప్పర్ జోడించండి; ఉడికించాలి, కూరగాయలు మెత్తగా ఉంటుంది వరకు ఒక స్పూన్ తో నిరంతరం త్రిప్పుతూ. ఉడకబెట్టడం టమోటా మరియు రసం మిశ్రమం లోకి కూరగాయల మరియు రౌక్స్ మిశ్రమం కదిలించు.
- వేడి మీద స్కిల్లెట్ తిరిగి ఉంచండి మరియు నూనె 2 టీస్పూన్లు జోడించండి; మీడియం వేడిని తగ్గిస్తుంది. తేలికగా గోధుమ మరియు లేత గోధుమరంగు మరియు sticky వరకు, okra మరియు కుక్, గందరగోళాన్ని జోడించండి.
- క్రియోల్ లేదా కాజున్ మసాలా, బే ఆకు, మరియు వండిన సాసేజ్తో పాటు ఉడికించిన ఓక్రాను ఉడుకుతున్న కుండకు బదిలీ చేయండి. కవర్ మరియు 1 గంట కోసం, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, మధ్యస్థ తక్కువ ఉష్ణ పైగా ఉడికించాలి.
- రొయ్యలు ఉడికించబడే వరకు 15-15 నిమిషాలపాటు సిద్ధం చేయబడిన రొయ్యలను ఉడికించి, ఉడికించాలి.
- రుచి మరియు అవసరమైన ఉప్పు మరియు మిరియాలు, జోడించండి.
- వేడి ఉడికించిన దీర్ఘ ధాన్యం తెల్ల బియ్యం యొక్క మట్టిదిబ్బ మీద గుంబోకు సర్వ్. చిన్న ముక్కలుగా తరిగి తాజా పార్స్లీ లేదా ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలతో చల్లుకోవటానికి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 842 |
| మొత్తం కొవ్వు | 41 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 24 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 228 mg |
| సోడియం | 1,965 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 78 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 7 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 41 గ్రా |