మీరు అవసరం ఏమిటి
- ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 1/4 kg / 1/2 lb కాలీఫ్లవర్ పుష్పాల (తాజా లేదా ఘనీభవించిన)
- 2 మీడియం-వెజిటబుల్ బంగాళాదుంపలు, ఒలిచిన (లేదా మీరు ఎంచుకుంటే) 1/2 "ఘనాల కడిగి కట్ చేయాలి
- 3 గుమ్మడికాయ కూరగాయలు / కనోల / పొద్దుతిరుగుడు వంట నూనె
- 1 tsp జీలకర్ర
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ జరిమానా కత్తిరించి
- 2 tsps వెల్లుల్లి పేస్ట్
- 1 tsp అల్లం పేస్ట్
- 2 tsps కొత్తిమీర పొడి
- 1 tsp జీలకర్ర పొడి
- 1/2 tsp
- పసుపు పొడి
- 1/2 tsp ఎర్ర కారం పొడి
- 2 పెద్ద
- టొమాటోలు చక్కగా కత్తిరించి
- 2 ఆకుపచ్చ మిరపకాయల పొడవు (ఐచ్ఛికం)
- 1 కప్ బఠానీలు (తాజాగా లేదా ఘనీభవించిన)
- రుచి ఉప్పు
- 1/2 కప్పు తరిగిన తాజా కొత్తిమీర
- పాన్కేక్స్ కోసం:
- అన్ని ప్రయోజనాల పిండి యొక్క 2 కప్పులు
- 2 కప్స్ నీరు
- 1 కప్ పాలు
- 1 గుడ్డు
- రుచి ఉప్పు
- 3-4 tbsps కూరగాయల (లేదా కనోల లేదా పొద్దుతిరుగుడు వంట నూనె)
- మీరు కూడా కావాలి:
- వెజిటబుల్ (లేదా చూర్ణం వేయించడానికి సన్ఫ్లవర్ వంట చమురు కనోల)
- బ్రెడ్ 1 కప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
ఫిల్లింగ్ చేయడానికి:
- తాజా కాలీఫ్లవర్ను ఉపయోగించినట్లయితే, పెద్ద గిన్నెలో పుష్పాలను ఉంచండి మరియు వేడి నీటితో కప్పుకోండి. ఒక టీస్పూన్ ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. 10 నిముషాల పాటు ఉంచండి. 10 నిముషాల తరువాత నీటితో నడిచిన తరువాత చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి.
- ఒక మైక్రోవేవ్-సురక్షిత వంటలో బంగాళదుంపలను ఉంచండి మరియు వేడి నీటితో కప్పుకోండి. రుచి బాగా కలపాలి. 3-4 నిమిషాలు ఎక్కువగా ఉడికించాలి. మీరు పొయ్యి పైన ఒక పాన్ లో కూడా చేయవచ్చు. బంగాళాదుంపలు ఉడికించిన వరకు ఉడికించాలి. నీరు ప్రవహిస్తుంది మరియు పక్కన పెట్టుకోండి.
- మీడియం జ్వాల మీద లోతైన, భారీ-బాటమ్డ్ పాన్లో వంట నూనెను వేడి చేయండి. చమురు వేడిగా ఉన్నప్పుడు, జీలకర్ర విత్తనాలను వేసి, స్ప్పుట్టరింగ్ స్టాప్ల వరకు ఉడికించాలి. మృదువైనంత వరకు ఉల్లిపాయ వేసి వేయించాలి. తరచుగా కదిలించు. ఇప్పుడు అల్లం మరియు వెల్లుల్లి ముద్దలను వేసి వేసి 1 నిముషం వేయండి.
- 1 నిమిషానికి అన్ని మసాలా దినుసులు వేయండి. ఇప్పుడు తరిగిన టమోటాలు మరియు ఆకుపచ్చ మిరపకాయలను (ఉపయోగించి ఉంటే) జోడించండి. టమాటాలు మెత్తగా (2-3 నిమిషాలు) పొందడం వరకు బాగా వేయించి వేయించాలి.
- ఇప్పుడు కాలీఫ్లవర్ పుష్పాలను, బంగాళాదుంపలు, మరియు బటానీలను జోడించండి. బాగా కలుపు. రుచికి ఉప్పు వేయండి. పాన్ కవర్ మరియు 3-5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వేడిని ఆపివేయండి.
- కొత్తిమీర వేసి బాగా కలపాలి. తరువాత నింపి ఉంచండి.
పాన్కేక్లు చేయడానికి:
- ఒక లోతైన గిన్నెలో కలిపి అన్ని పాన్కేక్ పదార్ధాలను కలపండి మరియు ఒక మృదువైన పిండి ఏర్పడినంత వరకు వేయండి.
- మీడియం వేడి మీద ఒక వేయించడానికి పాన్ ఏర్పాటు. ఒక బ్రష్ తో గ్రీజ్ అది తేలికగా పూత అని. ఈ అంటుకునే నుండి పాన్కేక్లు నిరోధిస్తుంది. పాన్కేక్ ఇంకా వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు ప్రతి వెజిటబుల్ పాన్ రోల్ నింపాలి మరియు గాయపడాలి, ఇది 'స్టిక్' కి సహాయపడుతుంది మరియు దానిని అన్రోలింగ్ చేయకుండా నిరోధిస్తుంది.
- పాన్ వేడిగా ఉన్నప్పుడు, పాన్ యొక్క మధ్య భాగంలో కొంచెం మొత్తాన్ని పిండిని పోయాలి. పిండిని ఒక సన్నని పాన్కేక్లో వ్యాపించటానికి పాన్ స్విర్ల్ చేయండి. పిండి పూర్తిగా అమర్చటానికి వరకు ఉడికించాలి లెట్, అయితే పాన్కేక్ గోధుమ వీలు లేదు. మీరు పాన్కేక్ను కుదుపు చేయవలసిన అవసరం లేదు. ఇది సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, నింపడానికి ఒక ఫ్లాట్ ప్లేట్ లో అది టేకాఫ్.
కలిసి రోల్స్ ఉంచడం:
- వెంటనే ఒక కూరగాయల నింపి 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి మరియు పాన్కేక్ (ఇప్పటికీ వెచ్చని సమయంలో) మీరు ఒక గుడ్డు లేదా వసంత రోల్ వలె వెళ్లండి - పడకుండా నిరోధించడం మరియు ఒక రోల్ రూపొందించడానికి రెండు చివరలను తిరగండి.
- మిశ్రమాన్ని పాన్కేక్లుగా చేసి, పూరించండి మరియు రోల్ చేసి బేకింగ్ కాగితంపై పక్కన పెట్టుకోండి. వేయించడానికి కోసం రోల్స్ ముంచుటకై కొద్దిగా పిండిని రిజర్వ్ చేయండి.
- అన్ని రోల్స్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మిగిలిన అంచులో ప్రతి ఒక్కటి ముంచండి, అన్ని వైపులానూ కోటు బాగా ఉంటుంది. అప్పుడు బాగా కోట్ బ్రెడ్ లో వెళ్లండి. అన్ని రోల్స్ కోసం రిపీట్ చేయండి. మీరు దీనిని చేస్తున్నప్పుడు వంట నూనెను వేడి చేయండి, తద్వారా మీరు పూర్తి చేసిన తరువాత వేయించడానికి సిద్ధంగా ఉండండి .
- ఒక సమయంలో డీప్ ఫ్రై ఒకటి లేదా రెండు రోల్స్ వారు బంగారు గోధుమ రంగులో ఉన్నంత వరకు. పూర్తి చేసిన తర్వాత, నూనెను తొలగించి, కాగితపు తొట్టెల్లో పక్కన ఉంచడానికి ఒక స్లాట్డ్ స్పూన్ను వాడండి.
- వేడి, వెచ్చని లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మింట్-కొత్తిమీర పచ్చడి లేదా చింతపండు చట్నీ !
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 111 |
| మొత్తం కొవ్వు | 3 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 14 mg |
| సోడియం | 185 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 18 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 4 గ్రా |