మిల్లెట్ అనేది చాలా తక్కువగా ప్రాతినిధ్యం వహించిన మరియు తక్కువగా ఉన్న గింజల్లో ఒకటి మరియు quinoa అన్ని ఉద్రిక్తత అయినప్పుడు కొంతవరకు దాటిపోయింది. ఇది ఆసియా మరియు ఆఫ్రికాలో సుమారు 7000 సంవత్సరాల నాటి పురాతన పురాతన ధాన్యం . మిల్లెట్ గ్లూటెన్ ఉచిత మరియు అలెర్జీ కారకం, కాబట్టి ఇతర గింజలు సున్నితంగా ఉన్నవారికి మనకి మంచి ఎంపిక ఉంటుంది. ఇది ఆల్కలీన్, హార్ట్ హెల్త్, 15% ప్రోటీన్ కలిగి ఉంది మరియు నెమ్మదిగా దహనం, తక్కువ గ్లైసెమిక్ ధాన్యం. ఇది పుష్కల ఖనిజాలు, B విటమిన్లు, ఫైబర్, మరియు చిక్కుళ్ళు కలిపి ఉన్నప్పుడు పూర్తి అమైనో ఆమ్లం ప్రొఫైల్ ఉంటుంది. వండిన మిల్లెట్ యొక్క 1 కప్ ప్రోటీన్ గురించి 6 గ్రాముల కలిగి ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, మిల్లెట్ గైట్రాజన్స్లో అధికంగా ఉంటుంది, థైరాయిడ్ కార్యకలాపాలను అణిచివేసే పదార్ధాలు మితిమీరిన వినియోగంలో ఉంటే. క్రింది గీత? మిల్లెట్ ను మోడరేట్లో తిని, దాన్ని ఆస్వాదించండి!
తేలికగా మిల్లెట్ కాల్చిన ఈ సాధారణ మాక్రోబయోటిక్ పైలఫ్కు ఒక నట్టి రుచిని ఇచ్చే ఒక ఐచ్ఛిక దశ. మీరు నారింజ మరియు క్యారెట్ మరియు నార్త్ ఆఫ్రికన్ శైలి pulao కోసం వేయించిన పైన్ గింజలు తో పూర్తి pilaf తో అలంకరించు కొన్ని ప్యాడ్లు జోడించవచ్చు (క్రింద వైవిధ్యాలు చూడండి). ఈ వంటకం రెడ్ లెంటిల్ డల్ తో బాగుంది, ( పాలీఫ్యాట్కు ఏలకుల విత్తనాలను జోడించి ఉంటే) లేదా ఫాల్ వెజిటబుల్స్తో హృదయపూర్వక కాయధాన్యాల వంటకం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 tablespoon ఆలివ్ లేదా కాల్చిన నువ్వుల నూనె
- 1 కప్ మిల్లెట్
- 1 చిన్న తీపి ఉల్లిపాయ (చిన్న ముక్కలుగా తరిగి)
- 1 క్యారట్ (కత్తిరించి జరిమానా)
- సముద్ర ఉప్పు పెద్ద చిటికెడు
- 3 కప్స్ వెచ్చని నీరు, కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా ఉచిత శ్రేణి సేంద్రీయ చికెన్ స్టాక్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీడియం వేడి మీద భారీగా 1 అడుగుల పాన్ లో ఆలివ్ లేదా సెసేమ్ నూనె వేడి చేయండి.
- మిల్లెట్ వేసి సుమారు 5 నిముషాలు వేయించాలి, తరచుగా గందరగోళాన్ని, లేదా మిల్లెట్ బంగారు వరకు మరియు ఒక నట్టి వాసనను ఇస్తుంది.
- చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ, క్యారట్ వేసి మిశ్రమానికి చేర్చండి మరియు రెండు నుండి మూడు నిమిషాలు ఉడికించాలి, తరచుగా గందరగోళాన్ని పొందండి.
- పాన్కి సముద్రపు ఉప్పు మరియు నీటితో వేసి ఒకసారి కదిలించు. మిల్లెట్ ను ఒక వేసి తీసుకొని, కవర్ చేసి, ఆవేశమును వేడిని తగ్గించండి. 30 నిముషాల పాటు పాలేఫ్ కుక్ చేయండి.
- వేడి నుండి pilaf తొలగించు మరియు అది 5 నిముషాలు, కవర్, నిలబడటానికి చెయ్యనివ్వండి. ఫోర్ఫ్ మిల్లెట్ ఫోర్క్ తో మరియు సర్వ్.
రెసిపీ వేరియేషన్ ఐడియాస్
- మీరు తరిగిన ఉల్లిపాయ మరియు క్యారట్ లను చేర్చినప్పుడు మిల్లెట్కు 2 లేదా 3 మెత్తగా కొట్టుకోవాలి.
- కాల్చిన పైన్ గింజలు మరియు / లేదా ముదురు లేదా బంగారు ఎండుద్రాక్షలను ఒకదానిలో కొంచెం జోడించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 98 |
| మొత్తం కొవ్వు | 4 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 642 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 15 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 4 గ్రా |