రెడ్ లెంటిల్ డల్ అనేది భోజనం కోసం త్వరిత, సులభమైన మూలం, మరియు ఈ వంటకం ఈస్ట్ ఇండియన్ అభిమానుల యొక్క కొద్దిగా సుగంధ సంస్కరణ. ఎరుపు కాయధాన్యాలు కొవ్వులో తక్కువగా ఉంటాయి, ఆరోగ్యవంతమైన మొక్కల ప్రోటీన్, ఖనిజాలు మరియు ఫైబర్లలో అధికం, మరియు నిజమైన పోషకాహారం పొందడానికి తక్కువ ధర మరియు ఉత్తమమైన రుచికరమైన మార్గం. ఇతర కాయధాన్యాలు కాకుండా, ఎరుపు కాయధాన్యాలు మీరు వాటిని ఉడికించినప్పుడు విచ్ఛిన్నం చేస్తాయి, కాబట్టి వారు సలాడ్లు లేదా ధాన్యం మరియు బీన్ కాంబినేషన్ల వంటి వంటలలో కాకుండా సూప్, సాస్ మరియు స్టైల్స్లో వాడతారు. భారతదేశం, పాకిస్తాన్, నేపాల్, శ్రీలంక మరియు బంగ్లాదేశ్లలో ప్రధానమైన డల్ (దీనిని ఢల్ లేదా దాల్ అని పిలుస్తారు) మరియు ఇది చీలిక పప్పులు, మాంసం బీన్స్, చిక్ బటానీలు మరియు నలుపు లేదా ఆకుపచ్చ కాయధాన్యాలు వంటి అనేక రకాల పప్పులతో తయారు చేయబడుతుంది. పప్పు ధాన్యాలు తయారు చేసిన ఆహారాలు తినడం గురించి మీరు మంచి అనుభూతి చెందుతారు, ఎందుకంటే వారు చాలా తక్కువ పర్యావరణ పాద ముద్ర కలిగి ఉంటారు మరియు అత్యంత స్థిరమైన పంటలు. ఆవిరి గోధుమ బియ్యం , ప్రాధమిక ఆవిరితో కూడిన quinoa , గ్రీన్స్, మరియు ఆవిరి క్యారెట్లు లేదా స్క్వాష్తో డల్ను సేవిస్తారు. (మరింత అందించే సూచనల క్రింద చూడండి).
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 tablespoons ఆలివ్ నూనె (లేదా కొబ్బరి నూనె లేదా కాల్చిన నువ్వుల నూనె)
- 1 చిన్న ఉల్లిపాయ (తరిగిన)
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (చిన్న ముక్కలుగా తరిగి)
- 1 teaspoon ఆవపిండి విత్తనం
- 2 నుండి 3 teaspoons తేలికపాటి కూర పొడి
- 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర (గ్రౌండ్)
- 1 teaspoon తాజా అల్లం (తరిగిన)
- 4 కప్స్ నీరు
- 2 పించ్లు ఉప్పు
- రుచి నల్ల మిరియాలు (తాజాగా నేల)
- 1 కప్ ఎండిన ఎరుపు కాయధాన్యాలు
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు కొత్తిమీర (చక్కగా కత్తిరించి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
ఒక పెద్ద సాస్పీలో, మీడియం వేడి మీద ఆలివ్ నూనె వేడి. చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి వేసి, ఐదు నిమిషాల వరకు అపారదర్శక వరకు.
ఆవపిండి సీడ్, కూర, జీలకర్ర, అల్లం వేసి, ఒక నిమిషం పాటు నిరంతరం కదిలించు. నీరు, ఉప్పు మరియు కాయధాన్యాలు జోడించండి. కాయధాన్యాలు ఒక కాచు, కవర్, వేడిని తగ్గించి కాయధాన్యాలు మృదువైనంత వరకు ఆవేశమును అదుపు చేసుకోనివ్వండి - సుమారు 30 నిమిషాలు. మసాలా సర్దుబాటు, రుచి సముద్రపు ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ మిరియాలు జోడించడం.
కొత్తిమీర లో కదిలించు మరియు సర్వ్.
అందిస్తున్న సలహాలను:
బ్రౌన్ బాస్మతి మరియు వైల్డ్ రైస్ Pilaf
వాల్నట్స్ మరియు ఎండు ద్రాక్షలతో బ్రౌన్ రైస్ సలాడ్
సావరీడ్ కాలే
పుట్టగొడుగులతో ఓవెన్ కాల్చిన ఆస్పరాగస్
షాలొట్స్, వెల్లుల్లి మరియు నిమ్మకాయతో బ్రోకలీని సేవిస్తారు
పైన్ నట్స్, మిరపకాయలు మరియు వెల్లుల్లితో ఉన్న బ్రోకలీ రాబే
అల్లం, వెల్లుల్లి, చిలి మరియు మింట్ తో గ్రీన్ బీన్స్
4 పనిచేస్తుంది
కాపీరైట్ 2009 జెన్ హాయ్ ద్వారా
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 261 |
| మొత్తం కొవ్వు | 4 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 109 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 45 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 7 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 16 గ్రా |