జమైకా జెర్క్ టోఫు రెసిపీ

ఈ రెసిపీ నా రెండవ కుక్బుక్ "గ్రేట్ గ్లూటెన్-ఫ్రీ వేగన్ ఎట్ ది వరల్డ్" నుండి వస్తుంది మరియు టోఫు సిద్ధం చేయడానికి నా అభిమాన మార్గాల్లో ఒకటి. మీరు మసాలా ప్రధాన కోర్సులు కావాలనుకుంటే, ఈ వంటకాన్ని ప్రయత్నించండి. మీరు ఒక తక్కువస్థాయికి కావాలనుకుంటే, ఇప్పటికీ జీవనగా ఉంటే, డిష్ కేవలం ఈ రెసిపీలో స్కాచ్ బోన్నెట్ పెప్పర్లను బదులుగా అరటి లేదా పొడవాటి గంట మిరియాలు వంటి తక్కువస్థాయి మిరియాలుతో భర్తీ చేస్తుంది.

మీ టోఫుని సరిపోయే సమయము కలిగి ఉండటానికి కావలసిన సమయం ఆసన్నమైన సమయానికి ముందుగా ఈ రోజు సిద్ధం కావాలి.

మీరు అవసరం ఏమిటి

• 1 బ్లాక్ (13.5 ఔన్సుల) అదనపు సంస్థ టోఫు
• 1/2 కప్ రమ్, తెలుపు లేదా ముదురు
• 2 స్కాచ్ బోనెట్ చిల్లీస్, diced
• 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, తడకగల
• 1 tablespoon తడకగల అల్లం
• 2 tablespoons తాజా thyme ముక్కలు
• 3 tablespoons కొబ్బరి నూనె
• 1 tablespoon ground cinnamon
• 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ లవంగాలు
• 3 teaspoons గ్రౌండ్ మసాలా పొడి
• 1 1/2 teaspoons నేల జాజికాయ
• 2 టీస్పూన్లు సముద్ర ఉప్పు
• 2 టీస్పూన్లు ఎర్ర మిరియాలు రేకులు
• 2 స్కాలియన్లు (ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు), శ్వేతజాతీయులు మరియు గ్రీన్స్ రెండూ చక్కగా కత్తిరించి ఉంటాయి
• 1/4 కప్పు గోధుమ చక్కెర ప్యాక్
• 1/4 కప్పు సోయ్ సాస్ (అవసరమైతే గ్లూటెన్-ఫ్రీ ఉపయోగించు)
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు టొమాటో పేస్ట్
• 1 టేబుల్ నిమ్మ రసం
• 1/2 కప్పు నీరు

హౌ టు మేక్ ఇట్

టోఫు ఎక్స్ప్రెస్ లేదా ఇతర టోఫు ప్రెస్ను ఉపయోగించి, లేదా క్లీన్ వంటగ్యాస్ లేదా కాగితపు తువ్వాళ్లతో చుట్టడం ద్వారా మరియు భారీ డబ్బాలు (రెండు పలకల మధ్య లేదా టోఫింగ్ బోర్డ్ల మధ్య స్థలం టోఫుతో) నొక్కడం ద్వారా మరియు 2 గంటల వరకు నీరు టోఫు నుండి ఒత్తిడి చెయ్యబడింది.

వండడానికి ముందు రోజు, మీడియం పరిమాణ గిన్నెలో పారుదల మరియు ఒత్తిడికి టోఫు మినహా అన్ని పదార్ధాలను ఉంచండి.

ఒక సన్నని marinade చేయడానికి whisk కలిసి.

టోఫును 4 నుండి 6 సమాన దీర్ఘ చతురస్రాల్లోకి స్లైస్ చేసి, ఆపై 9 x 13 అంగుళాల కేక్ పాన్లో ఒకే పొరలో సమానంగా అమర్చండి. పూర్తిగా టోఫు దీర్ఘచతురస్రాకారాన్ని కవర్ చేయడానికి టోఫులో ఉన్న మెరీనాడేను పోయాలి. అల్యూమినియం ఫాయిల్ లేదా ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో తేలికగా కవర్ చేసి, టోఫు రాత్రిపూట లేదా 8 గంటలకు విశ్రాంతి ఇవ్వాలనుకుంటే, కావాలనుకుంటే సమయం గడపడం ద్వారా సగం సమయాన్ని ఒకసారి జరపాలి. మీరు వాటిని కూడా వదిలివేయవచ్చు, మరియు వారు కూడా అలాగే ఈ విధంగా marinade పుష్కలంగా నాని పోవు చేస్తుంది.

మరుసటి రోజు, మీరు టోఫు ఉడికించేందుకు సిద్ధంగా ఉండి, 350 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్కు మీ పొయ్యిని వేడి చేయండి. టోఫును నాన్స్టీక్ బేకింగ్ ట్రే (పెద్ద లిప్డ్ కుకీ షీట్ లాగా) లేదా పార్చ్మెంట్ కాగితం లేదా సిలికాన్ మత్తో కప్పబడి ఉండే ఒక బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. ఏ టోఫు స్టీక్ల పైన సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు అటువంటి విశ్రాంతిని తెలియజేయడంతో టోఫు పైన కోటుగా మిగిలిన మిగిలిన marinade ను పోయాలి.

ఒక గంట రొట్టెలుకాల్చు, జాగ్రత్తగా 30 నిమిషాల బేకింగ్ సమయం తర్వాత వేగంగా కదలటం. అందించే ముందు ఏదైనా మిగిలిన మసాలా మిశ్రమాన్ని తీయండి.

పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి)
కేలరీలు	289
మొత్తం కొవ్వు	12 గ్రా
సంతృప్త కొవ్వు	6 గ్రా
అసంతృప్త కొవ్వు	1 గ్రా
కొలెస్ట్రాల్	0 mg
సోడియం	1,481 mg
పిండిపదార్థాలు	30 గ్రా
పీచు పదార్థం	4 గ్రా
ప్రోటీన్	11 గ్రా

(మా వంటకాల్లోని పోషకాహార సమాచారం ఒక మూలవస్తువు డేటాబేస్ను ఉపయోగించి లెక్కించబడుతుంది మరియు ఒక అంచనాగా పరిగణించబడుతుంది.వ్యక్తిగత ఫలితాలు మారవచ్చు.)