ఈ హృదయపూర్వక వంటకం, వేడెక్కడం భోజనం, ఎందుకంటే మిరపకాయలు మరియు టాంగిలస్ కారణంగా వేడిగా ఉంటుంది, ఇది అమెరికన్ నైరుతిలో ప్రియమైనది, ఇక్కడ దీనిని చిలీ వెర్డే లేదా చిలి వెర్డే అని పిలుస్తారు . అన్ని దిగ్గజ సాంప్రదాయ వంటకాలతో జరిగే విధంగా, ప్రతి కుక్ తన సొంత రుచికరమైన వంటకానికి ప్రాథమిక తయారీని అంచనా వేస్తుంది. మీ వ్యక్తిగతీకరించిన సంస్కరణ అభివృద్ధి కోసం ఒక జంపింగ్ పాయింట్గా ఈ రెసిపీ ఉపయోగించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పౌండ్లు
- తాజా ఆకుపచ్చ మిరపకాయలు (తేలికపాటి హాచ్, అనాహైమ్ లేదా పాబ్లోనో మిరపకాయలు బాగా పనిచేస్తాయి)
- 1/2 కప్పు నీరు
- 1 tablespoon వినెగార్ (తెలుపు వైన్ లేదా ఆపిల్ పళ్లరసం)
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 2 నుండి 3 tablespoons పంది పందికొవ్వు లేదా కూరగాయల నూనె (వేయించడానికి)
- 1 1/2 పౌండ్ల ఎముకలేని చికెన్ లేదా పంది (2 అంగుళాల ఘనాల లోకి కట్)
- 2 కప్పులు
- tomatillos (husked మరియు ముతకగా కత్తిరించి)
- 2 కప్స్ చికెన్ లేదా పంది రసం
- 2 వేయించు ఆకుపచ్చ మిరపకాయలు (సీడ్ మరియు diced, స్టెప్ 1 మరియు రిజర్వ్ లో కాల్చిన అదనపు, లేదా క్యాన్డ్ ఫైర్ కాల్చిన ఆకుపచ్చ మిరపకాయలు)
- 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ఒలిచిన మరియు diced)
- 1 మీడియం ఉల్లిపాయ (ఒలిచిన మరియు diced)
- 1/2 teaspoon ground cumin
- రుచి ఉప్పు
- 1/4 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- ఐచ్ఛికం: 1/2 టీస్పూన్ చక్కెర
హౌ టు మేక్ ఇట్
చర్మం నల్లబడిన మరియు బుడుగలతో కనిపించే వరకూ ఒక గ్రిల్ మీద లేదా బ్రాయిలర్ల కింద తాజా ఆకుపచ్చ మిరపాలను కాల్చుకోండి. మిరపకాయలను చక్కగా నిర్వహించడానికి వీలు కల్పించండి, అప్పుడు కాండంను కత్తిరించండి, చర్మం పై తొక్కడం, మరియు విత్తనాలను బయటకు తిప్పండి. కాండం, విత్తనాలు, చర్మం తొలగించండి.
మిరపకాయలతో నీళ్ళు, వెనిగర్ మరియు 1 teaspoon ఉప్పు మిశ్రమంతో మిక్స్ చేయాలి. పక్కన పెట్టండి.
మెరిసే వరకు అధిక వేడి మీద పెద్ద స్కయ్లెట్లో పందికొవ్వు లేదా నూనెను వేడి చేయండి. గడ్డి లేదా నూనెలో చికెన్ లేదా పంది మాంసపు ముక్కలను ఉడికించి, వాటిని గోధుమకు అన్ని వైపులా అవసరం. ఒక కాగితపు టవల్ లేదా గోధుమ కాగితం సంచిలో మాంసం ప్రవహిస్తుంది.
వేయించిన చికెన్ లేదా పంది మాంసం, ఆకుపచ్చ సాస్ మరియు టమాటిల్లోలు నిదానమైన కుక్కర్ లేదా పెద్ద సాస్పోట్ లేదా డచ్ పొయ్యి పొయ్యిపై చేర్చండి. తక్కువగా, కవర్, 2 గంటల ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
మిగిలిన పదార్ధాలను జోడించండి మరియు ఒక అదనపు 2 గంటలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. మాంసం మునిగి ఉంచడానికి ప్రతి 30 నిమిషాలు తనిఖీ చేసి వేడి నీటిని చేర్చండి.
వేడి టోర్టిల్లాలు మరియు బియ్యం మరియు బీన్స్ తో చిలీ verde సర్వ్.
చిలీ వెర్డేలో వ్యత్యాసాలు
సమయం మరియు కృషిని కాపాడటానికి తాజాగా తయారుచేయబడిన పచ్చి మిరపకాయలను భర్తీ చేయండి.
మొత్తం కోడి ఛాతీ లేదా ఫోర్క్ టెండర్ వరకు స్టెప్ 4 లో ఒక పంది భుజం రొట్టె ఉడికించి, ఆ మాంసంను ముక్కలు చేసి, కుండలోకి తీసుకొని, రెసిపీతో కొనసాగించండి. చీపురు చిలీ verde ఒక ప్రధాన entree గా సర్వ్ లేదా బర్రిటోస్, enchiladas, లేదా tortas పూరించడానికి ఉపయోగించడానికి, లేదా టాప్ tostadas కు.
బంగాళాదుంపలు, వేయించిన బంగాళాదుంపలు (మాంసం ఘనాల సుమారు అదే పరిమాణంలో) జోడించండి. దశ 4 లో రసం మరియు ఇతర పదార్ధాలతో. బంగాళాదుంపలు జంట ఈ డిష్లో రుచులతో అద్భుతంగా, మిరపకాయల యొక్క తీవ్రతని తగ్గించి, భాగాలను పొడిగించుకుంటారు. మరొక ఎంపిక: గుజ్జు బంగాళదుంపలు పైగా లాడ్డీ చిలీ verde.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 401 |
| మొత్తం కొవ్వు | 16 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 98 mg |
| సోడియం | 634 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 28 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 37 గ్రా |