అర్రోజ్ కాన్ పోలో స్పెయిన్, క్యూబా, ఫ్యూర్టో రికో, మరియు లాటిన్ అమెరికా అంతటా ప్రసిద్ధ వంటకం, మరియు ఈ డిష్ యొక్క అనేక రూపాలు పసుపు రంగులో బియ్యం ఇస్తుంది, ఇది పసుపు (లాటిన్ అమెరికన్ ప్రత్యామ్నాయంగా కాషాయం) తో లభిస్తుంది. ఈ ప్రసిద్ధ పెరువియన్ తరహా వంటకం ఆకుపచ్చ (వెర్డే), మరియు దాని రంగును కొత్తిమీర నుండి తీసుకుంటుంది. ఈ డిష్లో ఇతర తేడా ఏమిటంటే, ఉడకబెట్టిన పులుసు బీరుతో రుచి ఉంటుంది.
అరోజ్ కాన్ పోలో కోసం చాలా వంటకాలు సస్ఫ్యూటీ లేదా సాసేడ్ కూరగాయలు మరియు చేర్పుల మిశ్రమంతో ప్రారంభమవుతాయి. వేర్వేరు ప్రాంతాలు తమ పదార్ధాలలో పదార్ధాల వివిధ కలయికలను ఉపయోగిస్తాయి, ఇవి డిష్కు విలక్షణమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 cups వదులుగా ప్యాక్, సుమారు తరిగిన కొత్తిమీర ఆకులు
- 1/4 కప్పు నీరు
- చర్మంతో 2 కోడి రొమ్ము భాగాలు (4 నుండి 6 ముక్కలుగా కట్)
- 4 చికెన్ తొడలు
- 2 టీస్పూన్లు
- జీలకర్ర , విభజించబడింది
- 2 teaspoons ఉప్పు, విభజించబడింది, లేదా రుచి
- రుచి తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 3/4 కప్పు కూరగాయల నూనె
- 4
- వెల్లుల్లి లవంగాలు (చూర్ణం)
- 1/3 కప్పు తరిగిన ఉల్లిపాయ
- 1/3 కప్ కత్తిరించి ఎరుపు మిరియాలు
- 2 కప్పులు క్యారట్లు diced
- 2 కప్స్ బఠానీలు
- 4 కప్స్ వండని బియ్యం
- 4 కప్స్ నీరు లేదా చికెన్ స్టాక్
- 1 డబుల్ బీర్ బాటిల్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 1/4 కప్పు నీటితో ఒక బ్లెండర్లో కొత్తిమీర వేసి ఉంచండి. అవసరమైతే మరింత నీటితో, కొత్తిమీర వేసి, పూర్తిగా ప్యూడ్ చేయబడుతుంది.
- కారిన్ యొక్క 1 teaspoon తో చికెన్ ముక్కలు రుద్దు. 1 teaspoon ఉప్పు మరియు కొన్ని తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి.
- మీడియం-అధిక వేడి మీద పెద్ద చమురుతో నూనె వేయండి. చికెన్ ముక్కలు వేసి, కుక్, తరచుగా చెయ్యడానికి, 10 నుండి 15 నిమిషాలు, బాగా వేగి వరకు. చికెన్ అన్ని వైపులా వేగినప్పుడు, ఒక ప్లేట్కు తొలగించి పక్కన పెట్టండి.
- పిండిచేసిన వెల్లుల్లి, తరిగిన ఉల్లిపాయ, మరియు మిరపకాయలను వేసి చికెన్ ముక్కలు వేయాలి. కూరగాయలు మెత్తగానే 2 నుండి 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- అనేక నిమిషాలు మరిన్ని diced క్యారట్లు మరియు బఠానీలు మరియు sauté జోడించండి.
- నీటిని (లేదా చికెన్ స్టాక్) జోడించండి, మిగిలిన 1 టీస్పూన్ ఉప్పు, మిగిలిన 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర. కుండ కు తిరిగి చికెన్ ముక్కలు జోడించండి. బియ్యం మరియు కొత్తిమీర ప్యూజీ జోడించండి. కుండ కవర్ మరియు మీడియం వేడి మీద వేసి తీసుకుని.
- మీడియం తక్కువ నుండి తక్కువ ఉష్ణాన్ని మరియు 15 నిమిషాలు, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, బియ్యం మరియు చికెన్ మిశ్రమం ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. మరింత ద్రవ అవసరమైతే మరింత చికెన్ స్టాక్ లేదా నీరు జోడించండి.
- బియ్యం దాదాపు పూర్తి చేసినప్పుడు, రుచికి బీరు కొంచెం జోడించండి. మసాలా మరియు మసాలా కోసం రుచి, అవసరమైతే మరింత ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించడం.
- కవర్ మరియు 5 నిమిషాలు మరింత ఉడికించాలి. వేడి నుండి తీసివేయండి.
- ఒక పెద్ద డిష్ లో బియ్యం ఉంచండి. పైన చికెన్ ముక్కలు అమర్చండి మరియు సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1553 |
| మొత్తం కొవ్వు | 75 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 16 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 36 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 314 mg |
| సోడియం | 1,164 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 98 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 113 గ్రా |