ఈ గ్లూటెన్ రహిత చికెన్ గుంబో రెసిపీ ఒక సాధారణ, లోతైన, చీకటి చక్కెర రంగు గ్లూటెన్ రహిత రౌక్స్తో మొదలవుతుంది, ఇది బ్రౌన్ నూనె మరియు పిండి కలయిక.
Veggies - ఉల్లిపాయలు, ఆకుకూరల, గంట మిరియాలు, వెల్లుల్లి, మరియు టమోటాలు నుండి ప్రతిదీ - గుంబో నిర్మాణం మరియు రుచి ఇవ్వాలని జోడించబడ్డాయి. ఓక్రా గుంబో యొక్క సంతకం.
ఇతర పదార్ధాలు ప్రాథమికమైనవి, సులువుగా కనిపించేవి మరియు ఆర్థికమైనవి, కానీ గుంబో ఒక ఉద్వేగభరిత, సృజనాత్మక వంటకం. చికెన్ స్థానంలో, మీరు రొయ్యలు, గుల్లలు, పీత మాంసం, ఎండ్రకాయలు, క్రోఫిష్, కాల్చిన పంది, డక్, గూస్ లేదా నెమలి కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
గుంబో యొక్క గిన్నె గొప్పది, మిస్టరీలో మరియు సంక్లిష్టంగా లూసియానా వలె సంక్లిష్టంగా ఉంది, ఇక్కడ అది పుట్టింది. న్యూ ఓర్లీన్స్ సందర్శన లాగా, గుంబో మేకింగ్ ఒక కళాత్మక ప్రయత్నం మరియు రంగులు, aromas, మరియు రుచులు, ఖచ్చితంగా ప్రయత్నం విలువ ఉంటాయి.
స్టెఫానీ కిర్కోస్ ద్వారా జూన్ 2016 నవీకరించబడింది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/2 కప్పు కూరగాయల నూనె (కాంతి ఆలివ్ నూనె మరియు కనోల చమురు బాగా పని)
- 1/2 కప్పు గ్లూటెన్ లేని తీపి బియ్యం పిండి (లేదా బియ్యం పిండి)
- 1 1/2 కప్పులు ఉల్లిపాయలు (తరిగిన)
- 1/2 కప్పు సెలెరీ (తరిగిన)
- 1/2 కప్పు గంట మిరియాలు (తరిగిన)
- 1/2 కప్పు పచ్చి ఉల్లిపాయలు (ముక్కలుగా చేసి)
- 10 ounces okra (1 ప్యాకేజీ స్తంభింపచేసిన ఓక్రా, ముక్కలుగా చేసి)
- 5 కప్పులు గ్లూటెన్ లేని చికెన్ స్టాక్ (తాజా లేదా తయారుగా ఉన్న)
- 1 పౌండ్ ముక్కలుగా చేసి గ్లూటెన్ రహిత ఆండయిల్ సాసేజ్ (హోల్ ఫుడ్స్ వద్ద లభించే వెల్స్షైర్ ఫార్మ్స్ ఆండౌయిల్ చికెన్ సాసేజ్ మంచి ఎంపిక)
- 1 పౌండ్ చికెన్ బ్రెస్ట్ (వండిన మరియు పేలికలుగా)
- 1 పౌండ్ టమోటాలు (ఒలిచిన మరియు కత్తిరించి, తాజా లేదా తయారుగా ఉన్న)
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 1/2 teaspoon thyme
- 3 బే ఆకులు (పనిచేసే ముందు తొలగించండి)
- 1/2 teaspoon కారపు పొడి
- 4 కప్పులు తాజాగా వండిన అన్నం
- ఐచ్ఛికం: పార్స్లీ (అలంకరించు కోసం)
- ఐచ్ఛికం: డాష్ టబాస్కో సాస్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీడియం వేడి మీద అమర్చిన భారీ స్టాక్పాట్లో, చమురు మరియు పిండిని కలుపుతాయి.
- Whisk నిరంతరం వరకు మిశ్రమం లోతైన చక్కెర రంగు మారుతుంది. (ఒక రౌక్స్ తయారు చేయడం గురించి మాయా ఏమీ లేదు, నిరంతరంగా కదిలించండి మరియు మిశ్రమం లోతైన పంచదార రంగు మారిన వెంటనే వేడి నుండి తీసివేయండి.)
- చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు, సెలెరీ, బెల్ పెప్పర్ మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలు వేసి, మీడియం వేడిని తిరిగి వదలండి. కూరగాయలు లేత వరకు, 3 నిమిషాల వరకు కదిలించు. వేడి నుండి తీసివేయండి.
- ఒక ప్రత్యేక భారీ స్కిల్లెట్లో ఓక్రాను ఉంచండి మరియు కదిలించు, మీడియం వేడి మీద "తాడు" వరకు కాదు, సుమారు 15 నిముషాలు. (తాడులు సహజమైన మచ్చల యొక్క స్పష్టమైన తీగలను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి ఓక్రాను ఒక అద్భుతమైన గట్టిగా తయారుచేస్తాయి.). వేడి మరియు రిజర్వ్ నుండి తీసివేయండి.
- స్టాక్, సాసేజ్, తురిమిన చికెన్, టమోటాలు, రిజెక్టెడ్ ఓక్రా, వెల్లుల్లి, ఉప్పు, థైమ్, బే ఆకులు మరియు కారెన్ కుండ కుండ కు జోడించండి. ఒక వేసి తీసుకెళ్ళండి, తక్కువగా తగ్గించి, 30 నిముషాల పాటు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనుము.
- సర్వ్, 1/2 కప్ గిన్నెలో గిన్నెలలో వేసి, పైభాగాన స్నానం చేసే గుంబో జోడించండి. పార్స్లీ తో అలంకరించు మరియు కావలసిన ఉంటే Tabasco కొన్ని చుక్కల.