ఐరిష్ ఆహారం మరియు వంటకాలు
ఐర్లాండ్ వెలుపల, ఐరిష్ ఆహారం తరచూ బంగాళాదుంపలు మరియు మటన్ల కంటే ఏమీ లేదని తప్పుగా భావిస్తారు. ఎలా తప్పు. ఐర్లాండ్ యొక్క ఆహారము మరియు వంట చరిత్రలో చరిత్ర మరియు వారసత్వం మరియు ఐరిష్ ఆహారం సముద్రం, భూమి, చెట్లు మరియు ఐర్లాండ్లోని పచ్చిక ప్రాంతాల నుండి లభించే పదార్థాల సంపదపై ఆకర్షిస్తుంది. ఐర్లాండ్లో ఇల్లు మరియు కుటుంబం ఐరిష్ ఆహారం మరియు వంటగదితో ఇప్పటికీ ఐరిష్ ఆతిథ్యం మరియు ప్రపంచ వ్యాప్తంగా ప్రసిద్ధిచెందిన వారి ప్రేమతో ప్రతి ఇంటి హృదయంతో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తున్నాయి.
ఐర్లాండ్లో ఐరిష్ ఆహార చరిత్ర
ఐర్లాండ్ లోని సెల్ట్స్ రాక నుండి 600 నుండి 500 BC వరకు వైకింగ్స్ మరియు 16 వ మరియు 17 వ శతాబ్దాలలో ఐర్లాండ్ యొక్క ఆంగ్ల వలసరాజ్యాల నుండి లెక్కలేనన్ని ప్రభావాలు ఐరిష్ ఆహారాన్ని వారి ఐర్లాండ్లో తయారు చేసాయి.
16 వ శతాబ్దంలో ఐర్లాండ్లో బంగాళాదుంపల రాక వరకు మధ్య యుగాల నుండి ఐరిష్ ఆహారంలో పశువులు ముఖ్య పాత్ర పోషించాయి. మాంసం ప్రధానంగా ఆహారం కోసం పేద మేకింగ్, పాలు, జున్ను మరియు వెన్నతో పోషకాలతో పోయింది. ఇవి ధాన్యాలు మరియు బార్లీ పోషకాలతో భర్తీ చేయబడ్డాయి.
ఐర్లాండ్లో బంగాళాదుంప - ఎ బ్లెస్సింగ్ అండ్ ఎ కర్స్
బంగాళాదుంప 16 వ శతాబ్దం మధ్యకాలంలో ఐర్లాండ్లో ప్రవేశించింది. తేమ, చల్లని ఐరిష్ వాతావరణం మరియు మట్టి పరిస్థితులు బంగాళాదుంపల కోసం నిరూపించబడ్డాయి మరియు బంగాళాదుంప ఒక సాధారణ తోట కూరగాయల నుండి మనిషి మరియు జంతువులకు ఒక ముఖ్యమైన ఆహార పంట నుండి వేగంగా వృద్ధి చెందింది మరియు చిన్న ప్లాట్లు హృదయపూర్వక పంటను ఉత్పత్తి చేస్తాయి.
బంగాళాదుంప యొక్క అధిక ఖనిజ మరియు విటమిన్ కంటెంట్ ఐర్లాండ్ యొక్క పేదలకు పరిపూర్ణమైన, చౌకైన ఆహారాన్ని కూడా చేసింది మరియు తృణధాన్యాలు నుండి స్వచ్చమైన మార్పుగా మారింది, అవి వాటిపై ఆధారపడి ఉన్నాయి.
ఐరన్లోని బంగాళాదుంప ఆకలిని ఐరిష్ కొరకు శాపంగా నిరూపించారు.
1739 లో మొట్టమొదటిసారిగా చల్లని వాతావరణం ఏర్పడింది, అయితే ఐర్లాండ్లో 1845-49 నాటి కరువు, బంగాళాదుంప పగులు, వేగంగా వ్యాప్తి చెందే వ్యాధి, బంగాళాదుంప పంటలను తుడిచిపెట్టింది మరియు దీని ఫలితంగా 1,000,000 పైగా ఐరిష్ మరణించింది. ఇద్దరు మిలియన్ల మందికి బయటపడిన వారిలో (చాలా మంది US మరియు UK కు) మరియు ఐర్లాండ్లో అనేక మిలియన్లు నిరాశ్రయులయ్యారు.
ఐర్లాండ్లో బంగాళాదుంపలు ఒక ప్రాథమిక ఆహార పదార్థంగా మిగిలి ఉన్నాయి, ఇవి రోజువారీ ఆహారంలో భాగంగా పనిచేస్తాయి. బ్రిటన్ వండిన బంగాళాదుంపల మాదిరిగా కాకుండా వారి చర్మంతో పనిచేస్తారు, ఇది టేబుల్ వద్ద తొలగించబడుతుంది. వంట సమయంలో బంగాళాదుంపలో ఎక్కువ పోషకాలు ఉంటాయి.
ఐర్లాండ్లో ఆహార నేడు
UK మరియు ఐరోపాలోని మిగిలిన ప్రాంతాల మాదిరిగా, ఐర్లాండ్ ప్రధానంగా పెద్ద నగరాల్లో కనిపించే అభివృద్ధి చెందుతున్న ఆధునిక ఆహార సంస్కృతి, ఫాస్ట్ ఫుడ్స్ మరియు జాతి రెస్టారెంట్లు ఉన్నాయి. యువ చెఫ్ వారి ఆహార వారసత్వం స్వీకరించారు మరియు తరచూ వార్తాపత్రికలలో వాటికి తెలిసిన వంటకాలతో కాని నగరాలకు వెలుపల ఉన్నారు, ఐరిష్ ఆహారం ప్రధానంగా సాంప్రదాయకంగా మరియు తరాలకు పైగా వంటకాలను అందించే హృదయపూర్వక రుసుము.
మాంసం
పంది ఐర్లాండ్లో అత్యంత పురాతన పెంపుడు జంతువు మరియు దాని ఉనికి కూడా ఐరోపా యొక్క ఆహార మరియు వంటలలో ఇప్పటికీ విస్తృతంగా వ్యాపించింది, సాసేజ్లు , బేకన్, గమోన్ అనేక వంటకాల్లో ముఖ్యంగా డబ్లిన్ కోడెల్లో కనిపిస్తాయి - ఐర్లాండ్ యొక్క జాతీయ వంటలలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది - బేకన్, సాసేజ్లు మరియు కోర్సు, బంగాళాదుంపలు.
ఐరిష్ గొడ్డు మాంసం ప్రపంచ ప్రఖ్యాతి గాంచింది మరియు సెయింట్ పాట్రిక్స్ డే భోజనం చూర్ణం లేకుండా గొడ్డు మాంసం లేదా గరిష్ట స్టీక్ (ఐరిష్ విస్కీ యొక్క షాట్తో పాన్-వేయించిన స్టీక్) లేకుండా పూర్తి అవుతుంది.
ఫిష్ మరియు సీఫుడ్
సముద్రంతో, నదులు మరియు సరస్సులతో, చేప మరియు సముద్ర ఆహారాలు సహజంగా ఐరిష్ ఆహారంలో ముఖ్య పాత్రను పోషిస్తున్నాయి. సిస్టెర్స్, క్రాబ్, ఎండ్రకాయలు మరియు లాంగౌస్టైన్, కాక్లెస్, మస్సెల్స్, వైట్ ఫిష్, సాల్మొన్ తాజాగా మరియు పొగబెట్టినవి, సులువుగా ఐర్లాండ్ అంతటా దొరుకుతాయి.
ఐరిష్ చీజ్
20 వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో, ఐరిష్ చీజ్ చాలా తక్కువ పేద ఖ్యాతిని కలిగి ఉండేది, ఎందుకంటే చాలా చీజ్లు పెద్ద-స్థాయి తయారీదారుల నుండి వచ్చాయి. 1970 వ దశాబ్దంలో ఔత్సాహిక పాడి రైతులు తిరిగి కార్మికులకు జున్ను తయారీకి తిరిగి వచ్చారు మరియు ఐర్లాండ్లో సుదీర్ఘకాలం కోల్పోయిన కళను పునరుద్ధరించారు. నేడు, ఐరిష్ చీజ్ దాని చీజ్ల నాణ్యత మరియు విలక్షణమైన రుచి కోసం ప్రపంచ వ్యాప్తంగా ప్రసిద్ధి చెందింది.
గిన్నిస్ మరియు విస్కీ
గిన్నిస్ మరియు విస్కీ ఐర్లాండ్ యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ పానీయాలలో రెండు.
గిన్నిస్లో చరిత్ర మరియు వాస్తవాలు
బెర్న్డ్ Biege నుండి ఐరిష్ విస్కీ పై చరిత్ర మరియు చర్యలు