ఈ పాత తరహా ఊరగాయ ఉల్లిపాయ వంటకం నిజంగా గ్రేట్ బ్రిటన్లో ఒక జాతీయ నిధి. ఉల్లిపాయలు చేపలు మరియు చిప్స్తో పాటు, ప్లోవ్న్స్ లంచ్లో, రుచికరమైన పైస్ తో, మరియు ప్రతి డిష్ గురించి మాత్రమే. మీరు సూపర్మార్కెట్ అల్మారాలలో మూసుకుపోతున్న వ్యాపార రకాల్లో వందల కొద్దీ కొనుగోలు చేయవచ్చు, కానీ ఇంట్లో తయారుచేసిన ఉల్లిపాయల యొక్క కూజాను కొట్టదు.
మేము సులభంగా నటిస్తున్నప్పటికీ, ఉల్లిపాయలను ఊరవేసే ప్రక్రియ చాలా కష్టతరమైనది కాదు. కాబట్టి రేడియోలో ఉంచండి లేదా ఐప్యాడ్ను ప్రోత్సహించండి మరియు మీరు చేస్తున్నప్పుడు కొంత సంగీతాన్ని పట్టుకోండి. మీరు వెంటనే అది ప్రయత్నం విలువ కాబట్టి తెలుసుకుంటాడు, మరియు మీరు రెసిపీ ప్రారంభంలో ఉల్లిపాయలు peeling గురించి గమనిక చదివి మీరు లోడ్ తేలిక మరియు మీరే గంటల సేవ్ చేయవచ్చు.
చిన్న పికింగ్ లేదా బటన్ ఉల్లిపాయలు ప్రధానంగా శరత్కాలంలో లభ్యమవుతాయి మరియు ముందుగా తయారు చేసిన మరియు నిల్వ చేసినట్లయితే చల్లని రోజులు లేదా పంది మాంసంతో తినడానికి బాక్సింగ్ డే కోసం పరిపూర్ణంగా ఉంటాయి. కొంతమంది క్రిస్మస్లేకుండా వారితో ఉండరు. కూడా, వారు అతిశీతలపరచు అవసరం లేదు ఒక చిన్నగది షెల్ఫ్ న దాదాపు సంవత్సరం పొడవునా ఉంచుకుంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 oz./25 g. ఉ ప్పు
- 2¼ పౌండ్లు ./ 1 kg. ఊరవేసిన ఉల్లిపాయలు, ఒలిచిన (క్రింద గమనిక చూడండి)
- 4 tsp.
- సుగంధ ద్రవ్యాలు తయారయ్యాయి
- స్పైస్ మిక్స్ కోసం:
- ½ స్పూన్. కొత్తిమీర విత్తనాలు,
- ½ స్పూన్.
- ఆవపిండి విత్తనం
- ½ స్పూన్. నల్ల మిరియాల
- ½ స్పూన్. ఎండిన చిల్లి రేకులు
- పిక్లింగ్ కోసం:
- 35 fl oz./1 L. మాల్ట్ వినెగర్
- 6 oz./170 g. చక్కెర
హౌ టు మేక్ ఇట్
పీల్లింగ్ ఉల్లిపాయలు పీల్ టు ఈజీ వే
ఊరవేసిన ఉల్లిపాయలు వేయడం మరియు సమయం తీసుకుంటుంది. ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి, పైన మరియు ఉల్లిపాయల తోకను ఉంచి, ఉల్లిపాయలను ఒక పెద్ద ఉష్ణప్రమాణపు గిన్నెలో వేసి, కవర్ చేయడానికి మరిగే నీటిని పోయాలి. చల్లబరుస్తుంది వదిలి, మరియు ఒకసారి నీరు చల్లని, ప్రెస్టొ, తొక్కలు కేవలం దూరంగా రుద్దు చేస్తుంది. అప్పుడు, ఒక వంటగది టవల్ తో ఉల్లిపాయలు పొడి మరియు కాచు. నీటితో చల్లగా ఉంచకండి లేదా ఉల్లిపాయలు వాటిని కాపాడుకోవటానికి ముద్దగా ఉండటానికి ప్రారంభమవుతాయి.
ఎండబెట్టి ఒకసారి, రెసిపీ తో కొనసాగండి.
- పొడి, ఒలిచిన ఉల్లిపాయల మీద ఉప్పు చల్లుకోవటానికి, ఉప్పు పంపిణీ చేసి రాత్రిపూట వదిలివేయాలని నిర్ధారించుకోండి. (మీరు మీ ఉల్లిపాయలు స్ఫుటమైన కావాలనుకుంటే రాత్రిపూట కంటే ఎక్కువ కాలం వదిలివేయవద్దు.) సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ఉల్లిపాయలను కడిగి, వంటగది తువ్వాలతో కడగండి.
- సుగంధ ద్రవ్యాలు, వెనిగర్ మరియు చక్కెరను ఒక పెద్ద స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ ప్యాన్గా ఉంచండి. చక్కెరను కరిగించడానికి వేడిచేయాలి కాని మరుగు చేయకండి.
- శుభ్రమైన, క్రిమిరహితం సీసాలలో ఉల్లిపాయలను ప్యాక్ చేయండి. ప్రతి కూజా సుగంధాలను ఊరవేసి, ఎటువంటి గాలి పాకెట్లు లేవని నిర్ధారించుకోవడంతో, సీసాలలో నింపడానికి వెనిగర్ మరియు మసాలా ద్రవపదార్ధాలను పోయాలి. జాడి సీల్ మరియు చల్లబరుస్తుంది వదిలి. ఉల్లిపాయలు సుమారు ఒక నెల తర్వాత తినడానికి సిద్ధంగా ఉంటాయి, అయినప్పటికీ అవి రెండింటికి మంచిగా ఉంటే మంచివి. ఒకసారి తెరిచిన, ఒక రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ.
- ఒక 1 lb. కూజా ఉల్లిపాయల పరిమాణంపై ఆధారపడి సుమారు 10 సేర్విన్గ్స్ కలిగి ఉంటుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 46 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 369 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 10 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 0 గ్రా |