ఇక్కడ సాంప్రదాయిక సిసిలియన్ పికోలోటా కోసం ఒక రీడర్-సమర్పించిన వంటకం, ఇది పిన్యులలా అనే పదం నుండి వచ్చింది, దీనర్థం, సిసిలియన్ మాండలికం, " పైన్ గింజ. " (ప్రామాణిక ఇటాలియన్లో, పైన్ గింజ "పినోలో" మరియు "పిగ్నోల" అంటే ఏదో వంటి "ఆసన-retentive.")
కార్నివల్ సమయంలో ప్రసిద్ధి చెందిన ఈ సాధారణ డెజర్ట్ అనేది చిన్న, లోతైన-వేయించిన బంతుల్లో (హాజెల్ నట్ యొక్క పరిమాణంలో) డౌ యొక్క వేడి నుండి తయారుచేసిన రింగ్. ఈ రింగ్ అప్పుడు పైన్ కాయలు మరియు రంగుల మిఠాయి confetti లేదా స్ప్రింక్ల్స్ తో చల్లబడుతుంది. ఇది స్ట్రుఫ్లీ గా పిలవబడే నియాపోలిటన్ తీపికి చాలా పోలి ఉంటుంది, అయితే ఇది సాధారణంగా క్రిస్టమస్తి సమయంలో సేవ చేయబడుతుంది.
పినాలోటా యొక్క సంస్కరణ ఉంది, ఇది మెస్సినా యొక్క సిసిలియన్ నగరంలో ఉద్భవించింది, ఇది భిన్నమైనది - చిన్న చిన్న వేయించిన పిండి బంతుల కుప్ప, పైన్ కోన్ను రూపొందించడానికి మరియు సగం-కృష్ణ చాక్లెట్ లో కప్పబడి ఉంటుంది. సగం నిమ్మకాయ గ్లేజ్.
[Danette St. Onge చేత సవరించబడింది]
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 కప్స్ విభజించబడని అన్ని-ప్రయోజన పిండి, విభజించబడింది
- 4 గుడ్లు
- 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 2 కప్స్ వేరుశెనగ నూనె, వేయించడానికి
- 1/2 కప్ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 1/2 కప్పు తేనె
- 2 tablespoons పైన్ గింజలు
- 1 tablespoon రంగు మిఠాయి confetti లేదా స్ప్రింక్ల్స్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక చెక్క మిక్సింగ్ బోర్డు మీద పిండి యొక్క 1 కప్ ఉంచండి. ఒక చిన్న అగ్నిపర్వతం ఆకారంలో పిండిని ఏర్పరుచుకోండి, గుడ్లు మధ్యలో ఒకదానిలో ఒకటిగా విభజించాలి. ఉప్పు వేసి, మీ చేతులను ఉపయోగించి శాంతముగా మెత్తగా కట్టుకోండి.
- క్రమంగా మీడియం-మృదువైన, సులభంగా తయారు చేయబడిన పిండిని తయారు చేయడానికి మిగిలిన పిండిని క్రమంగా చేర్చండి.
- మృదువైన వరకు పిండి మెత్తగా , అప్పుడు సగం లో విభజించి.
- 1/4-అంగుళాల మందపాటి గురించి ఒక వృత్తాకార ముక్క లోకి తేలికగా floured బోర్డు మీద డౌ సగం అవ్ట్ రోల్. 1/4-inch wide గురించి స్ట్రిప్స్ లోకి డౌ కట్. తాడు నుండి 1/4-అంగుళాల పొడవాటి ముక్కలను కట్ చేసి చిన్న తాడును ఏర్పరుచుటకు మీ అరచేతుల మధ్య శాంతముగా ప్రతి స్ట్రిప్ను రోల్ చేయండి. డౌ ప్రతి కట్ ముక్క చిన్న పాలరాయి పరిమాణం గురించి ఉండాలి. తేలికగా floured బోర్డు మీద ముక్కలు పంపిణీ. డౌ మిగిలిన సగం తో పునరావృతం.
- లోతైన వైపు కుండ లో నూనె వేడి. చాలా హాట్, క్రమంగా ఒక చెక్క స్పూన్ తో నిరంతరం త్రిప్పుతూ, వంతులవారీగా కొన్ని డౌ ముక్కలు వేసి జోడించండి. 1 నుంచి 2 నిమిషాలు బ్రౌన్ తేలికగా ఉంటుంది; అప్పుడు నూనె నుండి వేయించిన డౌ బంతులను తీసివేయాలి. వీటిని ఒక చిల్లులు గల స్పూన్ను లేదా వైర్-మెష్ స్కిమ్మెర్తో వేసి, కాగితం-టవల్-ప్లేడ్ ప్లేట్ లేదా ట్రేలో వాటిని తడిస్తారు.
- లోతైన, విస్తృత స్కిల్లెట్లో చక్కెర మరియు తేనె కలపండి; మరియు తక్కువ జ్వాల మీద వేడి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, సుమారు 5 నిమిషాలు, లేదా చక్కెర పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు. చాలా మృదువైనప్పుడు, వేయించిన డౌ ముక్కలను వేయండి, డౌ సన్నగా తేనెలో కప్పేవరకు ఒక చెక్క స్పూన్ను నిరంతరం త్రిప్పిస్తుంది. త్వరగా తొలగించి ఒక రింగ్ లేదా చిన్న సమూహాలలో ఒక పెద్ద పళ్ళెం మీద అమర్చండి. పైన్ గింజలు మరియు మిఠాయి వెదజల్లే తో చల్లుకోవటానికి. చల్లని లెట్.
- ఒక ఫోర్క్ తో వ్యక్తిగత ముక్కలు బద్దలు ద్వారా సర్వ్. ఎయిర్-గట్టి కంటైనర్లో నిల్వ చేసినపుడు 2 వారాలపాటు పిగ్నోలోటా తాజాగా ఉంచుతుంది.
ఈ వీడియో ప్రక్రియ దశలవారీగా చూపుతుంది:
http://www.youtube.com/watch?v=ken9vyvydeg