గుమ్మడికాయ మార్ష్మాల్లోస్ గుమ్మడికాయ పై వంటి రుచి మృదువైన, దిండు మార్ష్మాల్లోలను! గుమ్మడికాయ పురీ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు మా ఈ ఇంట్లో మార్ష్మాల్లోలను గొప్ప శరదృతువు రుచిని ఇస్తాయి. మీరు ముందుగా మార్ష్మాల్లోలను తయారు చేయకపోతే, మార్ష్మాల్లోలను ఎలా తయారు చేయాలో చూపించే స్టెప్ ఫోటోలచే చిత్రాలతో ఉన్న ఇలస్ట్రేటెడ్ ట్యుటోరియల్ చూడండి.
ఈ రెసిపీ కోసం స్టాండ్ మిక్సర్ అవసరం. మార్ష్మాల్లోలను వాటిని కత్తిరించడానికి కనీసం 8-10 గంటలు కూర్చుని ఉండాలని గమనించండి, కాబట్టి మీరు వాటిని తినడానికి ప్లాన్ చేసుకునే ముందు ఈ రోజు చేయడానికి మంచి ఆలోచన.
ఇక్కడ గుమ్మడికాయ-రుచిగల క్యాండీల నా పూర్తి జాబితా చూడండి .
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 ప్యాకేజీలు పనికిరాని జిలాటిన్
- 1 కప్పు నీరు (చల్లని, విభజించబడిన ఉపయోగం)
- 1 1/2 కప్పుల చక్కెర
- 1 కప్ కాంతి కార్న్ సిరప్
- 4 డ్రాప్స్ నారింజ రంగు రంగు (కావలసిన రంగు కోసం ఎక్కువ లేదా తక్కువ)
- 1/2 కప్పు గుమ్మడికాయ పురీ (unsweetened)
- 1 టీస్పూన్ దాల్చిన చెక్క
- 1 టీస్పూన్ అల్లం
- 1/4 టీస్పూన్ జాజికాయ
- 1/4 teaspoon allspice
- 1/4 కప్పు పొడి చక్కెర
- 1/4 కప్పు మొక్కజొన్న పిండి
హౌ టు మేక్ ఇట్
1. అల్యూమినియం ఫాయిల్తో లైనింగ్ చేసి 9 డిగ్రీల పాన్ని తయారుచేయండి. ఒక చిన్న గిన్నెలో కలిపి పొడి చక్కెర మరియు కార్న్స్టార్క్లను మిక్స్ చేయండి మరియు మొత్తం పాన్ మీద ఈ చక్కెర / స్టార్చ్ మిశ్రమాన్ని ఒక గొప్ప ధూళిని చల్లుకోవాలి. మీరు మార్ష్మల్లౌ సిద్ధం చేసినప్పుడు పక్కన పాన్ సెట్, మరియు తరువాత ఉపయోగం కోసం చక్కెర / పిండి మిశ్రమం సేవ్.
2. వేసి అటాచ్మెంట్తో అమర్చిన పెద్ద స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో 1/2 కప్పు చల్లని నీరు ఉంచండి.
పైన జెలటిన్ చల్లుకోవటానికి మరియు పంపిణీ చేయడానికి క్లుప్తంగా కదిలించు. జెలాటిన్ కూర్చుని కనీసం 5 నిమిషాలు కరిగించు.
3. మిగిలిన మీడియం 1/2 కప్ నీరు, మొక్కజొన్న సిరప్, మరియు మీడియం-ఎత్తైన వేడి మీద మీడియం సాస్పున్లో గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర ఉంచండి. చక్కెరను కరిగించడానికి కదిలించు, మరియు మిఠాయి థర్మామీటర్ను చొప్పించండి.
4. మిశ్రమం థర్మామీటర్పై 240 డిగ్రీల వరకు చేరే వరకు ఉడికించాలి. స్ఫటికీకరణను నివారించడానికి తడి పేస్ట్రీ బ్రష్ తో అప్పుడప్పుడు వైపులా బ్రష్ చేయండి.
5. చక్కెర సిరప్ సరైన ఉష్ణోగ్రత చేరుకున్న వెంటనే, వెంటనే వేడి నుండి తీసివేయండి. తక్కువగా మిక్సర్ను తిరగండి, మరియు నెమ్మదిగా మిక్సర్ గిన్నె లోకి వేడి సిరప్ పోయాలి. సిరప్ చాలా హాట్ గా జాగ్రత్తగా ఉండండి. మీరు ఒక పెద్ద (కనీసం 4 కప్పు) ద్రవ కొలిచే కప్ను కలిగి ఉంటే, మీరు దానిని సులభతరం చేయడానికి పోయడానికి ముందు కప్పుకు హాట్ సిరప్ని బదిలీ చేయవచ్చు.
6. గరిష్టంగా అది నడుస్తున్న వరకు క్రమంగా మిక్సర్ యొక్క వేగాన్ని పెంచుతుంది. 10 నిమిషాలు మార్ష్మల్లౌ మిశ్రమాన్ని విప్ చేయండి, లేదా గట్టిగా మరియు మెరిసే వరకు. మీరు మిక్సర్ని ఆపినప్పుడు మరియు బీటర్ ను పైకి ఎత్తినప్పుడు అది చేయబడుతుంది అని మీరు చెప్పవచ్చు, మార్ష్మల్లౌ ఒక మందపాటి, మెరిసే ప్రవాహంలో గిన్నెలోకి నెమ్మదిగా త్రిప్పి ఉంటుంది.
7. మార్ష్మల్లౌ మిక్సింగ్ చేస్తున్నప్పుడు, చిన్న గిన్నెలో గుమ్మడికాయ పురీని ఉంచండి మరియు దాల్చినచెక్క, అల్లం, జాజికాయ మరియు మసాలా పొడిని జోడించండి. మార్ష్మల్లౌ సరైన అనుగుణ్యతకు చేరుకున్న తరువాత, నారింజ ఆహార రంగు (లేదా పసుపు మరియు ఎరుపు కలయిక నారింజను తయారుచేయడం) మరియు మార్ష్మల్లౌ ఒక ఏకరీతి రంగు వరకు కలపాలి. ఒక రబ్బరు గరిటెలాగా ఉపయోగించి, నారింజ మార్ష్మాల్లోకి గుమ్మడికాయ పురీని శాంతముగా భాగారం చేసి, మిఠాయి బాగా మిశ్రమం వరకు గందరగోళాన్ని మరియు గుమ్మడికాయ కనిపించే సంఖ్యలో లేవు.
8. సిద్ధం పాన్ లోకి మార్ష్మౌల్ పోయాలి మరియు టాప్ నునుపైన. కనీసం 8 గంటలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూర్చుని నిలపడానికి అనుమతించండి.
9. మీ వర్క్స్టేషన్ను కాపాడేందుకు కాగితం తో కాపాడటానికి, మరియు ఉపరితలం చక్కెర / పిండి మిశ్రమంతో స్ఫుటమైన చల్లుకోవటానికి. చక్కెర / పిండి పూతతో మార్ష్మాలోవ్ యొక్క పైభాగాన్ని చల్లుకోవటానికి, మరియు తయారుచేయబడిన ఉపరితలంపై మార్ష్మల్లౌ ముఖాన్ని కుదురు చేయండి.
10. జాగ్రత్తగా మార్ష్మల్లౌ నుండి రేకు తిరిగి పై తొక్క. మరింత చక్కెర / స్టార్చ్తో మార్ష్మల్లౌ పైభాగంలో దుమ్ము ఉంటుంది. షుగర్ / స్టార్చ్ మిశ్రమానికి గుమ్మడికాయ ఆకారపు కుకీ కట్టర్ని ముంచు, మరియు గుమ్మడికాయ ఆకారాలను మార్ష్మాల్లో నుండి తొలగించండి. పూత మిశ్రమంలో మార్ష్మాల్లోస్ యొక్క కట్ అంచులను రోల్ చేయండి తద్వారా అన్ని వైపులా మృదువైన మరియు sticky కాదు. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు ఒక కత్తిని ఉపయోగించుకోవచ్చు మరియు చతురస్రాకారంలో మార్ష్మాల్లోలను కట్ చేసుకోవచ్చు.
11. మార్ష్మాల్లోలను కాపాడేందుకు, వాటిని సమశీతోష్ణ, పొడి ప్రదేశాల్లో పొడిగా గాలిచొరని కంటైనర్లో నిల్వ చేయాలి. వాటిని అతిశీతలపరచుకోకండి లేదా వాటిని చాలా తేమగా ఉంచండి. అవి రెండు లేదా మూడు రోజుల కన్నా ఎక్కువ సేపు నిల్వ చేయబడితే, వాటిని షుగర్ / స్టార్చ్ పూతలో తిరిగి వేయాలి. ఫ్రెష్ మార్ష్మాల్లోలు ఒక వారం తర్వాత గీతగా ఉంటాయి, కాబట్టి అవి తయారు చేయబడిన వెంటనే వీటిని బాగా తినవచ్చు.
మరింత కోరికతో? ఈ వంటకాలను ప్రయత్నించండి:
అన్ని హాలోవీన్ కాండీ వంటకాలను చూడడానికి ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి!
అన్ని గుమ్మడికాయ కాండీ వంటకాలను చూడడానికి ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి!
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 178 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 36 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 42 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 5 గ్రా |